4 .让你更聪明、更快乐、更有效率的“天才食品”

记者Max Lugavere，作者纽约时报最畅销的书天才的食物,一直对营养很感兴趣。但直到他的母亲开始出现早期症状痴呆他开始研究食物和大脑。(痴呆症指的是大脑的一系列疾病，其中最常见的是阿尔茨海默氏症(Alzheimer’s)或记忆力减退。)

在她的诊断带来的创伤之后，在美国顶尖的神经学部门看到了像她这样的病例的治疗方式Lugavere告诉MyDomaine。“让我震惊的是，通常情况下，大脑的变化早在第一个症状出现的几十年前就开始了。我决定利用我的平台来教育其他人，让他们知道当涉及到大脑功能时，他们的选择是多么的强大。”

天才的食物,与谁合著保罗医生Grewal编写Lugavere是一名内科医生，他的目标就是做到这一点，尽管他承认自己和读者一样从研究过程中受益。“这出乎我的意料,七分之一的年轻人抱怨内存问题,被诊断为阿尔茨海默氏症的几率如果你今天达到85岁,50%,四分之一的女性在40年代和50年代在抗抑郁药,”他说。“很明显，我们古代的大脑在现代世界中正在努力茁壮成长。”

Lugavere认为，保护和改善大脑的认知功能发生在厨房里。在他的书中，Lugavere概述了“天才食物清单”，或者是为了促进“更聪明、更快乐、更高效”的自我而应该多吃的食物。

• 好处:如果你只从这本书中选择了一种“天才食物”，Lugavere建议你选择深色绿叶蔬菜。

研究表明，每天三分之一杯的深色绿叶蔬菜——相当于一大盘沙拉——与长达11年的大脑衰老有关。这可能是因为深色绿叶蔬菜含有大量的微量营养素和纤维，有助于抑制炎症，同时支持身体的天然排毒程序。”

• 烹饪技巧:生吃——试试把羽衣甘蓝、芝麻菜、长叶莴苣和菠菜等“脂肪沙拉”配料混合在一起，然后浇上橄榄油。
• 买方指南:并不是所有的绿色都是一样的。Lugavere避免了“营养不良”的品种，比如卷心莴苣，它主要是水和纤维。

• 好处:鸡蛋已被发现能积极促进认知功能。事实上，Lugavere说整个鸡蛋(包括蛋黄)是你可以食用的最有营养的食物之一。蛋黄含有叶黄素和玉米黄质，这两种物质已被证明可以保护大脑，甚至改善神经处理。
• 烹饪技巧:蛋黄含有宝贵的脂肪和胆固醇，所以他避免使用煮蛋黄的方法(比如煮得很硬)。
• 买方指南:Lugavere在购买鸡蛋时遵循这一审查过程:首先寻找牧场饲养的鸡蛋，其次是富含omega-3的鸡蛋，第三是散养鸡蛋，最后是传统鸡蛋。

• 好处:研究表明，那些遵循地中海饮食的人有一种降低老年痴呆症的发病率，也许是因为他们喜欢橄榄油。这种主要成分可以保护大脑和对抗炎症。
• 烹饪技巧:Lugavere的午餐是用特级初榨橄榄油调味的大沙拉，上面有鸡肉、草饲牛肉或野生三文鱼。他建议使用橄榄油作为调味品，并将其储存在阴凉干燥的地方。
• 买方指南:优质的特级初榨橄榄油应该有青草味，不油腻。Lugavere说，如果有一种食物是你应该避免的，那就是像菜籽油和玉米油这样的谷物和种子油。“它们往往含有反式脂肪和一种叫做醛的危险化学物质，即使你很年轻很健康，它们也会损害大脑功能。”

• 好处:鳄梨是一种“全能的‘天才食品’——保护和增强大脑的完美食品，”Lugavere说。它们含有12克纤维，可以滋养肠道细菌，减少炎症，增强胰岛素敏感性，促进大脑的生长因子。
• 烹饪技巧:Lugavere建议吃a半个或整个牛油果日报。加入少许海盐和特级初榨橄榄油。
• 买方指南:把水果捏在手心，如果它屈服于压力，它就会屈服熟吃。