7 .营养师认可的低碳水化合物配菜，可与任何一餐搭配

从我们小的时候起，我们就一直听说彩色的盘子象征着健康、均衡的一餐。就像黄油帕克豪斯面包卷、煎锅玉米面包和饼干一样美味，有时我们会寻找一些更有营养的东西来搭配我们的主菜减少碳水化合物的摄入。当我们试图在已经很颓废或丰盛的一餐中添加一些必要的营养时，这一点尤其重要。但这并不意味着我们要在口味上妥协。

所以我们决定请一位美食家来分享她最喜欢的低碳水化合物和我们一起配菜。林赛Surowitz的周日夜晚咬她是一个专业的美食厨师和全面的营养学家，知道如何提供平易近人的、健康的、绝对美味的食谱。想要做一道低碳水化合物的配菜，让你这周的每顿饭都丰富多彩，那就来看看下面的七种食谱吧。

份:3到4

成份:

1个大的头菜花，切成小花
3瓣大蒜，去皮
2茶匙。新鲜百里香
2汤匙。特级初榨橄榄油
加盐和胡椒粉调味
1汤匙。细香葱,剁碎

使用方法:

先蒸花椰菜和大蒜。往汤锅里加入一到两英寸的水，把蒸笼放进锅里，然后把菜花和剥皮的大蒜扔进锅里。将锅盖盖上，蒸10分钟左右直到菜花变软。

把花椰菜和大蒜沥干，然后把所有的东西都放进你的食物加工机里。加入百里香，用盐和胡椒调味。

打开食品加工机，当它开始工作的时候，淋上2汤匙特级初榨橄榄油。过程,直到顺利。根据需要再次品尝和调味。

份:3.

成份:

2束彩虹胡萝卜(约20根胡萝卜)，洗净，顶部修剪
1 1/2汤匙。鳄梨油
2瓣蒜，剁碎
1/2茶匙。地面孜然
加盐和胡椒粉调味
2汤匙。欧芹,切碎

使用方法:

烤箱预热至400华氏度。

将洗过并修剪过的胡萝卜放在烤盘上。淋上牛油果油。加入蒜末，撒上孜然，盐和胡椒粉。搅拌好。

烤30到35分钟(中途翻身)，或者直到胡萝卜变黄变软。

份:2

成份:

3杯米饭花菜
1 1/2杯切碎的胡萝卜(我用多色的胡萝卜使它更鲜艳)
1杯半的荷兰豆，切成一口大小
1/2个白洋葱，切丁
2瓣蒜，剁碎
1汤匙。鳄梨油(或特级初榨橄榄油)
2个打好的有机鸡蛋
3汤匙。椰子举
1茶匙。芝麻油
3个青葱，切成薄片
1汤匙。欧芹,切碎
1汤匙。芝麻
加盐和胡椒粉调味

使用方法:

在一个大煎锅里，加热1汤匙鳄梨油(或橄榄油)。我更喜欢用鳄梨油，因为它的烟点更高。

加入胡萝卜、洋葱和荷兰豆，用中火烹饪，经常搅拌，直到洋葱变得半透明，大约3分钟。然后加入大蒜，继续炒一分钟。

加入花菜饭，煮三到四分钟，直到炒熟变软，然后加入椰汁和芝麻油。

当花椰菜米饭还有大约一分钟的时间时，把所有的材料移到锅的一边，创造出煮鸡蛋的空间。倒入鸡蛋，炒匀。炒好后，一起搅拌，和蔬菜混合。

份:3到4

沙拉原料:

2西葫芦
1大黄瓜
4个复活节蛋萝卜，切成薄片
一束彩色的传家宝胡萝卜
1汤匙。新鲜薄荷叶，切碎或撕碎
3汤匙。杏仁片

柠檬芝麻酱的配料:

1/4杯芝麻酱
1个柠檬汁
2汤匙。橄榄油
1/4杯的水
1个蒜瓣，剁碎
加盐和胡椒粉调味

使用方法:

用蔬菜去皮机或曼陀林(我用的是y型去皮机)，把西葫芦、黄瓜和胡萝卜去皮成条状。把萝卜切成薄片。

把蔬菜条和萝卜片一起放在碗里。

在沙拉上淋上调料。用杏仁片和切碎或撕碎的薄荷叶装饰，即可食用。

份:3到4

西葫芦意大利面的原料:

6西葫芦
1汤匙。特级初榨橄榄油
加盐和胡椒粉调味

香蒜酱材料:

2杯新鲜罗勒叶
2瓣大蒜
1/3杯核桃
半杯特级初榨橄榄油
半杯磨碎的帕尔马干酪
加盐和胡椒粉调味

使用方法:

Spiralize西葫芦。(这是如何)。用纸巾轻轻拍干。备用。

把所有的香蒜沙司原料放在搅拌机或食品加工机里混合。脉冲,直到所需的
达到一致性。根据需要添加额外的橄榄油。

在平底锅里用中火加热1汤匙橄榄油。加入螺旋西葫芦，炒至热透，约4 - 5分钟。不要让它煮得太久，否则会变成糊状。

拌入香蒜沙司，再用帕尔马干酪装饰，即可享用。

份:3到4

卷心菜沙拉原料:

1/2红甘蓝，切成薄片
1个苹果，切成薄片
3葱切碎
1/4杯葵花籽
1汤匙。芝麻

芝麻酱配料:

半杯酸橙汁
1汤匙。苹果醋
2汤匙。椰子举
1茶匙。芝麻油
1/4杯特级初榨橄榄油
加盐和胡椒粉调味

使用方法:

将切片的卷心菜、苹果和青葱放入一个大碗中。

在一个小碗里，把调料混合在一起。用盐和胡椒调味。

将调料倒在卷心菜混合物上，搅拌均匀。

撒上葵花籽和芝麻。

份:4

成份:

2串西兰花
1汤匙。鳄梨油
加盐和胡椒粉调味
1/4茶匙。红辣椒片(可选)
1个柠檬，切成楔形
1汤匙。新鲜磨碎的帕尔马干酪
2汤匙。杏仁片

使用方法:

预热到425°F。在烤盘上铺上烤盘纸。将西兰花放在烤盘上，和牛油果油搅拌均匀。用盐和胡椒调味。

在烤箱里烤20分钟左右，中途翻转过来。

在花椰菜上撒上杏仁片，继续煮五分钟，或者直到花椰菜变脆变软。

将烤好的西兰花和杏仁放入盘中，在上面撒上新鲜的帕尔玛干酪。

根据需要加入盐和胡椒粉(和/或红胡椒粉)。与柠檬角一起食用。

接下来:简单的素食开胃菜，即使是顽固的肉食主义者也会喜欢。