医生永远不会吃的“健康”食物(不是奶制品)

什么时候植物悖论第一次看到我的桌子时，我差点被我的午餐噎住了。我正在吃一个墨西哥碗，里面有平豆、沙拉和番茄沙司。对大多数读这篇文章的人来说，这可能听起来是一顿足够健康的午餐，但根据世界著名的心脏外科医生(和黏糊糊的东西最喜欢的)史蒂文Gundry，MD，豆类是他认定为在美国的饮食造成广泛的疾病和体重增加的隐患“健康”的食品之一。但它没有这么多的豆本身，而毒蛋白隐藏在它和许多其他植物凝集素叫。

那么，什么是外源凝集素？凝集素在数百种如小麦常见的食物中发现，西红柿，豆角，土豆，种子和更多的（是的，那是在我的午餐碗几乎所有的东西），如果你想治愈自身免疫性疾病冈德里说，肠易激综合征，关节炎，偏头痛，和脑雾，那么你需要从他们“望而却步”，彻底。

由于有一个长达7个月的等候名单需要与冈德里进行个人咨询，我们询问了他凝集素对身体的实际作用;我们的食物能够吃东西来代替那些我们不吃的东西;为什么补充我们的饮食比以往任何时候都重要(哪些饮食是最重要的);为什么吃白米比吃糙米对你更有好处?做好思想爆炸的准备。

“让我们澄清一下:植物不喜欢我们。他们先来的。在动物到来之前，他们过得很好，因为没有人想要吃他们或他们的孩子:他们的种子。当动物到来时，植物遇到了一个问题:它们不能跑，不能藏，也不能战斗。但他们是具有不可思议能力的化学家。所以他们转向了化学战来说服他们的新捕食者，动物，不要吃他们。

“他们这样做是通过使用，除其他事项外，蛋白质被称为外源凝集素，从字面上像对肠壁的导弹攻击，神经和动物的关节通过结合糖分子。从本质上讲，他们破解他们的天敌，使他们感到不舒服，疼痛，或一般不兴旺。聪明的动物得到的消息，继续前进，然后到达人类，我们是非常愚蠢的。当我们吃这些东西，不觉得好，​​我们采取的Aleve或布洛芬或耐信或抗抑郁药，并保持吃。”

“凝集素会引发炎症性免疫反应，促使我们的部队采取行动与它们作战。当你上战场时，你必须给非战斗人员(我们的肌肉)定量配给食物，并以脂肪的形式为我们的部队储存食物和补给。

“战争正在以我们的肠壁争战是任何难怪我们存储在战争中被打此外，外源凝集素结合对脂肪细胞的胰岛素受体泵糖分转化为脂肪细胞不断的同时，堵塞进水口的脂肪吗？的糖转化为产生所谓的胰岛素抗性或糖尿病前期肌肉细胞。

“我的研究等人提出，凝集素导致大部分心脏疾病，关节炎，老年痴呆症，糖尿病，和所有的自身免疫性疾病。我引用所有这些研究，包括我自己在植物悖论。下周，我将在世界多酚大会(World Congress of Polyphenols)上展示一组数据，这些数据表明，无凝集素饮食可以逆转血管内的粘稠性，使血管的柔韧性恢复正常。

“当我告诉我的书，凝集素促进体重增加，肥胖，并通过积极告诉我们的脂肪储存到糖尿病的脂肪储存过冬“。很久以前，丰富的外源凝集素的食物从一个漫长的冬天没有食物饿死在帮助我们。现在，我们在度过无尽的夏日365天，冬季永远不会到来。”

“我开始寻找凝集素作为心脏移植移植免疫学家。简单地说，我在欺骗免疫系统进入让我移植猪心脏到狒狒和具有狒狒住了一个月没有攻击猪心脏真的很好。我了解到，免疫系统始终在扫描，可能伤害了我们的外源蛋白（认为细菌或病毒），并调用我们的防卫力量，保护我们。

“凝集素是这样一个外来的蛋白质，我们的免疫系统作出反应来。所以，我的第一本书出版后，冈德里博士的饮食进化，许多患者与自身免疫性疾病开始到达我院寻求帮助。值得庆幸的是，最近已经可供临床使用的免疫系统激活，我们在我的实验室中使用的许多测试。果然，我可以从这些血液检查是否有人反应，外源凝集素，当我们从他们的饮食去除凝集素，其炎症和自身免疫性疾病的标志消失了出来。

“最后，我看到这个不断在我的实践，无麦胶蛋白的食物比含麦胶蛋白的食物含有更多的凝集素。”

“就像我在书中解释的那样植物悖论，面筋恰好是一个外源凝集素，但坦率地说，这是在对事物的计划凝集素未成年人。文化已吃了几千年的面筋没有明显的不良影响（除关节炎是由麸质引起的）。印尼一直在吃谷朊粉（清潭）作为一百年没有伤害他们的主要蛋白质来源。法国和意大利人吃面筋吨在他们的面包和面食，但他们不吃真正的麻烦制造者——小麦胚芽凝集素，因为他们吃白面包和白意大利面。

