什么是木薯粉?它健康吗?

很有可能你在生活中的某个时候吃过木薯粉。无论你是喜欢简单而甜的一碗上面有新鲜芒果的木薯布丁，还是喜欢五颜六色的波巴茶巨秸秆武装和美味的木薯球的巨额勺拖累，该胶状物质可能看起来像一个谜，但一旦你打破它，你就会意识到这是比较简单的成分来包装你的头部周围。

木薯最好的地方不是它的味道(它本身没什么味道)，也不是它的营养价值(它也缺乏营养)。然而，木薯粉确实有一种独特的能力，可以增强许多食物或饮料:那就是果冻般的质地。但是究竟是木薯和它从何而来？请仔细阅读，就在这不寻常的成分全部事实。

木薯粉是从木薯根中提取出来的。更确切地说，是从根中提取的淀粉。木薯和木薯根原产于巴西，但在尼日利亚、泰国和印度尼西亚等国也有种植和使用。然而，木薯粉作为一种用途极其广泛的食品添加剂，在甜味和咸味菜肴中都很受欢迎，这使得世界各地的国家都对木薯根产生了需求。

正如上面提到的，当你考虑到它是数以百万计的人们生活在其中的木薯块根生长在热带地区的人们主食有没有自己的，一个有趣的事实营养素。但是它缺少的营养价值它弥补了在它作为增稠剂的效果世界各地货架上的各种加工食品。

木薯粉也比其他增稠剂效果更好在压力之下。与玉米淀粉，例如，它可以同时冻结和不打破解冻。Once it’s processed, it can be purchased in a variety of different forms for further processing—from flakes and sticks, to the more well-known pearls and tapioca “flour”—or ready-to-eat products like tapioca crackers, chips, and puddings.

再说一次，木薯并不是，而且很可能永远也不会因其营养价值而闻名，所以，就像生活中的大多数东西一样，它应该适度享用。这是一种相对高碳水化合物的成分一个杯的木薯含有约500卡路里和100克碳水化合物。除此之外，你几乎什么也得不到;没有脂肪，没有蛋白质，也没有维生素。

从有利的一面，木薯是无谷蛋白，无谷蛋白，无坚果，使其成为任何与这些相关的饮食限制或过敏的厨房很大成分。事实上，如果你采取偷看在您最喜爱的杂货店的无麸质过道商用准备的食物成分表，你会看到许多与木薯粉作为重点增稠剂制成。

当木薯淀粉从木薯中提取出来时，它必须浸泡和煮。正是这个过程赋予了它凝胶般的特性。木薯粉可以作为增稠剂添加到食物中，通常是在食物煮熟之前。

未煮过的木薯粉通常是不透明的，但煮的过程会消除大部分的不透明，让物质保持半透明。如果有必要的话，木薯粉可以被染色来补充食物的颜色。例如，木薯珍珠通常有自己的一套鲜艳的颜色和/或味道，以增加大胆的表现，如波巴饮料或甜点。如果你以前吃过，你就会知道木薯珍珠(也被称为珍珠或珍珠)是耐嚼的，根据它们的大小，可以很容易溶解或保持完整的很长一段时间。

木薯粉可以在商店或网上购买，最常见的形式是各种大小的木薯珍珠或木薯粉。当你想创造一些原始的食谱时，木薯粉可以用来做馅饼、肉汁、酱汁和布丁，但它也可以用来增加汤和炖菜的粘稠、丝滑的质感这个炖牛肉食谱。

在储存木薯粉时，最重要的是保持产品干燥和相对凉爽。任何湿度都会降低产品的质量或使其变质。

如果保存得当，木薯粉可以保存一年左右。打开或未打开的生珍珠包装可保存约6个月;你也可以把它们放在冰箱里的密封容器里。煮熟的木薯珍珠应该在它们被煮熟的当天食用，并在室温下保存在简单的糖浆中。

下一个:这些是健康的食物你应该每天吃东西。