唯一的厨房必备值得购买，根据顶级厨师

你有没有想过创造最终的厨房，可以媲美一个顶级厨师的？这将是充满了所有你能在任何时候需要煮你所能想的食物最好的厨房必需品。随着千禧一代的崛起选择在家做饭我们可以想象，你们中的许多人正在阅读这篇文章，并点头表示同意，而不是外出就餐。对我们来说，烹饪已经变得类似于冥想。这是一种真正令人愉快的消遣，让我们从屏幕前解脱出来(现在占据了我们的屏幕)我们醒着的一半时间创造美味的食物，让我们在餐桌上与他人交流。

新年是重新布置厨房的好时机，也是成功烹饪的好时机。如果你不确定要投资什么(我们)，那么不要紧张。我们会掩护你的。我们请了几位我们最喜欢的顶级厨师来分享最值得你花钱的厨房必备品，以及为什么。继续往下读，看看你现在应该买什么，这样你的下一个晚餐派对就完全是梦幻之旅了。

“锋利的刀具是厨师收藏中最重要的工具之一。它们是厨房的核心。对于日本料理来说，厨师拿刀的时间要比其他料理长。这让平衡变得更加重要。此外，刀在日本文化中被认为是神圣的。日本厨师相信，一旦我们开始使用刀，我们的灵魂就会进入我们的刀中。”

每个厨房都应该有三种刀具:用于切菜和切片的厨刀，用于切蔬菜的小型通用刀，以及一只手拿着食物、另一只手切菜的削皮刀。一个好的经验法则是将刀的大小与任务的大小配对。需要切一整只鸡或一个大西瓜吗?你需要一把厨师用的长刀，可以切到任何你想切的东西的整个直径。”试着切洋葱还是南瓜?一个更小/更短的刀片，像santoku，是完美的这项工作。

“其中一个在家里是很令人沮丧相比，在餐馆烹饪做饭的事是缺乏是异想天开。在国内，我们通常没有在我们的指尖成分的广度，我们在餐厅。此外，我们不”牛逼一定为设备的许多作品。我一直有一个维塔准备，所以我有一个强大的机器菜泥或乳化。此外，手持式搅拌机作为一个重要的锅具的乳液。这两个项目是必不可少的为了我。”

“厨房里有几样东西是你通常想不到的。一个日本曼陀林是一个工具，我经常使用的，是用一把刀一个伟大的替代品“。

“我绝对喜欢超酷的衣服铸铁平底锅被持久，重型，只是让你觉得在厨房里有信心。”

“勺子在厨房里是一种万能工具，我想这就是为什么那么多厨师热衷于寻找完美的勺子。”它不仅可以用来品尝你的创作，但在必要时，它可以作为一个测量装置，临时抹刀，钳子，和搅拌器。有时，除了我的刀，它是我整天使用的唯一工具。在我看来，灰色的Kunz调羹是最完美的调羹。它有足够的分量，让人感觉很充实，但它的形状和设计仍然保持着微妙的品质。”

“一个工具，我总是有附近是我库恩Rikon削皮器。它不仅是伟大的蔬菜，但它是我最喜爱的剃须硬奶酪在沙拉或烤蔬菜用途之一。此外，它有这么多的乐趣和鲜艳的色彩使得它在厨房里容易辨认。用塑料手柄和简约的设计，它不会打破银行。”

“有一两件事，我在我的职业生涯早期学到的是，它并不重要，你的刀有多贵，如果它不是尖锐的，也不会切好厨师也能够很好地维护他们的工具和包括锐化自己。knives. One tool that I can’t do without is my 1000/6000 grit combination water stone. It quickly and safely sharpens knives. Having a sharp knife not only makes simple cutting tasks easier but also safer. Using less effort to cut something means that you're less likely to slip and cut yourself."

