凝集素在数百种常见食物中的蛋白质,如小麦,西红柿,豆角,土豆,种子多,史蒂芬冈德里博士说,如果你想治愈自身免疫性疾病,肠易激综合征,关节炎,偏头痛,以及脑雾,那么你需要从他们那里完全是“敬而远之”。
什么是凝集素?
凝集素是蛋白质结合的碳水化合物细菌和病毒的中介附件。有些是有益的,而另一些被称为是强大的毒素。他们可以在整个自然界中发现的,并经常在食品中发现。
专家会面
史蒂芬冈德里,医学博士,是一名医生和作家谁目前经营自己的诊所专注于饮食对健康的影响。冈德里是他的饮食和健康的书籍纽约时报畅销书作家。
凯莉·克拉克森最近归因于他植物悖论饮食以帮助她应对自身免疫性疾病和甲状腺条件,在2006年出现,随后她失去了37磅。“我觉得人们现在调整到凝集素的想法时,它在当时这样一个陌生的概念,”根德里说,在利益的近期猛涨的。“我们的想法是凝集素可能是在这么多的健康问题,缺少的环节是不是让我吃惊,作为通过在数以千计的病人验血17年了,很明显,他们的问题。话虽如此,令人欣慰的是我的病人都教什么我现在已经帮助世界各地的修复超过40万人的健康。我很感激。”
我丈夫和我已经慢慢驯化的饮食也和它有显著帮助他脑雾。他一直无麸质食品有一段时间了,但仍然感觉症状。根德里说,这是因为市场上的许多无麸质产品还含有其他凝集素。“让我吃惊的是,即使人们谁一直无麸质(面筋是凝集素),感觉好多了,当他们把自己的无麸质,但lecti全食品都拿出他们的饮食,”他解释说。“这证实了其他研究人员的研究,我举的书,谁去无麸质腹腔疾病大多数人还在积极为腹腔两年后,除非他们删除其他凝集素。”
即使你没有一种自身免疫性疾病,但仍然可以从吃凝集素的长期影响。“我只是提出了一份文件,在美国心脏协会表示,即使是‘正常’的人攻击他们的动脉吃凝集素的自身免疫反应,而且这种攻击减少,如果他们停止进食他们,”根德里说。“不是每天都会有人写来告诉我如何震惊,他们认为这是在扭转他们的健康缺少的环节。我不能更高兴能够帮助这么多的人。”
当然,从我们的饮食中除去一些最常见的成分不是一朝一夕的变化,我们可以做到的。为了帮助下,冈德里推出了他的第二本书植物悖论食谱以下他亲切用四个食谱让你在家里做。务必滚动到年底店铺冈德里的免费凝集素的购物清单太。
青花菜切达干酪乳蛋饼
“这蛋饼是简单的掀起,使当你有过夜游客一个伟大的计划,未来的早餐。我以前经常预习我的成分(甚至烤地壳)晚上,所以我必须做的是流行的乳蛋饼烤箱时,我的客人醒来就万事大吉了,热的,令人满意的早餐,似乎毫不费力!”
配料为地壳
1/2杯烤坚果,切碎
1杯椰子油
1和ω-3或放牧卵或VeganEgg
1/2杯烤坚果,切碎
1杯椰子油
1和ω-3或放牧卵或VeganEgg
2杯椰菜小花,切成小块
5和ω-3或放牧鸡蛋或VeganEggs2/3杯不加糖的椰子奶油
1/4茶匙肉豆蔻
1茶匙。碘盐海盐
1杯碎羊奶芝士或1/2杯营养酵母
配料为馅
2杯椰菜小花,切成小块
5和ω-3或放牧鸡蛋或VeganEggs2/3杯不加糖的椰子奶油
1/4茶匙肉豆蔻
1茶匙。碘盐海盐
1杯碎羊奶芝士或1/2杯营养酵母
路线
将烤箱预热至400°F。喷雾用橄榄油8英寸馅饼锡。
首先,使地壳:脉冲椰子粉,坚果,椰子油,和鸡蛋在食品加工,直到混合物开始走到一起。如果太干,一次添加水1茶匙,直到混合物变成粘性。该混合物会有点脆,类似于全麦饼干地壳。
取下食物处理器的面团;压在一起,保鲜膜和冷藏1小时。
按面团用指尖的馅饼,再烤10分钟。抛开和冷却。降低炉温到350°F。
蒸2〜3分钟的西兰花,然后沥干,待用。
PIZZA菜花地壳
"Pizza on the Plant Paradox plan? It's true, you’re not seeing things. This crave-inducing recipe comes from our friend Tara Lazar, a local chef here in Palm Springs. I think her cauliflower crust is the best I've ever had. If you’re in phase 3, try making a tomato sauce with peeled, seeded tomatoes to enjoy the full pizza experience!"
