如何烤南瓜和准备你的饭菜

对我来说，随着季节的变化，最令人兴奋的事情之一就是大量的新产品。春天和夏天的几个月里，他们带来了各种新鲜的、绿色的、有活力的蔬菜，而秋天和冬天则提供了更丰盛的食物，有香脆的茴香球根、深紫红色的、到处都是污渍的甜菜，还有各式各样的南瓜。

我碰巧是这三种蔬菜的粉丝，但壁球是我的最爱之一——尤其是涉及到像这样的事情时晚餐准备因为我可以买一个大南瓜，烤它在一个星期天，并用它在多个不同的菜肴整个星期。从橡子到kabocha，胡桃到delicata，这里是如何烤（并使用了）所有您最喜爱的冬季南瓜。

一个关于在砧板焙烧壁球开始最难的事情。南瓜是非常困难了一半，剥切，一般用处理，因为他们很难果肉和其大，奇，常球根形状使它们笨重而不是一个有趣的事情，当你周围的急剧摆动厨师的刀。然而，在其中您可以完全和烤南瓜变成甜的东西，软软的，超级容易的工作与辉煌的跳过这一步，正确的方法？

要烤全壁球，用锋利的刀，使许多小的，比较深的切口遍布南瓜。这些孔将允许热蒸汽从南瓜里面逃跑，因为它烤肉。这是一个非常重要的事情，因为，类似土豆，如果南瓜留全和孔少，从蒸汽压力可能会导致爆炸，既安全隐患和完全可以避免的麻烦。

将刺穿的南瓜放入不粘纸、羊皮纸或铝箔衬的烤盘中，在375度预热的烤箱中烘烤°F。

我会检查它大约40分钟，通过滑动叉入肉，它应该在轻松，几乎没有任何压力，但如果没有，继续烘烤，之后再检查它每隔15至20分钟，直到它的叉招标。

让至少30分钟壁球酷纵向减半之前。舀出种子和拉丝芯，然后切片它和黄油，盐的慷慨PATS只是充当，和胡椒或完全除去果皮，混搭或果泥的肉，并用它在汤，作为馄饨填充，在酱汁，作为配菜，甚至在甜或咸味焙烤食品。

就像我上面说的，这不是一件容易的事减半最南瓜，即使有最锋利的刀，不幸的是，有没有万无一失的技巧，使其更容易。基本上，你能做的最好的事情就是选择你的最大的，最尖锐的刀，并谨慎使用。我想给壁球温柔钉入几乎像我想的鳄梨坑(保持壁球在切菜板上，当然不是在我的手掌上)，然后把我的非持刀手放在刀的顶部，用我的体重作为杠杆慢慢地摆动刀通过壁球。话虽这么说，最好的办法可能是你最舒服的方式，让你做你会（可能）会好起来。

有人说在烤的时候把种子和果心留在里面会增加额外的味道，但我不这么认为，我个人倾向于在烤之前先给所有的南瓜去核。

取心(或不取)后，在南瓜切面上抹上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。你也可以撒上一些红糖，淋上枫糖浆，或者在你最喜欢的香料上撒上少许——肉桂，孜然，摩洛哥ras el hanout都可以。把南瓜放在不粘纸、羊皮纸或铝箔内衬的烤盘上。我更喜欢烤南瓜的切面朝下，因为我喜欢从果肉上切下来的棕色焦糖，而且我认为这样会使整个南瓜口感更软，口感更好，但是很多人会烤南瓜的切面朝上。最终，它没有真效果会有很大的不同，所以尝试一下这两种方法，看看你更喜欢哪一种。

入预热好的烤箱，以375-400度烘烤°直到果肉变软，就像在整个烤南瓜的方法。可能需要45分钟到一个半小时。冷却至少15分钟，然后挖出种子和果心(如果你在烤之前没有这样做的话)，然后上桌，削皮，捣成泥，或者做成泥。

这是最好的方法，以获得那些一口大小的立方体，使餐前准备(你好谷物碗和简单的沙拉!)。用蔬菜去皮机把冬南瓜去皮，然后把南瓜的顶部和尾部削掉。将长颈从底部(种子和果核所在的地方)分开，切成1英寸厚的薄片，然后将薄片切成立方体。把底部切成两半，然后把种子和果核切成1英寸厚的楔形。将楔形物切成方块，然后将所有方块放入不粘纸、羊皮纸或铝箔内衬的烤盘中。

把南瓜和橄榄油、盐、胡椒粉和任何你想要的香料混合在一起，然后以375-400烘烤°F处理约30分钟。壁球应该叉温柔，有点焦糖底部。在密闭容器包装起来，在冰箱保存，便于抓取并走之前放凉，只是掷-IT-一起用餐。您也可以可以使用任何焙烧楔形或南瓜切片这种方法。

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