洛杉矶vs纽约时报——真实的女孩分享她们24小时内吃的东西

一年前，我会把自己描述成一个相当健康的人。我几乎每天晚上都自己做饭，每天午餐都吃沙拉，生活也很活跃。然后，纽约发生了。当我第一次搬到这个城市的时候，我认为我的饮食和生活方式的改变只是暂时的。我刚搬到世界上最好的美食目的地之一，毕竟，我总是想在外面吃饭，这是很自然的!

当我们的洛杉矶萨莎(Sacha)来到我们的办公室，我意识到我们都生活在洛杉矶和纽约生活方式的俗套中:她大口大口地喝着康普茶在她的书桌上;我狂饮着冰咖啡。她带我们去了一家素食餐厅;我在回家的路上吃了一片比萨饼。

但事实是:自从搬到这个城市，我实际上已经减掉了11磅。我走得更多，每天喝将近一加仑的水。那么，我们的饮食到底是怎么积累起来的呢?为了找到答案，我们问道艾比·绍尔(Abby Sauer)，雅培(Abbott)公共卫生硕士，注册营养师直接告诉我们。我们记录了24小时的真实饮食日记，让她回顾每一餐。以下是我们对饮食的发现:

l答:萨夏Strebe

“因为我最近戒掉咖啡，我以……开始我的一天选择有机食品不含咖啡因的早茶，这意味着我现在可以喝两杯或三杯，以后不会崩溃。送儿子上学后，我准备第二天早上的饮料:一个金色的拿铁咖啡,一个超级食物版本普通拿铁，但加入了姜黄、姜和香草香精，而不是一杯咖啡。我每天的这个时间都用来泡咖啡，但令我难以置信的是，这种早上流行的饮料实际上让我很累，强调和焦虑(直到我放弃才完全意识到)。

最后，我准备了今天早上的第三种饮料:一杯绿色的奶昔。作为一名素食者，我每天摄入的绿色食物是很重要的，所以我很虔诚这是羽衣甘蓝、杏仁牛奶和香蕉奶昔每一天。”

纽约:索菲三浦

“*沉默。*我中午才会觉得饿，所以我通常一醒来就喝水，然后冲个澡，然后去办公室喝我今天的第一杯咖啡。今天，我在上班的路上买了一杯冰啤酒斯坦普顿咖啡。"

萨奥尔的判决:

你的早餐习惯就是早餐光谱两端的人的完美例子:一个人吃早餐，另一个人不吃。毫无疑问，早餐是一天中重要的一餐。它能帮助我们在晚上之后“打破禁食”，并帮助我们在一天中养成健康的饮食习惯。研究甚至表明，吃早餐有助于学习，保持健康的体重，并控制我们的胆固醇水平。

但是对于像苏菲这样不经常吃早餐的人来说，改变这个习惯很难。然而，如果你尝试一些策略，比如前一天晚上提前计划，简单地吃点酸奶和水果，或者在上班的路上打包一些吃的，这可以让早餐变得更有规律。”

l答:萨夏Strebe

“我一到办公室，就去厨房准备早上的第四种饮料:花草茶。我通常喜欢有机绿茶或纯天然的苏格兰威士忌。我也有一点水美丽厨师的光芒粉。

上午11点。我准备好吃点东西了。我通常喜欢吃椰子酸奶加麦片和浆果，或我准备了一个芡欧鼠尾草种子布丁前一天晚上喝杏仁奶、椰子、格兰诺拉麦片和冷冻浆果。它非常美味，富含-3和-6、蛋白质、镁、钙等。”

纽约:索菲三浦

“我在上午10点左右再喝一杯咖啡，大约一个小时后再喝一杯。自从搬到纽约后，我发现我的日程安排变了，我晚上做得更多了，白天也更晚了。我知道我不应该每天喝太多咖啡，但不管怎样，咖啡已经成为了我早上生活中非常重要的一部分。