“我和一个厨师一起工作了8年，我们只被允许用一把刀做任何事情:8英寸的经典厨师刀。经久耐用，用途广泛，容易保持锋利。你可以毫不费力地完成各种任务，从切鱼、切碎药草、剁洋葱到切熏鲑鱼。”

"Having a good cutting board is also key. It can last generations. I prefer a heavier board that doesn’t move around as much as some lighter or plastic boards might. I also love the feel of wood and, because it is softer, my knife does not dull as fast as it would on hard plastic boards. My end grain Boos block is amazing."

厨师罗伯特·欧文还建议保持一个持久的菜板得心应手：“无论是木材或塑料，好的切割板是非常重要的，尽量避免透明的塑料薄砧板同时，始终把湿毛巾捂住砧板下。使用时从左右滑动保持它。”

“最后，你需要一些做饭的东西。我的首选是Le Creuset。该品牌的产品经久耐用，用途广泛，从煮意大利面水到炖，甚至用它来煮面包。我的三夸脱荷兰烤箱是我用得最多的锅。

“我也加入了芹菜汁的潮流。每天早上，我的布列维尔果汁喷泉(Breville Juice Fountain)都会冷旋芹菜，用它的冷旋技术把芹菜变成新鲜、排毒、营养丰富的果汁。”

“我喜欢简单的bundt蛋糕的图形形状，而北欧的Ware bundt平底锅是黄金标准。它那令人惊叹的模具可以把任何蛋糕配方做成一个特殊场合的蛋糕，而不需要我做任何额外的工作。”

“新鲜的香草和香料是最美味和最健康的，当粉碎后立即食用。我用这个传统的工具粉碎草药，像牛至，薄荷，欧芹，迷迭香以及整个香料，像花椒，整个干辣椒，香菜，和孜然种子。我喜欢在骨头汤里加入经典的托斯卡纳风味，比如新鲜的迷迭香、一点柠檬汁和一汤匙特级初榨橄榄油。”

“我们相信，优质的脂肪状蛋黄，椰子奶，全脂青草喂养的奶油，橄榄油或椰子油，青草喂养黄油或酥油，是一个健康的，满足饮食的重要组成部分。当添加到美味的肉汤，他们创造了巨大的卡布奇诺咖啡的口感柔滑，这些小电池供电的手持式蜂鸣器帮助创建的乳化整个肉汤分发这些成分，而不是让他们漂浮在上面。”

“当你在家做肉汤时，细网面汤脱脂器是必不可少的。它消除了杂质。”

陈志记的菜刀是最好的。它们是万能的，可以切，可以切成丝，可以切成肉片，也可以切片。我们每天在餐馆里都会用到;他们是劳力。这把刀是碳钢做的，所以它很锋利，很容易用钢刀磨光。它实惠的价格和卓越的性能使它成为厨房必备之物。”

“这曼陀林切片机可以很容易地一片纸一样薄的蔬菜。我们用它来片萝卜，胡椒，和黄瓜给我们一个很好的一致薄片。这真的很实惠，像一个魅力的作品。只要确保你使用两个橡胶在切片手手套，以确保你不削减自己的锋利的刀片。”

"This is very versatile. You can cook so many dishes with it. Rice made with Donabe tastes the best. You can steam with it, make a stew with it, sukiyaki, and so much more. It’s great because you can cook with high heat and it heats up slowly and retains the heat. If you love Japanese cooking, this is an essential tool."

如果Donabe看起来太吓人，你也可以用日本电磁炉来做同样的事情。它比即时版本更好，但几乎可以做同样的事情，甚至更多。”

“这是你用来做饭和装盘的唯一厨房工具。你可以换掉你的钳子、搅拌器和抹刀。我做饭的时候用它，只需要清洗一样东西。西巴士很便宜，但你可能需要一点练习，因为它们很长，但一旦你习惯了，你就不需要其他东西了。”

“万能刀，什么都用。容易切肉、蔬菜等，这是你在厨房里唯一需要的刀。它比厨师刀更灵活，更轻。在家里，我只用三德刀。我不想弄得太乱。有了这三样东西，你就可以在家里做大部分的日本菜了。”