用于比萨外皮的成分(使两个8英寸结壳)
2 3/4杯面粉菜花
1/4杯杏仁粉
2汤匙。木薯粉
1杯切碎的莫扎里拉奶酪
1和1/2ω-3或放牧鸡蛋或VeganEggs
2 3/4杯面粉菜花
1/4杯杏仁粉
2汤匙。木薯粉
1杯切碎的莫扎里拉奶酪
1和1/2ω-3或放牧鸡蛋或VeganEggs
摘心思路
经典罗勒香蒜酱,火腿,和水牛奶酪
经典罗勒香蒜酱和焦糖洋葱
羊奶乳清干酪,柠檬皮,切片无花果
焦糖洋葱果酱波旁,无花果,和香醋釉
第3阶段番茄酱(配方遵循),水牛奶酪,罗勒
方向为比萨
将烤箱预热至300°F。油脂羊皮纸的黄油或椰子油的片材。
放置在一个大碗里所有材料拌匀结合。鸿沟一半的地壳,形成了两个球。每个球放置到黄油(或椰子油的羊皮纸)的薄板和脂双手压平成八英寸轮,确保结壳甚至没有洞。
烘烤15分钟,中途通过转动面团,以确保他们熟均匀。除去面团,并增加热烘箱至350°F。顶配所需的配料,再烤,直到边缘开始清脆。
配料为番茄酱
1/4杯特级初榨橄榄油
1个大洋葱,切块
3瓣大蒜,切碎
8种大成熟的西红柿,具有锯齿状削皮去皮,籽除去,或者使用盒装西红柿,像POMI
1汤匙。红酒醋盐和胡椒调味
方向为番茄酱
热油在中高热量的大炖锅。加入洋葱,煮,经常搅拌,直到半透明。添加大蒜,煮额外的两分钟。加入西红柿,醋和少许盐和胡椒,并降低热量低。库克,覆盖,15至20分钟,直到西红柿开始分解。酱油转移到搅拌机(或使用浸没搅拌器)进行混合,再继续煮,发现,15至20分钟。煮至增厚,偶尔搅拌。
配料为面粉菜花
3中型花椰菜茎,叶除去
3/4杯碎Parmigiano-乳酪
1 1/2茶匙。蒜粉
1 1/2茶匙。洋葱粉盐和胡椒,口味
方向为菜花面粉
JUICER方法:剪切花椰菜到中等大小的块,并穿过一个榨汁机,使得大部分液体从纸浆中移除。丢弃果汁和果肉保存。移动到比萨的步骤之一。
FOOD处理器的方法:剪切花椰菜,地点在食品加工,以及直至脉冲破碎成小块(比米粒更小)。
韭花菜汤
“韭菜和土豆汤是那些不寻常的菜肴都不错热点之一,在室温下,甚至冷却。对经典的这个简单的变化是一样多才多艺。它从来没有停止给我带来惊喜如何菜花工作到位土豆在最菜“。
配料
3汤匙。特级初榨橄榄油
1种韭菜,清洁和切碎
2个芹菜,切块
3瓣大蒜,切碎
1头大花椰菜,切成2英寸小花
1/2茶匙。新鲜的肉豆蔻
1茶匙。细加碘海盐,或更多,口味
2茶匙。粗糙的黑胡椒
2夸脱无盐鸡汤或蔬菜汤
1/4杯磨碎的帕尔马(可选的,但好吃)
1月桂叶
切碎的韭菜或百里香,配菜
3汤匙。特级初榨橄榄油
1种韭菜,清洁和切碎
2个芹菜,切块
3瓣大蒜,切碎
1头大花椰菜,切成2英寸小花
1/2茶匙。新鲜的肉豆蔻
1茶匙。细加碘海盐,或更多,口味
2茶匙。粗糙的黑胡椒
2夸脱无盐鸡汤或蔬菜汤
1/4杯磨碎的帕尔马(可选的,但好吃)
1月桂叶
切碎的韭菜或百里香,配菜
路线
热火在中高热量的橄榄油在一个大汤锅。加入韭菜,芹菜,大蒜,菜花,与肉豆蔻,盐和胡椒,并在煎炒介质一起,经常搅拌,直到韭菜开始枯萎。
加入高汤,巴马(如果使用)和月桂叶,煮,覆盖,35至45分钟,直到菜花是非常嫩。
删除月桂叶和使用浸没棒搅拌器共混物,或转移到常规混合器和混合直至平滑(分批工作,以便不溢出的混合器)。
薄荷巧克力饼干
“还有一个原因,巧克力和薄荷是经典搭配,我想不出两种口味是去更好地结合在一起的。这些易于化妆饼干很快走到一起,做出了巨大的,简单的weeknight甜点。”
配料
1杯奶油杏仁奶油
2/3杯糖果的Swerve(赤藓糖醇)
2汤匙。非Dutched可可粉
2汤匙。变白的杏仁粉
1汤匙。椰子粉2汤匙水
2个大的ω-3或放牧鸡蛋或VeganEggs
2汤匙。融化,咸奶油或椰子油
1 1/2茶匙。纯薄荷提取物
1茶匙。小苏打
1/4杯切碎的苦甜巧克力
1杯奶油杏仁奶油
2/3杯糖果的Swerve(赤藓糖醇)
2汤匙。非Dutched可可粉
2汤匙。变白的杏仁粉
1汤匙。椰子粉2汤匙水
2个大的ω-3或放牧鸡蛋或VeganEggs
2汤匙。融化,咸奶油或椰子油
1 1/2茶匙。纯薄荷提取物
1茶匙。小苏打
1/4杯切碎的苦甜巧克力
路线
将烤箱预热至350°F。线用硅酮烘烤垫(一个Silpat)或羊皮纸一个镶边烤盘。
在一个大搅拌碗,结合杏仁奶油,赤藓糖醇,可可粉,杏仁粉,椰子我们,水,鸡蛋,黄油或油,薄荷提取物,和小苏打。
使用装有桨附件,或拂尘和一些严重的臂力一台搅拌机,搅拌,直到所有成分很好地结合起来。
倍切碎的巧克力。形成饼干面团分成2英寸球生产12个cookie,或者小一点,使18块饼干。
广场上的准备好的烤盘的饼干面团球,留给传播空间他们。