每个人都会做的一锅炒菜

烹饪是我们都能享受的简单快乐之一，因为努力工作总会带来美妙的回报。然而，每周有五天，这种快乐会被疲劳和主动的饥饿所掩盖。我们说的是一周中的每一天。还有谁会在周一到周五漫长的一天结束后回到家，然后默默地(或大声地)抱怨着要准备一顿饭呢?幸运的是，有一个解决方案。

进入锅(或者在这个例子中是一个锅)所有的东西都被扔进一个锅里。没有忙乱，没有混乱，只有一顿你可以在30分钟或更少的时间里准备和吃的美味的饭。你可以想象当我们看到Caroline Hwang的新书时的喜悦，炒:70多道美味的一锅饭。它们不仅又快又简单，而且还很健康，因为它们富含蔬菜。继续往下读，学习如何在家里做四道她做的美味佳肴。

准备:10分钟
烹饪:15分钟
份:2

准备:10分钟
烹饪:15分钟
份:2

炒食材:

1汤匙。日本酱油(见下)
1茶匙。米醋
2汤匙。烤芝麻油
2个大葱(青葱)，切成片，再加上多余的装饰
4汤匙。植物油
9盎司特硬豆腐，切成1又1/2英寸的小块
2瓣大蒜，切碎
6盎司青豆，切成1又1/2英寸的小块
2个鸡蛋
11 1/2盎司煮熟的寿司米饭(2/3杯生的)

炒菜指南:

将酱汁、醋、香油和小葱混合。烧热3汤匙植物油，放入豆腐，每面煎3 - 5分钟至金黄色。

备用。加入蒜头及青豆炒3-5分钟至软身。将豆腐与豆子混合炒1分钟。备用。

加入剩余的油，煎3-5分钟。把拌好的米饭和酱汁分放在两个碗里。在上面放上蔬菜和一个煎蛋。饰以小葱。

日本基础酱汁

准备:2分钟
使:1杯,慷慨

酱汁成分:

1/2杯酱油
1/4杯味醂
1/4杯的缘故
2汤匙。糖

准备:5分钟
烹饪:15分钟
份:2

准备:5分钟
烹饪:15分钟
份:2

炒食材:

3汤匙。椰子油
1个小红椒，切丁
2 1/2盎司洋葱，切丁
1个蒜瓣，切碎
4盎司平菇
一束春天的绿色蔬菜，去茎切碎
1/2茶匙红咖喱酱
1/2杯椰子酱汁(见下)
1/2盎司切碎的泰国罗勒

炒菜指南:

在锅里加热2汤匙椰子油，加入胡椒、洋葱和大蒜炒。3-4分钟，直到变软;备用。加入蘑菇炒5分钟至熟。

加入春季蔬菜，煮至枯萎;备用。把锅里剩下的油加热，加入咖喱酱，搅拌，确保它熟了。

加入椰汁，把蔬菜放回锅里。搅拌相结合。分两碗，上面放罗勒。

椰子基础酱汁

准备:2分钟
烹饪:2分钟
使:1 3/4杯

酱汁成分:

14 fl盎司锡椰奶
2汤匙。糖
3汤匙。鱼酱

准备:15分钟
烹饪:15分钟
服务:2

炒食材:

3汤匙。植物油
3盎司胡萝卜，切成丝
3盎司的夏南瓜，切成半月形
3 1/2盎司菠菜，粗略切碎
7盎司冷煮过的寿司米饭(日龄)(1/3杯生的)
2汤匙。香辣酱(见下)
1汤匙。烤芝麻油
2个鸡蛋

炒菜指南:

用大火加热锅，加入1汤匙植物油和胡萝卜，煮2分钟，直到变软。加入剩下的蔬菜，煮3-5分钟，直到变软。季节和留出。

锅中加入1汤匙植物油，炒2分钟。将米饭从锅底取出，搅拌2分钟。把蔬菜和酱汁一起放回锅里搅拌。

熄火，淋上香油。备用。把锅里剩下的油烧热，把鸡蛋煎一下。把米饭和蔬菜分在两个碗里，在上面放上煎蛋。

香辣酱

准备:2分钟
使:半杯

成份:

2.5盎司gochujang(见下文)
2汤匙。切碎的大蒜
2汤匙。酱油
2汤匙。糖
2汤匙。味醂

使用方法:

把所有的原料混合在一个小瓶子里，充分混合，直到所有的原料都混合在一起。储存在冰箱里最多2周。

Gochujang

使:3/4杯

成份:

1汤匙。红味噌
3汤匙。阿勒颇胡椒
1茶匙。糖
1茶匙。切碎的大蒜
1茶匙。酱油
1茶匙。味醂
1茶匙。芝麻油

准备:15分钟+腌泡汁:1小时
烹饪:10分钟
服务:2

成份:

9盎司羊肩肉，切成薄片
2茶匙。孜然种子，烘烤，加上额外的装饰
2瓣大蒜，切碎
1汤匙。炒酱汁(见下)
4茶匙。四川石油(见下)
1汤匙。植物油
2 1/2盎司红洋葱，切成片
14盎司熟的新鲜小麦面条(9盎司生的)
3/4盎司香菜(芫荽叶)，切碎，装饰

使用方法:

把羔羊、孜然、大蒜、酱油、100毫升(3½盎司/缺乏½杯)的水和四川石油的一半。在冰箱里腌至少1小时。

锅中高火加热植物油，加入腌好的羊肉和红洋葱炒约5分钟。加入面条炒匀。

把锅从火上移开，淋上剩余的四川油。均匀地放在两个碗里，用香菜装饰。

炒酱

准备:2分钟
使:3/4杯

成份:

少喝1/4杯老抽
1/4杯生抽
2汤匙。中国料酒或干雪利酒
1茶匙。白胡椒粉

使用方法:

将所有原料混合在一个罐子或容器里，放在阴凉干燥的地方。储存两个月。

四川石油

准备:10分钟
输液:2小时
使:1杯

成份:

1杯菜籽油
6瓣大蒜，捣碎去皮
1又1/2。鲜姜块
3 .八角茴香
2肉桂棒
2茶匙。整个香菜种子
1汤匙。四川花椒
2茶匙。Gochugaru
1汤匙。酱油
1茶匙。盐

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