"One of my mentors gifted me a Thai kitchen carving knife that I am now using on a daily basis. I didn’t think I’d be using a small tourné knife frequently until I was given one. I have since incorporated it into my daily tools to clean root vegetables. It’s a very thin-edged knife that can go around the tops of vegetables during the cleaning process. At the restaurant, we clean our vegetables well. Baby Heirloom carrots that we serve for our Crudité vegetables. We make sure that each carrot is cleaned well from neck to bottom.由于许多以及其他根类蔬菜，我们确保所有的人都打扫好。如果我们的读者不断去农贸市场买他们的产品，一些蔬菜不一样干净，当你从杂货店得到他们的。这是洁净根茎类蔬菜和其他许多蔬菜是必不可少的。”

“当我在一个车站工作时，我总是确保手边有一把灰色的昆茨调羹。这把特别的勺子对我来说很珍贵，因为我从我的一个厨师导师那里收到了一个特别版的金色Kunz。自从五年前特别版发行以来，我一直拥有这把汤匙。汤匙的比例与普通汤匙的比例略有不同。碗要大一些，刚好能盛下2.5汤匙的水，碗的边缘稍微有点锥形。这个勺子可以用来做任何事情:给盘子调味，尝汤，翻转，搅拌，等等。

“我一直有我的格雷·库斯勺子可以作为我的场面调度的一部分，连接处的工具。我用勺子品尝任何酱汁和他们的服务给我们的客人之前准备的菜肴。它总是伟大的，有准备的口味食物勺子你“再为家人，朋友，客人的准备。它保证你的烹饪它服务于他们之前符合您的标准的食品是非常重要的。”

用钢煎锅煎干贝、鱼和牛排是很重要的。在红鸟餐厅，我们用的是钢制的煎锅扇贝我们的晚餐菜单“。

"This is one of my must-haves for a lot of dishes. It’s great to use to get perfect lemon zest, for a bright gremolata, or as a topping for lemon ricotta pancakes. At Redbird, we use a microplane to finely grate the bottarga served on top of ourshishito辣椒“。

“鱼刀的形状不同于一般的巨型翻车机，这让你可以更好地控制翻车，无论是在黑色的钢煎锅里还是在烤架上。”我每天都用它来做我们晚餐菜单上的三文鱼和野条纹鲈鱼。”

“它们并不是最吸引人的东西，但熟食盒确实是厨房里不可或缺的东西。我们有3种尺寸——8盎司、16盎司和32盎司——它们可以帮助我们节省空间，因为它们很容易堆放，而且还能让我们的小空间井井有条。它们还可以在商用洗碗机中清洗，所以我们可以充分利用它们。”

“锋利的刀也很重要，所以我总是随身带着一块好的磨刀石。我主要用日本刀，所以我用的是日式湿石，要正确使用的话，确实需要一点训练。”

厨师杰森内罗尼的厨房必备

"I love my Saint Peter Fish Weight as it’s one of the best tools for cooking fish. It keeps the entire surface of the fillet in contact with the pan ensuring the fish is gently and evenly cooked. This tool is sleek, modern and gets the job done."

“这些镊子可以用来做很多不同的事情，从电镀到旋转意大利面。我特别喜欢他们穿着天行者卢克的蓝色。”

“鸭机是在我在共和广场厨房必不可少的。它用于我最喜爱的菜肴之一，鸭点菜法新社，我们也用它来从虾和龙虾酱汁做。”

“我喜欢用搅拌机和日常使用它的果泥和酱料。”

“我每天都享受DAL一碗蛋白质和能量的提升的源泉。在高压锅烹调扁豆是如此方便，快捷。最重要的是，扁豆与蒸汽肉汤煮所以他们是非常有营养的，并且可以由不使用的油一滴，我甚至用高压锅做甜食叫拉斯格勒“。

“这让我的日子在厨房里更容易和快速。一个很好的刀夺有许多不同类型的必要性。”