这就是自制最好的番茄汤的秘诀

想知道你这辈子喝过的最美味的番茄汤的秘密吗?就是这样:

保持。它。简单。

认真对待。就是这样。

人们倾向于认为，要让一道菜尝起来不可思议，就需要某种厨房魔法。有必须是一长串香料或秘密成分。有必须可以是一些特殊的、昂贵的设备，比如真空烹饪棒之类的500美元的搅拌机。有必须做一些只有厨师才知道的额外步骤，他们对公众隐藏起来，就好像这是国家安全问题一样。

这些都不是真的!闭上你的眼睛，想象一个美丽的，充满活力的红色，农贸市场的夏季番茄:它尝起来很完美，不是吗?除了一点点盐，没有什么能让它变得更好。尽管罐装西红柿仅仅是它们在夏天出生、阳光普照的同胞们的影子，但它们的DNA中已经牢牢地植入了这种伟大的基因，而且不需要什么就能将这种伟大基因展现出来。这是你自己做番茄汤需要知道的所有事情。

从你能找到的最好的食材开始。最好的番茄罐头，最好的橄榄油，最好的蔬菜高汤。你的材料为你做了所有的工作，你需要雇用最适合这份工作的候选人。至于选择西红柿，你可以用浓汤，碾碎的，或整个的。如果用的是整粒的，先用手把种子取出来。

用中火加热一个大炖锅，加入一大层橄榄油。你用的每两杯番茄，加一汤匙洋葱碎和一小瓣蒜碎。炒至金黄，加入番茄炒匀。

接下来，加入蔬菜高汤。你加多少取决于你喜欢的汤有多浓，但一个好的原则是一杯番茄到一杯半的高汤。把番茄汤烧开，然后小火煮十分钟。

先尝一下汤，然后根据需要加盐。如果你喜欢的话，你可以搅拌一点浓奶油，或者大量的黄油来增加汤的口感。热的，热的，或者你喜欢的。番茄汤里的所有东西都应该是凉的。