“美国犯了两个错误：他们开始吃五谷杂粮，其中包含更为凝集素，和他们吃小麦，玉米，大豆，已被喷洒了综述，其活性成分是草甘膦燕麦综述potentiates敏感性面筋，即使在。人谁没有麸质不耐受的基因因此，我们美国人遭受双重打击：我们吃他们的糟糕凝集素全谷物比面筋认为这是有问题的面筋，和我们吃的已经用农达处理的谷物和豆类这让我们很容易面筋。

“‘全谷物对你有好处’的信息始于主要谷物和谷物公司基于有缺陷的数据。自从“全谷物食品”运动开始以来，我们的健康状况急剧恶化。传统文化总是试图从谷物中去除外壳。这就是为什么40亿以大米为主食的人使用白米，而不是糙米的原因。白米中的凝集素要少得多。这就是为什么法国人、意大利人和希腊人吃白面包和意大利面，而不是全麦的原因。几个世纪以来，他们一直在丢弃凝集素。”

“我有数百谁已经通过以下凝集素限制饮食扭转了他们的自身免疫性疾病的患者。我在美国心脏协会提出以下1200例重症冠心病从来没有通过移除需要一个新的支架或搭桥手术谁的结果之后，从他们的饮食12年凝集素被诊断患有冠状动脉疾病。

“答案是这一切都取决于（你应该吃多少/缩小）。如果你有一种自身免疫性疾病，肠易激综合征，关节炎，偏头痛，脑雾，等等，是的，消除大多数主要的外源凝集素，你会感觉不一样。另一方面，很多人不“感觉”什么凝集素在做他们，直到他们消除它们。所以我的建议是“恨”我要通过消除他们几个星期，然后我敢打赌，你会开始喜欢我。正如我在书中说，一旦事情平息了一个月，然后开始引入一些含有凝集素的食物，然后看你怎么做。当大多数人从饮食中去除主要的凝集素时，他们会感觉好很多。”

“你被设计来吃叶子、花(花椰菜和花椰菜是花)、笋(芦笋)和块茎(块茎类蔬菜)。在你的生活中加入更多的橄榄油和鳄梨，你也会茁壮成长。某些百岁老人(活过100岁的人)每周消耗一升橄榄油。也就是一天12汤匙。吃野生海鲜和贝类，如果你吃动物。

“你可以用芋头根、日式薯片、甜菜，事实上，任何根菜都可以。用我的书做一些烤秋葵片。使用奇迹面条要么卡佩罗的意大利面。购买SIETE玉米饼。我的书提供了大量的选择。这不是关于剥夺;它是关于最大化你的健康和享受。

“遗憾的是，动物蛋白是导致衰老的主要因素。我妻子和我倾向于在工作日吃纯素食，然后在周末吃贝类或野生鱼类。最好能将动物蛋白的摄入量控制在每天4盎司左右。也就是每24小时一副牌。这不是太多。”

“我曾经以为补充剂使昂贵的尿液，但我对人类患者，发表在同行评审期刊的研究，证明补充剂在我们的现代饮食是必不可少的。即使美国参议院在1936年宣布，我们的土壤里的营养物质已经耗尽了，即使我们完全吃，我们不可能吃足够的食物，以满足基本的营养和矿物质的需要。

“我可以从血液测试，我们做出来，即使患者改变品牌或降低或停止补充，他们一直服用。是的，我觉得我做很大的补充，但在本书中，我派人去好市多或商人乔的，如果他们喜欢，它是非常重要的。我给一个详细的列表，你可以在我的书中得到这些便宜。Costco公司，乔氏，和Vitacost都是不错的选择。当然，我很想你欢迎GundryMD.com太。

大多数人都在维生素D3深刻耗尽。大多数人应该至少5000个国际单位的日子。有维生素d毒性另一个这样的事情。大多数人都还在鱼油深刻缺陷。人们应该致力于获得1000毫克的DHA（鱼油成分）补充剂的日子。我的研究表明，茶多酚（浆果，茶，可可，红酒那些黑暗的颜料）是保护你的大脑和血管的关键。最后，同时获得益生菌（友好的错误）和益生元(友好的虫子的肥料)进入你的系统。

“有很多素食主义者/海藻DHA“鱼油”补充剂。每天摄入1000毫克。我无法告诉你我的素食患者中有多少人因为服用这种补脑剂而变得如此疲惫。我再说一遍，你不能从亚麻籽油中提取DHA或EPA。

”未经中华人民共和国交通部石油已经显示出相比于橄榄油以促进体重减轻。它还可以帮助人们在我的糖尿病，老年痴呆症和癌症的做法。我推荐一汤匙，一天三次这些条件。但要小心：有些人出现腹泻，如果他们开始得太快。大多数品牌都相当于什么，尽管一些非常好的营销（谁是我的朋友）可以告诉你。”

要了解更多关于冈德里的方法，以及如何介绍一种无凝集素饮食，请购买他的畅销书和烹饪书如下:

你怎么看待这个新的研究是什么？你是否愿意尝试无凝集素饮食？告诉我们你的经历。

这篇文章最初发表于2017年6月26日，并已进行了更新。