奎奴亚藜是什么(为什么你现在应该吃它)

作为过去几年最受欢迎的超级食物之一，藜麦不知何故在很大程度上保持了神秘。甚至它的起源也很神秘联合国粮农组织奎奴亚藜(quinoa)最早是在古代种植的——特别是现在的秘鲁和玻利维亚的地理区域——可能早在7000年前。今天，它已经成为了veggie-based早餐素食主义者的碗，以及更多的东西——而且是有充分理由的。这种深受人们喜爱的食物不仅美味可口、用途广泛，而且营养丰富。但是藜麦是什么呢?

继续阅读你的基本指南，了解什么是藜麦，为什么你应该现在就吃它。

藜麦通常被称为一种谷物，甚至被称为“超级谷物”，但两者都不是。归类为pseudocereal或pseudograin在美国，藜麦是从植物中提取的，它与甜菜、菠菜和甜菜等食物家族的关系更为密切。虽然藜麦有一百多种，但只有三种经常被食用:黑色、白色和红色。其中最受欢迎的可能是红色藜麦这是一种味道浓郁的坚果类食物，烹饪方法与米饭类似。虽然藜麦在技术上是一种种子，而不是谷物，但它经常被描述为“全谷物”，因为它的营养成分非常均衡。

藜麦的含糖量极高营养成分。藜麦蛋白质含量非常高，还含有完整的氨基酸复合物，这意味着它对能量和代谢健康非常有益。高纤维、维生素E和铁可以获得额外的营养加分。

奎奴亚藜谷蛋白。要弄清楚藜麦是什么，其中一部分就是看一看藜麦是什么不是。无论你是麸质不耐受还是只是想少吃一点，藜麦都是小麦和大麦等麸质高的谷物的极佳替代品。

藜麦适合任何食物。就像你最喜欢的黑色手袋一样，藜麦几乎可以搭配任何东西。试着把它和山羊奶酪、芝麻菜、南瓜搭配在一起，做成一份清淡简单的时令沙拉，或者把它烤进你最喜欢的松饼和巧克力条里，作为简单的即食早餐。

藜麦含有稀有的(有价值的)植物化合物。藜麦一些最吸引人的成分甚至比藜麦本身更神秘。槲皮素和山奈酚就是这两种成分，并且已经被证明是抗炎并包含抗癌特性。

现在你已经知道了藜麦是什么(以及它的一些主要好处)，是时候调整一下你的购物清单，把你的烹饪行程推进到下一个阶段了。

接下来，继续为我们的便利阅读粮食术语表什么时候用法罗、藜麦、米饭等烹饪。