如何在公共场合谨慎地去除大蒜味

你是否曾经在外面吃过饭，并且不得不根据你点的菜的多少来考虑再三大蒜使用?这种蔬菜能让所有东西的味道好上十倍，但如何去除大蒜的气味——尤其是当你在公共场合时——则完全是另一回事。大蒜的味道不只是在嘴里;它也可能来自你胃里还没有消化的食物。”[刷牙]没有效果你已经吞下或消化了什么。大蒜味研究发表在《食品科学杂志。值得庆幸的是，现在有科学依据的口臭疗法，你再也不用担心在离开餐厅时嘴里还会有大蒜味。

巴林杰领导的一项研究测试了生的、榨汁的和加热过的苹果、生的和加热过的生菜、生的和榨汁过的薄荷叶以及绿茶如何有效地降低引起口臭的大蒜蒸汽。作为每项测试的一部分，她的一位同事咀嚼了一整瓣大蒜，喝了水，然后尝试其中一种疗法(每天一次，直到所有建议的疗法都被使用)。苹果、生菜和薄荷都含有大量的酚类化合物，它们与产生大蒜味的化合物发生反应，这就是为什么研究人员认为它们能够成功地消除气味。绿茶没有效果。

说到煮熟的和生的，这两种方法都是必要的，但其中一种更有效。“煮熟的和生的是相似的，但是生的(食物)含有更多的酶，这有助于加速这一过程，”巴林杰说。总的来说，薄荷在减少蒜味方面是最成功的。

喝一杯牛奶也可以很好地消除大蒜的气味化合物。一个研究发表在《食品科学杂志研究发现，脂肪和水的结合有助于大蒜更快地从你的消化系统中排出。研究人员发现，如果你在吃大蒜饭的时候喝牛奶是有益的，但如果这是不可能的，那就点a吧拿铁咖啡或沉迷于一碗冰淇淋饭后甜点。当谈到乳制品的种类时，选择全脂牛奶而不是脱脂或低脂牛奶。

喝柠檬汁是消除蒜味的最好方法之一。我们知道这个选择听起来不是很吸引人，但是如果它有效的话是值得的!柠檬汁的酸性有助于中和蒜氨酸酶，由压碎的大蒜产生的引起异味的酶。如果喝一杯纯柠檬汁或吮吸柠檬不是你的拿手好手，试着把一个新鲜的柠檬挤进热水里。