熟面食这种方式使得这一切都非常健康，说，一个土生土长的意大利人

在最近一次去罗马，意大利，有巴罗菲尼葡萄酒，我很自豪地说，我是四个热心消费者面食（和酒的说不出口的量）在两个短天：2个carbonaras，在红色all'Amatriciana酱经典cacioë佩佩，和贝壳面食。但是，与我的面食狂欢在美国本土（有很多），我是不是在身体上的痛苦留给抛光了我的奶油，培根，斑点培根蛋面的第二碗在周日晚上（由巴罗菲尼酒业总裁乔瓦尼Bonmartini - 菲尼和从头做起后家庭）。

这部分是由于这样的事实，合理的部分大小并没有让暴饮暴食，这是一些习惯于在其本身。面食是在意大利，然后接着是“SECONDO”，它通常由一点点肉，鱼，或乳酪，蔬菜或凉拌的认为是第一道菜，或“初免”。换句话说，面食不是主要事件，并且该部分的大小反映这一点。“从我的经验周游美国和意大利面食在美国的部分要大得多，” Bonmartini - 菲尼，土生土长的罗马，告诉MyDomaine。“的咬起来硬面食[在意大利典型的部分大约是100克，”或大致沸腾之前面食的半杯。

意大利面食我吃了罗马也给了一个全新的意义术语嚼劲，意思是“牙齿”之意。质地比我被用来在美国更坚实和难咬，一个远离过头彭阿拉伏特加我已经通过无缝已知冲动顺序哭。我很快了解到，这是一个非常有意的烹饪决定。“嚼劲的面食更健康，少育肥，最重要的，味道更好，” Bonmartini - 菲尼晚餐期间，再次在一封电子邮件中提到。“你煮面条的时间越少，时间越长来消化，或者在医疗方面，有嚼劲面食具有较低的血糖指数比煮熟的面食，它需要更多的能量来消化，越嚼劲，你可以处理，该更好。”

该血糖生成指数是分配给食物一个价值基础上，他们是如何缓慢或迅速导致血糖水平升高。食品在指数高更容易造成血液中的血糖和胰岛素水平不健康的峰值，而对指数产生小幅波动低的食物。面食行列“显着低”上100点GI，时钟在30和60之间，这取决于面食的类型，报告活学。“与美国的饮食两个主食比较：白面包，约75 GI;和土豆，约80地理标志”

弗朗西斯的哑剧，在百味来集团在意大利帕尔马，秒Bonmartini - 菲尼的想法上嚼劲的面条产品开发总监。“面食应该熟嚼劲，或略坚定，”他告诉科学出版物。“更长的东西略微提高了GI。当它被过度加工，例如在罐的糊状东西面食变得不健康或当它与脂肪肉和奶酪过度突破”。另外值得一提的是面食从硬粒小麦，这是一个“从面包小麦完全不同的物种，因为它包含了减少三分之一染色体”的出版增加了制造。“面食是，长期以来一直是一个健康的碳水化合物和的一个中心组件地中海饮食，广泛地认为是最好的生活方式，饮食对保持健康的体重的一个。”

除了是注意到部尺寸的和总是烹饪面食嚼劲，Bonmartini-菲尼建议使用高品质的面食品牌，如德切科。最后，酱成分是一样的面食本身一样重要。“总是要健康，简单的成分，不要过头的意粉酱的新鲜，”他总结道。新鲜的西红柿，罗勒，大蒜，以及高品质的橄榄油是一个良好的开端。“使用酱料的量小。在意大利，在意大利面酱的量远远小于在美国”至于酒得好，巴罗内菲尼比诺格里乔和梅洛都是在不断旋转。礼炮！

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