如何挑选完美的牛油果(你做错了)

我们爱鳄梨.这要归咎于我们的加州根源，但我们对这种富含高脂肪水果的喜爱是一种全年的爱情。也就是说，夏天是掌握采摘完美牛油果艺术的最佳时机。在我们的书里，它是沙拉和玉米卷之外的一种健康食品，是一种非常受欢迎的零点早餐。

买过这种水果的人都知道，挑选完美的牛油果是一项需要后天习得的技能。这就是为什么我们编写了这个方便的说明指南来帮助您完成这个过程。你可以把挑选牛油果想象成买古董:你用手去买。水果的感觉就是一切，有点像在聚酯纤维架子上找到羊绒。

从皮肤色素沉着到检查瘀伤，以下是我们的三步指南。我们承诺你的鳄梨色拉酱的游戏要穿破屋顶了。

我们的教程从探索鳄梨成熟阶段的完整色谱开始。正如清楚说明的那样，果实成熟后颜色变深。轻盈、结实(如岩石般坚硬)的牛油果可能采摘得太快了。当色调开始从深绿色转向棕色时，它就开始变得过熟了。

寻找绿中带绿的地方。那是鳄梨最旺盛的时候。

完美的牛油果应该和格温妮丝·帕特洛的衣柜相配远大前程》.1997年，唐娜·卡兰·祖母绿的氛围。

第一步是色彩检查。值得注意的是，鳄梨品种繁多。在整个成熟过程中，每个品种的颜色会有轻微的变化。如果你买的是哈斯鳄梨，当果实成熟时，果皮可能会变成黑色。大多数品种(如嘉实和平克顿)适合搭配中到深绿色。一旦你对所讨论的品种的颜色满意，检查水果是否有任何主要的凹痕。压痕可能表示擦伤。瘀伤是一种传球。

检测牛油果是否成熟而不用担心颜色的最简单方法之一就是查看果壳。把你的拇指轻轻放在水果的“肚脐”上(在那里它已经从茎中分离出来了)。如果你能轻松地将果壳打开，鳄梨就成熟了，可以吃了。如果美国海军顽强地保持完整，那么果实就摘得太早了。当牛油果成熟时，海军会自然地分开并自行脱落。

你可以通过鳄梨对压力的反应来判断它的成熟程度。把鳄梨放在你的手掌上，轻轻挤压外部皮肤。要知道，不同的品种可能有一个更薄或更厚的皮肤的性质。你会想要用你的整个手掌而不是指尖来挤压，以避免瘀伤。

如果水果成熟了，它就会有一点弹性。过熟的水果会有太多的松弛。如果果皮已经开始脱落，并与果肉分开，那就可以认为水果已经过了盛年。皮肤应该紧绷，但摸起来应该柔软。轻轻挤压一下。

在评估你的颜色(祖绿)，海军(off)，检查瘀伤，并确认皮肤确实屈服于坚实而温和的压力后，你应该有一个成熟的好水果，可以吃了。跳过下面的步骤，直接进入下面的鳄梨色拉酱指南。

如果鳄梨仍然感觉坚硬，拒绝屈服于温和的压力(即小心不要碰伤)，那么它还没有准备好被食用。好消息是再过几天就熟了。不能等几天吗?不要害怕。我们有一个意想不到的黑客，将使你在10分钟内你的快乐鳄梨酱制作方式。你只需要一些锡纸和一个烤面包机(或传统的)烤箱。

首先，把整个牛油果用锡纸包起来。接下来，把牛油果放在烤盘上，把烤箱预热到200华氏度。烤箱准备好后，把牛油果放在烤箱里烤10分钟。十分钟是一个大概的数字;你在等牛油果变软。根据它的成熟程度，可能需要一个小时才能变软。一旦变软，只需从烤箱中取出，放入冰箱冷却即可。瞧，成熟的水果在飞。但说真的，我们只是教你如何挑选它们。