什么是黏果酸浆？另外6种方法煮

Tomatillos并不是那么常见，自然而然地让它们看起来有点奇怪或难以使用。它们被包裹在纸质的外皮里，打开的时候，看起来和摸起来都像结实的绿色番茄，但其实不是这样的东西。与西红柿相比，西红柿质地更浓，更酸，味道更浓，生吃时甚至会被形容为令人不愉快的苦味或涩味。幸运的是，tomatillo有很多简单的方法来做出最好的汤，它明亮的夏日味道在味蕾上留下了一丝酸味和微妙的甜味，可以用来制作美味的酱汁、蘸酱、炖菜，甚至是鸡尾酒。

学习如何来准备这些漂亮的小包装，并在6种不同的方式烹调他们之前，有只是几件事情这将会是很好的了解一样，它们是什么？它们是从哪里来的。因此，让我们开始吧。

就像我上面提到的，tomatillos经常被比作绿色番茄，或者甚至被误认为绿色番茄——这个“问题”可能更令人困惑，因为它们有时被称为墨西哥绿色番茄，甚至可以被称为墨西哥绿色番茄TOMATE佛得角，从字面上青番茄，在西班牙语。虽然他们是茄科（其中也包括土豆，茄子和青椒）这两部分，黏果酸浆实际上是更密切相关的海角醋栗（或者称为秘鲁的酸浆，goldenberry，酸浆），比番茄。他们在自己的大，绿色形式最知名的，但也可以在一个较小的，紫色的品种中。

黏果酸浆（也被称为墨西哥的西红柿皮或者干脆皮西红柿，除了墨西哥的青西红柿如上所述），原产于墨西哥和中美洲通常被认为是主食整个区域。它们把它们的白色小种子和独特的味道借给几乎所有的变种萨尔萨佛适合搭配其他调味料、汤或炖菜posole佛得角至智利佛当裹上面包屑、煎炸或做成厚厚的、光滑的果酱或蜜饯时，味道鲜美。

一树蕃茄不是番茄，我们明白这一点，但得到一个粘果酸浆准备吃的并不比洗一个西红柿要困难得多。撕下所有的淡淡壳（被称为花萼），在暖清洗公司水果自来水摆脱任何对皮肤粘渣，他们已经准备好砍，切片，或使用整体。

煮汤的一个最简单的方法就是把整只汤煮开，使汤的味道变得醇厚，肉质变得柔软。把一壶水烧开，加盐调味，就像你做意大利面或意大利面一样热烫蔬菜和绿色，加入准备好的番茄。煮4到5分钟，然后用漏勺舀出来。这时，你可以把它们和大蒜、香菜、墨西哥胡椒一起放进食品加工机里，做成一种简单的莎莎酱，或者做成一种普通的西红柿酱，可以加到其他的蘸料、汤或炖菜里。

虽然沸点是用于烹调粘果酸浆，烧一个伟大的，超级简单的方法，他们提供了更多的味道不那么多更多的工作。离开他们的整体，或减半或季度他们，增添了烤盘和折腾一些植物油之前。如果需要添加辣椒，大蒜，洋葱或其他蔬菜的组合。让他们在烤约400°F至超软，然后混合和使用方法同上，甚至作为是一个馅饼，昏昏欲睡边烤或拉肉。

Tomatillos是面包和油炸的绝佳选择，因为它比绿色的番茄更坚硬，适合搭配奶油状的其他配料，因为这些配料的外层都很脆。炸的时候，把准备好的番茄切成四分之一到半英寸厚。先把它们浸在打好的鸡蛋里，然后把它们浸在面包屑(或者面粉和玉米粉的混合物)里，用盐、胡椒和你喜欢的碎香料(辣椒粉或孜然粉特别好用)调味。炸至他们炸至金黄色的中性油的锅和清脆与上述奶油浸服务。

类似于烤西红柿，烤或烤西红柿有一种诱人的烟熏味道，给它们的用途增添了一些额外的东西。直接在烤架上烤，或者放在烤盘上烤，直到起泡，在烤箱里稍微变黑。你也可以用煤气炉的火焰来烤，或者把它们扔进一个热的铸铁锅里，直到皮开始变成深棕色。把它们扔进搅拌机里，就像上面煮的和烤的方法一样，或者在切碎之前让它们冷却沙拉或厚实的萨尔萨舞。

为了避免原料粘果酸浆的有时overpoweringly涩方面，与很多其他美味食材的配对。你没有试图隐藏粘果酸浆的味道，正好平衡了出来。想想砍起来成酸橘汁腌鱼用温和的鱼，辣辣椒，青柠汁，洋葱，香菜和。

载有果胶，天然增稠剂，黏果酸浆是巨大的用于制造成卡纸或其它厚蜜饯状酸辣酱，例如。获得果酱粘果酸浆混合，最简单的方法是把它们折腾到小锅里用糖，水，一些柑橘类果汁（石灰是一种天然的配对），和少许盐。带来一煮，中火加热，让煮，偶尔搅拌，直至该混合物变稠。对于别人得，尝试这道菜。