这就是米其林三星厨师保持健康饮食的方法

厨师克里斯托弗Kostow不是一般的厨师。他是有史以来获得米其林三星的最年轻厨师之一，执掌着著名的纳帕谷(Napa Valley)餐厅在Meadowood，以及一个更休闲的餐馆宪章橡木它于今年早些时候开业。2009年，他被提名为其中之一美食与美酒杂志他还获得了詹姆斯·比尔德基金会(James Beard Foundation)颁发的最佳厨师奖。说他是非常受欢迎的人选，可能是今年的轻描淡写。

他最新的风险,路表，与凯迪拉克和黏糊糊的东西在美国，你只需花1300美元就能买到一辆崭新的凯迪拉克(Cadillac)轿车，开一天就可以到汉普顿(Hamptons)度假，还可以在大厨考斯托(Kostow)和劳伦布什(Lauren Bush)的带领下，参观琥珀波农场(Amber Waves Farm)，并享用由米其林三星大厨亲自准备的双人晚餐。最好的部分?通过FEED正在进行的对抗美国饥饿的运动，每一张购买的门票为美国家庭提供了50顿饭，所以你可以尽情享受美食。

我们和厨师聊了聊他的成功秘诀，他最喜欢的应季食材，以及他总是注意到人们在厨房里犯的错误。从美国最多产的厨师之一那里得到一个快速烹饪大师班，并在短短几分钟内提高你的烹饪技巧。

MYDOMAINE:作为获得米其林三星最年轻的厨师之一，你成功的秘诀是什么?

克里斯托弗KOSTOW:要想成功，你必须和优秀的人一起工作，永远追求质量，与团队良好沟通，永远不要害怕合作。

MD:Meadowood餐厅的食物背后的理念是什么?

CK:梅多伍德的餐厅展示了我们能买到的最好的简单烹饪的产品，展示了我们在纳帕谷所拥有的东西——所有这些都带着一点奇想，一种幽默感，以及对轻盈的点头。

MD:你早餐吃什么?你们有招牌菜吗?

CK:我吃得不多——只是随便给女儿们做点吃的，喝点咖啡。

MD:当你需要快速做东西的时候，你会做什么?

CK:用我们农场里的蔬菜做的通心粉。

MD: 9月份你最喜欢的应季食材是什么?秋葵，玉米，西葫芦，西红柿，黄瓜，胡椒——现在是夏末了，这是我们在一年内最后一次看到这些产品。

MD:你现在最喜欢做什么吃什么?我们倾向于烹饪蔬菜，尤其是在夏天。西葫芦加芥末油，烤黄瓜。我只是喜欢非常简单、清淡、夏日的食物。

MD:每个人的厨房里都应该有什么东西可以快速做出一顿饭?

CK:优质的盐，新鲜的橄榄油，意大利面，优质的酱油，你的米饭的选择，还有一把锋利的刀。

MD:你现在喜欢哪些意想不到的搭配?

CK:在Charter Oak餐厅，我们提供烤玉米、干酵母、盐和人造黄油，非常美味，非常鲜味。

MD:你必须经常接触神奇的食物——如何保持健康的饮食?

CK:我和家人一起活动，尽量不吃得太晚。

MD:你认为大多数人在厨房里犯的错误是什么?

CK:人们试图做太多。相反，他们应该把这些时间花在购买优质产品上，然后简单地把它们准备好。

下一个:一个烹饪黑客马里奥•巴塔利(Mario Batali)发誓要吃更高级的意大利面。