终极指南菜刀

无论你是一个真正的在家厨师或者你已经完成了大部分的微波炉你做饭到现在为止，你要确保你的刀游戏达到标准，这里有几个要领厨师推荐。这是很容易拿起任何刀你的抽屉，并使用它从切碎的西红柿去骨鸡什么的，但任何好的厨师知道每种食物和每种类型的刀切割的需要特定的刀。毕竟，用锯齿面包刀到切丝芦笋或试图切片用剔骨刀面包可能证明是一点点困难。如果是这样的消息你，不要担心，我们解释。

您是否想要升级你的平淡，第一公寓刀？我们承诺，如果你知道你要购买什么，你不会后悔的投资。未来，我们打破了最好的菜刀（刀饰物），你可能需要的，与使用的正是他们每个人的一个方便的描述。谁知道？那蔬菜菜刀可能只是解锁键，在明星厨师潜在！

您的厨房的主力，厨师的刀是为了解决几乎所有的工作，从切碎坚韧羽衣甘蓝剃须大蒜。它会让你的切割鞑靼牛排微风和满足你的需要的任何东西从julienning到切碎生姜。如果你只买一个质量好的刀，这应该是它。

Basically a miniature chef’s knife, the paring knife is best used for smaller-scale jobs like peeling fruits and vegetables, removing the top from strawberries, deveining shrimp, or removing seeds from hot peppers—basically anything that the chef’s knife might be too clumsy and oversize for.

否则，被称为面包刀，大型锯齿刀的目的是通过艰难的面包和松脆的外皮削减。这也是切碎的巧克力块，切片蛋糕，或剃须瓜的瓜皮外一个方便的工具。

设计成沿骨隧道，这把刀有薄的，柔性刀片，使去除骨骼或皮肤脱落的肉类和鱼类削减额外的方便。这也是伟大的薄切片火腿或熏鲑鱼。

在切肉刀的长叶片使这个去到准备烤肉和鱼。相反，剔骨刀，这些工作最好在煮或烤的肉像感恩节火鸡，例如。通常，这些都在雕刻组还包括一个叉，以帮助保持烤的地方，而你切。

在亚洲传统，方形蔬菜菜刀是通过蔬菜等，更细腻无骨食物大部分意味着干净切片。这是梦幻般的julienning，粉碎和切碎的大蒜，甚至切片牛排。

我们都知道这些的是。虽然一套奶酪刀可能看起来有点轻浮，黄油刀是不是你看中特萨瓦伦 - 萨瓦林合适的匹配。一个好的奶酪组将包括软奶酪刀，一个半硬奶酪，一为硬质奶酪和叉子持有硬奶酪到位。

基本保持您的刀，一个磨刀器或珩磨钢将有助于保持你的刀在其鼎盛时期清晰，只要有可能。这意味着更长的寿命以及清洁食物的准备。双赢！

下一步：一位纽约厨师走在我们到九类型刀割的。

这个故事最初发表于2015年3月23日，并已进行了更新。