你的大脑需要碳水化合物吗？这是你不吃碳水化合物的大脑

每过一个月，某些食物和时尚饮食进进出出。有一种食物在“坏”名单上已经有一段时间了是面包，更具体地说，面筋如今，多达三分之一的美国人不吃麸质——一种在小麦、大麦和黑麦中发现的蛋白质，从而从饮食中排除谷物和谷类食品，”Lisa Mosconi博士说。实际上，只有1%的人口患有腹腔疾病大约另一个百分之六有其他的面筋敏感性，也应该避免面筋，但“对于我们其他93%的人来说无麸质饮食不仅没有必要，而且弊大于利，”莫斯科尼警告说。特别是，如果你避免面筋并且遵循无碳水化合物饮食，它会对你的大脑产生影响。

那些没有麸质过敏症的人避免使用麸质有很多原因，但其中一个原因是担心它对大脑的影响。莫斯科尼说，作为一名有核医学（又称脑成像）和营养背景的神经科学家，她经常被问到麸质是否对大脑有害，是否应该避免。”简短的回答是：不，不要害怕面筋，”她保证说从那些依赖同行评议的科学的人的观点来看，没有确凿的科学证据表明麸质消费与痴呆症认知能力下降之间存在联系。”

如果你不需要，尤其是当它导致你遵循低碳水化合物或无碳水化合物的饮食时，避免使用谷蛋白，实际上会对你的大脑产生负面影响，而且你可能不必要地使自己处于危险之中。你的大脑需要葡萄糖（碳水化合物分解后转化为葡萄糖）来获取能量。据霍莉·A·泰勒博士说低碳水化合物饮食因此，对学习、记忆和思考都是有害的。虽然没有结论（我们需要更多的研究来检验低碳水化合物饮食)，当然值得记住的是，通过消除所有碳水化合物，你可能会伤害你的大脑。

莫斯考尼列出复杂的碳水化合物，如全麦，糙米，燕麦，红薯，作为提供的健康益处很大的数量，尤其是大脑的食物。用脑的营养支持如抗氧化剂，B族维生素和矿物质盒装，这并不奇怪的是，这些高纤维的食物是伟大的整体健康状况，以及认知健康。对于那些谁有腹腔疾病或者是面筋敏感，神经科浦大卫博士建议侧重于无麸质谷物像大米、苋菜、荞麦、小米、藜麦、高粱和四氟。

最后但并非最不重要的是，蔬菜和水果在技术上是碳水化合物，但它们应该是你日常饮食的重要组成部分，而不仅仅是适量食用。