4种营养学家认可的健康汤品将在今年秋天上市

一年中没有什么时候比秋天更适合享受一碗温暖、营养丰富的汤了。空气清脆，树叶变色，外面天气寒冷，一份热乎乎的健康的汤就是能让你整个冬天都平静下来的东西。与其选择罐装汤或外卖，为什么不在家里自己准备呢?

“要想真正了解你吃的食物里有什么，唯一的方法就是自己动手做，”大厨兼营养学家米娅·里格登(Mia Rigden)解释说，她有自己的整体营养实践，拉莎。据她说，很多预制汤都含有不健康的添加剂，所以虽然这不是最方便的选择，但当涉及到你的健康时，自己做汤通常是更好的选择。里格登说:“从零开始也有其特殊之处。”她继续说道:“这是一项充满爱的工作，也是创造口味的工作。”

这位营养专家鼓励她的客户大量生产他们的产品最喜欢的汤把剩菜冷冻起来，这样他们手头就有一顿健康的饭吃了。如果你对自己做的健康汤感到怀疑，不要烦恼。里格登解释说，通过使用椰奶、牛油果、坚果和橄榄油等原料中的健康脂肪，你可以做出一种丰盛、健康、令人满意的汤。你也可以用骨汤代替水来增加奶油的口感胶原蛋白这对你的皮肤和肠道也有好处。接下来，掌握里格登美味健康的自制汤食谱。

里格登解释说:“味噌给这道汤增加了一种深度的味道，还添加了有益肠道健康的益生菌。”她建议在购买味噌在家烹饪时，寻找有机的、非转基因的产品。“质量对味道和营养有很大的影响，”她说。

成份:

3杯胡萝卜，大致切碎(不需要削皮)
1个中等大小的洋葱，大致切碎
1汤匙。姜去皮
4蒜瓣
5个新鲜百里香小枝的叶子
3汤匙。橄榄油
1汤匙。味噌酱
6杯蔬菜，骨汤或水
加盐和胡椒粉调味

使用方法:

烤箱预热至350华氏度。

将胡萝卜和洋葱放在一个中等大小的碗里，用橄榄油和百里香叶搅拌。

铺在铺有羊皮纸的烤盘上。用锡箔纸包裹蒜瓣，淋上少许橄榄油和盐，放在烤盘上，放上胡萝卜和洋葱。烤25分钟或直到变成棕色。

冷却几分钟，然后将胡萝卜、洋葱和大蒜放入高速搅拌机，加入姜、肉汤和味噌，搅拌至光滑。如果你的搅拌机不够大的话，你可以分批来做。

将汤倒入锅中，加热即可食用。用百里香和少许橄榄油装饰。

想要美味健康的自制汤，试试你的手在大蒜包菜花汤。它充满了营养丰富的蔬菜和味道。

成份:

1个菜花
2瓣大蒜
1中洋葱
五枝百里香
2汤匙。椰子油
4杯蔬菜或骨汤
2杯水
盐/胡椒调味
欧芹的装饰
莫尔登海盐

使用方法:

烤箱预热至350华氏度。

菜花(茎、叶等)、洋葱和大蒜切碎。用百里香小枝铺在烤盘上，用椰子油、盐和胡椒轻轻涂抹。烤45分钟或直到变成棕色。

所有的蔬菜混合冷却几分钟，然后加入花椰菜、洋葱和大蒜到肉汤的搅拌机中，搅拌至光滑。如果你的搅拌机不够大，就分批做汤。

转移到一个锅和温暖到所需的温度。用盐和胡椒粉调味。

淋上少许橄榄油和海盐。

里格登称这种汤为“终极排毒”。It's full of anti-inflammatory greens, ginger, and turmeric for a total reset. "It's the perfect antidote to an indulgent weekend," she says.

成份:

2杯菠菜
6个中等大小的芦笋，切碎
1个中等大小的西葫芦，切碎
1个中等大小的洋葱，切碎
2瓣大蒜
1汤匙。椰子油
4杯骨汤
水覆盖
1茶匙。姜黄
加盐和胡椒粉调味
柠檬汁
莫尔登海盐

使用方法:

在一个中等大小的锅里加热椰子油。

先加入洋葱和大蒜，然后是芦笋、西葫芦，最后是菠菜。

加入肉汤和足够的水覆盖蔬菜(大约2杯)。

小火慢炖20分钟，加入姜黄和泥，直到表面光滑。你可以用搅拌机搅拌成浓汤，也可以直接在锅里用手动搅拌机搅拌。

根据自己的口味加入柠檬汁和一些马尔东海盐。

这道蒜香烤橡果南瓜汤是秋天的最佳选择。除了南瓜，它还需要椰子油、洋葱、大蒜、骨汤或蔬菜汤，以及哈里萨酱(harissa paste)。享受意想不到的味道和奶油质地。

成份:

1/4杯+ 1汤匙。椰子油或酥油
2个中等大小的橡果南瓜
1个中等大小的洋葱，大致切碎
2瓣大蒜，大致切碎
6杯骨汤或蔬菜汤
2汤匙。(我喜欢纽约Shuk)
盐和胡椒
迷迭香(装饰)

使用方法:

把烤箱预热到350华氏度。

把橡子、南瓜切开，挖出种子。放在铺有羊皮纸的烤盘上。

融化四分之一杯酥油或椰子油，均匀地倒在南瓜上。用盐和胡椒粉调味，烤40分钟，或者直到变软。

在荷兰烤箱中加热剩余的一汤匙椰子油或酥油。加入切碎的洋葱和大蒜，中火搅拌几分钟。

接下来，加入烤南瓜和咖喱，继续搅拌一两分钟，然后盖上肉汤。小火煮15-20分钟。

使用手动搅拌机或将搅拌好的食物放入高速搅拌机搅拌至糊状。
用盐和胡椒粉调味，并与新鲜或干迷迭香一起作为装饰。

下一个:2快速和简单的排毒汤食谱，你可以做今天和吃整个星期。