“我装满了一大瓶水，把它放在我的桌子上。我尽量每天至少喝三瓶水来补水。”

萨奥尔的判决:

一些专家建议每天喝三杯或更少的咖啡，确保你喝的咖啡不会影响你的睡眠，不会让你紧张不安，也不会让你在一天的晚些时候感到无精打采。研究表明，咖啡因实际上会加重你的压力反应，所以如果你在办公室感到压力很大，那就坚持喝水或者不含咖啡因的咖啡。苏菲选择的咖啡很好，但我建议在早上的某个时候吃点健康的小吃或清淡的早餐。

“在这里，萨沙的浆果酸奶是个不错的选择。槲皮素是一种抗氧化剂，存在于苹果和蓝莓等常见食物中。人们已经认识到槲皮素对治疗高胆固醇、心脏病和其他与血液循环相关的疾病有好处。”

l答:萨夏Strebe

“作为一个早上时间很少的人(大部分时间都花在送儿子上学上了)，我通常会在前一天晚上准备好午餐。今天是南瓜扁豆咖喱配上新鲜的姜和蘑菇——它富含蛋白质，可以让我撑到下午。我在上面放了一勺托夫蒂酸奶油。

随着下午时间的延长，我喝了一杯开菲尔饮料或康姆布彻——益生菌帮助我消化午餐并保持水分。当我再次感到饥饿时，我会选择迷你胡萝卜和鹰嘴豆泥，或者巴巴·加诺什蘸酱。这是富含蛋白质和纤维的完美食物，能让我坚持下去。”

纽约:索菲三浦

“我通常在前一天晚上做午饭，然后带着它去上班，但今天我要去Union Fare，那是我们办公室附近一家很酷的餐厅。我买了菜单上我最喜欢的食物之一:一个玉米煎饼碗，里面装满了黑豆、生菜、鳄梨、米饭和一些玉米片。它很大，通常让我到下午三点左右都觉得饱。”

萨奥尔的判决:

“萨沙的午餐其实很健康，里面有大量的豆类和蔬菜。尤其是南瓜的加入更是棒极了。南瓜是一种健康、营养丰富的食物，含有大量的维生素和矿物质，包括抗氧化剂，还有纤维，可以让你一整天都精力充沛。它也是叶黄素的极佳来源，叶黄素是类胡萝卜素的一种，它还可以改善认知功能，比如记忆力和注意力——这两者都是高效工作的必需品。

苏菲的午餐也有一些好的元素。黑豆是很好的纤维来源，可以帮助你一整天都有饱腹感。它们的钠含量也很低，并且含有钙、镁和钾——所有这些都被证明可以自然地降低血压。如果你有高血压或工作环境压力大，这是很好的。

“我建议加入更多的蛋白质。即使是4盎司的烤鸡也会有帮助。活跃的成年人每顿饭应该摄入20到30克蛋白质——烤鸡至少可以提供34克蛋白质!”

l答:萨夏Strebe

“这个时候我一般不饿，但我经常感到无精打采，因为我不再喝咖啡了，所以我经常喝印度茶或蛋白奶昔。我喜欢香草蛋白粉，因为它是植物性的，但也不含乳制品和大豆，所以对我的胃也有好处。

“到下午4点。在美国，我经常喝绿茶来补充体力，或者喝薄荷茶来帮助消化。我真的很喜欢Sakara消化的茶(在我最近的一段时间里，它是我的救命恩人五天的排毒)因为它确实有助于减轻腹胀，恢复消化系统的平衡。”

纽约:索菲三浦

“哦。我能听到坐在几张桌子上的同事发出的尖叫声，这通常意味着一件事:款待。办公室里的一位编辑买了一盒甜甜圈给团队分享。我觉得饿了，所以我切了一半，在我的桌子上啃了一口。

“下午晚些时候，我伸手拿了一包生坚果和干果，又把水瓶灌满了水。”

萨奥尔的判决:

“所有这些零食之间的短暂时间的确表明，在每一轮之后，你们都仍然感到饥饿——这意味着当你吃零食时，你可能没有吃足够的健康食品。”虽然一天多餐少食没什么问题，但过多的“放牧”会导致暴饮暴食。另外，索菲的甜甜圈中过量的糖分可能会导致她的血糖飙升，这也是她一小时后又感到饥饿的原因。

这些零食(少了甜甜圈!)实际上是帮助你度过一天的好食物。当你需要在下午三点左右提神的时候，纤维食物应该是你的首选。你的两种零食里的坚果都有这种功效。更妙的是，一项研究发表在《自然》杂志上内科年鉴研究发现，在饮食中添加纤维的人——在不改变其他任何东西的情况下——体重减轻了，血压降低了，对胰岛素的反应也更好了，有助于调节血糖水平。”

l答:萨夏Strebe

今晚的菜单上有自制的糙米菠菜烩饭，配上切成薄片的烤白胡桃南瓜、碎豆腐片、西兰花和芦笋。我总是喜欢在米饭上加点黄油来增加味道，再撒点酱油来调味。叉子上各放一点(南瓜、豆腐、西兰花)，你就会有满口美味佳肴。”

纽约:索菲三浦

“我的一个朋友要来，所以我们在东村我最喜欢的意大利餐馆订了一份套餐，圣马沙诺。这是一顿宴会餐，所以服务员会端出一盘布拉塔奶酪、意大利熏火腿、芝麻菜沙拉和肉丸。我点了一份上面有新鲜意大利乳清干酪和帕尔马干酪的炖香肠通心粉。哎呀，我提到酒了吗?你可以喝上90分钟的桑格利亚汽酒，所以我没算上。”

萨奥尔的判决:

“萨莎的晚餐含有一些很棒的成分，但索菲的晚餐碳水化合物含量有点高。白面包、白米和白意大利面都是精制的碳水化合物含量高的食物，食用过量会引起炎症反应。过多的炎症会损害身体的器官。虽然偶尔的炎症反应并不是最糟糕的，但添加具有抗炎特性的食物是最好的。

在集体餐厅，可以尝试以下食物:

• “多脂鱼:像鲑鱼或鲭鱼这样的多脂鱼能给你带来omega-3脂肪酸的好处，这种脂肪酸已被证明能减少炎症。
• 深色多叶的绿色蔬菜:可以尝试用菠菜、甘蓝、花椰菜或羽衣甘蓝来搭配。
• 橄榄油:如果你想在饭前吃点面包，那就蘸点橄榄油吧!

“我会给萨沙的食谱打8分(满分10分)，给苏菲打6分(满分10分)。萨沙正在吃各种各样的食物和有趣的选择，以帮助她的膳食令人兴奋和营养丰富。她做的饭听起来很好吃!

“我会在萨沙的饮食中添加更多的蛋白质。随着年龄的增长，我们的身体需要更多的蛋白质来构建等量的肌肉，因为它们处理蛋白质的效率变低了。我不一定要从她的饮食中去除任何食物，但我建议对任何流行产品进行研究，以确保它们适合她。这些产品中有很多都没有经过FDA的审查或监管，因此也不符合同样的标准。在你服用这些产品之前，确保你知道它们的确切成分以及它们对你的影响。

“说到苏菲的饮食，我建议她想个办法把食物添加到她的日常饮食中!这将有助于她一整天的能量水平，并有助于为她的饮食提供营养。她的饮食没有萨卡的那么多样化，所以在早餐中添加不同的新食物可以帮助增加多样性，从而增加她饮食中所需的基本营养。

“我会添加更多的蛋白质、绿叶蔬菜和奶制品，以确保她得到足够的这些重要的骨骼健康营养素。我还会减少多余的碳水化合物。偶尔吃点精制碳水化合物是可以的，但如果整顿饭都围绕着碳水化合物，她就不会觉得饿了。”