令人垂涎三尺的海鲜食谱，基本上是一道夏季菜肴

作为热爱夏天的美食家，我们认为庆祝这个温暖、有趣的季节的最好方式就是过圣诞节露天就餐。不过，我们这些家里没有阳台或大型户外空间的人，至少可以通过制作来获得类似的节日氛围季节性的食谱在点上。什么唤起夏日晚会和野餐多新鲜，美味海鲜菜？在寻找有趣的，但简单的海鲜食谱呼吁新鲜的食材，我们转向收获,一本食谱，提供超过180个食谱，使每个季节。

由埃米莉Guelpa策划和说明，这个食谱精美指导我们最美味和健康的食谱，享受每个赛季，使膳食计划，买菜，做饭一个极大的方便，更美味。无论你决定做饭只是为了自己，想策划一个浪漫餐点，或主机上的户外庭院一帮朋友，这三个简单的海鲜食谱保证拔尖夏天吃。从清淡但馅料丰富的意大利通心粉到辛辣的大虾王烤金枪鱼有了茴香，我们就说你不需要用这些菜去钓赞美了。

滚动下面的详细食谱，不要忘记到店的菜谱在年底开始规划你的秋季菜单。

充分利用夏日的芒果，做一份甜辣可口的辣酱，搭配这道清新营养的烤大虾和米粉沙拉。

份量：6

成分

对虾，去壳
1成熟的芒果
2汤匙。酸橙汁
1/2红洋葱，切成薄片
2个小红辣椒，切碎
1汤匙。粉碎越南薄荷
1汤匙。鱼酱
石灰楔子服务
盐、现磨的黑胡椒和烹调用油

路线

准备调味汁，芒果去皮，去核，切成小方块。倒入碗中，与酸橙汁、洋葱、辣椒和越南薄荷混合。用现磨的黑胡椒和鱼露调味。

要把对虾变成蝴蝶，就要用一把锋利的刀在虾腿之间从头到尾切开，注意不要把虾从头到尾都切开。将其中一只对虾的腹部打开并压平，然后丢弃肠道，放在一边。剩下的大虾重复以上步骤。

把烧烤架或烤盘加热。与油刷对虾和煮上烧烤每边2分钟，然后取出。

将4只对虾和一勺芒果沙司分别放在不同的盘子里。搭配柠檬角。

茴香糖渍有这样一个可爱的浓郁香味和纹理美观，非常适合宏伟的金枪鱼。你必须长时间煮茴香和减慢，以获得所需的质地。

份量：4

成分

4个柠檬切成薄片，果核丢弃
半杯去核卡拉马塔橄榄，对半分
1把平叶欧芹
5 1/2盎司金枪鱼牛排
4茴香灯泡
柠檬皮，切成薄片
4至6个蒜瓣
1把平叶欧芹，百里香，迷迭香或鼠尾草
盐，现磨的黑胡椒和特级初榨橄榄油

路线：

将烤箱预热至150华氏度，使茴香易碎。将茴香放入烤盘或烤锡中，这样茴香就可以紧贴着吃了。在茴香中加入柠檬皮、大蒜和香草，并加入足够的橄榄油。盖上锡纸，煮2 - 3小时，直到变软。冷却后，将茴香从油中取出，放入冰箱冷藏。

将腌制好的柠檬、橄榄和欧芹轻轻倒入碗中。将茴香球对半去核，放入碗中。

把烧烤架或烤盘加热。用盐和现磨的黑胡椒调味金枪鱼排，再淋上橄榄油。把油和调味料抹到鱼里。每面煎1到2分钟，直到金枪鱼刚好烤焦。

取下并放在单独的盘子上。在每一块金枪鱼牛排上放两瓣茴香和一些腌制的柠檬混合物。淋上特级初榨橄榄油，用现磨的黑胡椒调味，即可食用。

蚌的大碗热气腾腾，使一个良好的开端任何餐;它也是一个菜，只需要几分钟的时间做准备。请记住，购买他们的壳贻贝关闭，并丢弃任何不能在烹饪过程中打开。您可以服务于各个部分贻贝，但它扔它们放在一个大碗里，并邀请大家在潜水和分享更多的乐趣。

份量：4

成分

14盎司扁
4个蒜瓣，压碎
1/2杯尖酸刻薄
捏藏红花线程
2磅和2盎司贻贝，贝壳洗涤和除去胡须
1把平叶欧芹，切碎
1块黄油
盐，现磨黑胡椒和橄榄油煎炸

路线

带上大锅里的水烧开了高热量。加入盐的好捏。添加扁，搅拌，直到水已回到沸腾。减少热量，盖，和在快速煨煮面食8分钟。

虽然面食是烹饪，加热超过高热量的炒锅或大煎锅。添加的油漩涡，那么大蒜。搅拌1分钟，或爆香。添加酸葡萄汁和藏红花。允许液体来烧开，再折腾的贻贝。盖有盖和蒸汽进行3〜4分钟。

手头有一个大碗。把锅盖从锅里拿出来，摇匀，等熟了的贻贝开了，就把它们拿出来，直接放到碗里。检查意大利面是否煮熟，然后沥干。

拆下热油锅，并丢弃在烹饪过程中没有打开任何贻贝。加入香菜和黄油烹调液体和拂通过。检查调味，加入盐，如果需要，现磨黑胡椒。倒入汁蒸煮过贻贝，添加面食，折腾结合。即可食用。

经允许摘录的食谱由艾米丽·格尔帕(Emilie Guelpa)策划并配图，哈迪·格兰特出版社(Hardie Grant Books) 2017年3月出版。