5个素食汤食谱，让任何一天都更舒适

我们不知道你的情况，但外面越灰暗、越阴郁，我们就越想沉浸在舒适之中舒适的食物。为了满足我们对食物的渴望，我们求助于一些我们最喜欢的吃货来寻找素食汤食谱所以，即使是坚定的食肉动物也会忍不住舔干净它们的碗。美味的鹰嘴豆辣椒它有着理想的丰盛口感，令人惊讶的是，它是一种奶油绿色的汤，尝起来像春天，这些疯狂美味的纯素汤会让任何一天都变得更加舒适。拿一个勺子，因为你今晚要准备这些令人惊喜的、令人满意的、健康的汤。

英雄的成分:绿色蔬菜，即脆芹菜，绿叶甘蓝，和丰盛的西葫芦，使这个美味素食汤色泽鲜艳，滋味鲜爽。

的提示:“我在这道汤里做了一个西葫芦丁，让它看起来更像奶油，但如果你手头上有白豆或海军豆，你可以在把它们煮成浓汤之前放上3/4杯，这样口感会更好。蛋白质第一团的食谱创作者劳拉·莱特(Laura Wright)说。

关键在于:丰盛的配菜。在一大碗奶油汤上放一勺糙米，一把生鹰嘴豆和几片成熟的鳄梨。

英雄的成分:蘑菇会产生这个素食辣椒它那爽朗的质地和那种紧贴着你肋骨的舒适食物的稠度。该食谱的作者建议使用迷你蘑菇，但他指出，更便宜的纽扣蘑菇也可以。

的提示:莱特说:“如果你没有食品加工机，你当然可以用手把蘑菇切碎，然后用厨师的刀在砧板上来回磨碎。”“如果你想知道这个食谱是否值得把食品加工机拿出来，它确实值得。再好的切菜也要五秒钟。”

关键在于:香辣的布法罗酱。这种从商店买来的水牛风格的酱汁添加了火烤番茄，增加了额外的风味，大蒜辣椒粉，味噌。

英雄的成分:的菜花,手下来。这种十字花科蔬菜富含淀粉，是制作这种奶油的理想原料素食汤(当然，它实际上不含任何奶油)。

的提示:“当你把花椰菜做成泥状，它就变成了一种华丽的天鹅绒般的液体黄金，”来自Broma Bakery的菜谱创作者莎拉·克劳福德(Sarah Crawford)说。“说实话，你可以就停在那里，汤会很美味。但是我决定加入一勺健康的希腊酸奶来增加奶油的味道。”(Note: Be sure to use a vegan-friendly Greek yogurt and swap chicken broth for vegetable stock).

关键在于:雪莉。这款强化葡萄酒增加了少量的酸度，与奶油菜花相得益彰。如果你手头没有雪利酒，你可以用甜白葡萄酒代替。

英雄的成分:杏仁黄油。当大多数泰国菜需要花生酱的时候，这个素食汤利用坚果杏仁黄油，以给它的奶油代替。

的提示:“小心地把汤舀到搅拌机里，”Tieghan Gerard在谈到半生不熟的收成时说。“根据你的搅拌机的大小，你可能需要分几批来做。锅盖微开，让蒸汽溢出，慢慢搅拌，直到汤完全变滑。”

关键在于:烤焗杏仁它能给这道奶油汤增添一点脆脆的口感和一层额外的坚果味。

英雄的成分:broccolini。这素食汤需要大量的绿色蔬菜，比普通的西兰花稍微精致一点(但标准的西兰花在必要时也可以)。

的提示:“从头到尾，这道汤大约需要20分钟，”菜谱的作者杰拉德说。“你将在一个锅里煮汤，在另一个锅里煮面条。然后，把汤舀到碗里，加上面条，再加上配料，就大功告成了。”

关键在于:新鲜的芒果酸橙汁，给这道由泰国人发明的辣味汤增加了一点亮度、辣味和甜味。相信我们，你不会想跳过这些配料的。