简单的素食开胃菜，即使是顽固的肉食主义者也会喜欢

无论你是杂食者、鱼素主义者还是素食主义者，素食食谱在你的烹饪武器库中总是很方便。素食不仅是在你当前的饮食中增加无肉饮食变化的好方法，而且当你发现你的一些客人不吃肉或不吃奶制品时，它们也可以成为你的救星。

对于非素食者来说，要在菜单上找到适合每个人的饮食限制是很困难的，但这并不意味着你只能把乏味的生食和无味的配菜沙拉作为开胃菜。事实是，它是很好的在你的舵手，使简单的素食开胃菜如此美味，每个人都会跑回来几秒钟。

从简单的即食鹰嘴豆泥和美味的西葫芦油饼，到酥脆的西兰花和奶油奶茶冬南瓜汤这13款易于制作的开胃菜证明了这一点素食美食是多样的，诱人的，和更简单的准备比你可能认为。

配方:容易速食鹰嘴豆泥配罐装鹰嘴豆

英雄的成分:使用罐装鹰嘴豆是关键;否则，你就得在水里泡上至少8个小时。

专家提示:黄油的一半博客作者、整体营养学家艾比·罗德里格斯(Abbey Rodriguez)用高品质的橄榄油和少量芝麻酱混合在食品加工机里的蒜味混合物中，再用更多的橄榄油和松仁装饰，并用海盐腌制烤胡萝卜芯片把它们都捞起来。

配方:白胡桃南瓜汤

英雄的成分:这道汤的奶油味来自最后拌入的不加糖的椰奶，里面还撒上了肉桂粉和八角豆荚。

专家提示:阿里•马丁的给我一些烤箱,将所有的配料——以及一个印度奶茶包——放入一个慢炖锅或高压锅中，然后用无袋茶包(sans teabag)将混合物提纯，这样做会使素食食谱变得简单浸入式搅拌器(或者普通的搅拌机)直到它变得丝滑。

配方:甘美的茄子蘸上烤核桃、芝麻酱、柠檬和酸奶

英雄的成分:根据厨师和食谱作者第一团的劳拉·莱特说:“这道菜的自然起点是传统的巴巴加诺什，所有那些典型的味道都完好无损，还有一些有趣的额外味道。”

专家提示:在室温下和咸皮塔饼、蔬菜片一起食用腌制橄榄对于一个传统的中东人来说餐前小菜传播。

配方:玉米和西葫芦油条

英雄的成分:碎南瓜

专家提示:“不要跳过这一步，你需要把多余的水挤出磨碎的西葫芦，”说极简主义的素食主义者配方开发Maša Ofei。否则你的面糊会太湿，粘不在一起。如果因为什么原因你不去做，就再加几汤匙面粉。”

配方:纯素冬南瓜

英雄的成分:“美味的herby菜花填料，”他说食品信心健身“泰勒Kiser。这种纯素食的混合物“混合在一起，然后和微甜的奶油白胡桃南瓜一起捣碎。”

专家提示:Kiser建议用剩下的挖出来的南瓜来做其他的菜。一些想法包括把南瓜泥做成早餐碗，或者把它做成燕麦粥的高蛋白配料。

配方:超级美味的蔬菜，大麻和小米块

英雄的成分:小米，一种经常被视为全谷物的种子，是这场秀的明星，并且富含纤维亚麻籽壳粉是把一切都粘合在一起的“胶水”。

专家提示:为了防止在做鸡块的时候，混合物粘在你的手上，轻轻地在你的手上加点油。

配方:烤土豆配芝麻菜和奶油甜菜

英雄的成分:爱丽丝说，这道沙拉的灵感来自杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的一道菜，需要“新鲜(年轻的)土豆”糖盐。“一旦烘焙，它们就会变得超级酥脆可口。小土豆的形状保持得很好，尤其是煮熟的时候，所以很适合做各种沙拉。”If they're not in season where you live, peeled yellow potatoes are an equally delicious substitute.

专家提示:用帕尔玛干酪屑代替(见上图)营养酵母为了“奶酪味”，用柠檬皮和几把松子装饰一下。

配方:西兰花小孩

英雄的成分:切碎的油腌晒干的西红柿给这个健康的西兰花版本带来了“美味和浓郁的味道”。

专家提示:来自加利福尼亚的卡罗琳·菲尔普斯解释说，在你把西兰花焯水沥干之后，一定要用纸巾或茶巾把它们完全擦干腌李子。然后，“把西兰花切得很细是非常重要的。如果西兰花是大块的，当你把它分成一个个小块的时候，这种混合物就不会粘在一起。在这里，你可以很容易地使用刀，也可以随意打开食品加工机。”

配方:简单的益生菌纯素奶酪

英雄的成分:未加盐的腰果，你可以用整块的(只浸泡一小时)或切片的(未浸泡的)。“腰果和新鲜大蒜、柠檬汁、营养酵母、海盐等美味的东西混合在一起，直到柔滑细腻，”recipe developer and解释道食谱作者达纳·舒尔茨的极简主义贝克。

专家提示:舒尔茨说:“(这种混合物)放置的时间越长，就会变得越浓烈、越坚实。”他还补充说，48小时似乎是它的“最佳时间”。For a gorgeous presentation, you can also opt to coat it with chopped herbs, cracked black pepper, or a spice mixture of your choice.

配方:Ottolenghi的烤红辣椒酱

英雄的成分:烤红辣椒是这道开胃菜的主角我是一个美食博客该食谱的作者是史蒂芬妮·勒(Stephanie Le)，她改编了这道经典的以色列-英国厨师食谱Yotam图蓝基地中海东部人的muhammara。

专家提示:在煤气灶上烤三个红辣椒(或者在烤箱里烤)。然后把它们放在一个用保鲜膜盖着的碗里蒸，直到摸起来很凉。

配方:纯素食的意式烤面包有四种做法

英雄的成分:所有这四种美味的配料都含有橄榄油，这让香草和新鲜农产品的味道更加浓郁。

专家提示:完美的碳水化合物配对,Maša Ofei建议“易怒的意大利面包酵母法棍面包,一个典型的法国面包,本地生产的酵母,或ciabatta,“最好是新鲜出炉的和有机的选择。

配方:Walnut-Miso素食奶酪

英雄的成分:白色味噌带有坚果味，使核桃和欧芹更加饱满。

专家提示:如果你打算为一大群人做这种不含乳制品的“奶酪”，那么你要确保自己有足够的时间提前至少12个小时把核桃浸泡在水中。

配方:粘甜肉丸

英雄的成分:不含乳制品和纯素食的“肉丸”，使这道菜只需20分钟就能做好。食谱的创造者Amy Stafford我的健康生活她说，这种植物成分甚至愚弄了她爱吃肉的家人。

专家提示:当你有不速之客要招待时，试试这个简单的，20分钟的开胃菜吧。这是相当简单的- - -简单地切碎，混合在一起的酱料成分和流行的Gardein肉丸在烤箱。