如何用火鸡的肉汁做肉汁

肉汁不只是用来盖住不太湿的火鸡(即使是最优秀的人也会遇到这种情况），或用作一个土豆泥火山炽热的岩浆（你决不太老了)。好的肉汁能确保你的厨房里做出来的最美味的东西不会变质被倒进下水道：泛水滴！当你的烤火鸡，它慢慢地使脂肪和释放天然果汁，它结了，因为他们专心和焦糖的scorchingly热烤盘底部产生非常可口的棕色位。不充分利用他们是对土耳其的犯罪。而且,既然火鸡需要休息半个多小时才能开始雕刻丰富想要做出美味的肉汁，你可能会把整只鸡都略过，一勺一勺地享用肉汁作为晚餐。

为了使肉汁，你需要一些火鸡股票。有些人让自己使用火鸡脖子，翅尖，胗和任何其他。如果你能做到这一点，更多的权力给你！有很多事情，同时使感恩节晚餐，并在炉顶空间是十分宝贵的，所以如果你能设法不要让自己的股票，你已经是冠军。如果不能，不过，这不是一个问题：商店购买火鸡或鸡肉股票超过罚款。有两个“黑客”你可以试试，如果你用普通股票开心开箱。

第一个窍门:用一个小的慢炖锅或高压锅来做你自己的高汤，而不需要牺牲炉顶的空间。加入你的火鸡片，从烹饪中收集的蔬菜碎屑(洋葱和大蒜皮，胡萝卜皮，芹菜叶，草本植物茎)，和足够的水覆盖所有大约4英寸。如果使用慢炖锅，把它调低至少6个小时。

对于即时壶或压力锅，煮高压45分钟，然后允许其排出之前至少15分钟自然释放，要么让它自然地完全释放出来，如果你宁愿完全忽略锅。把汤汁沥干，把固体部分倒掉，让它冷却，直到脂肪浮到顶部，然后撇去，倒掉。

第二个股票黑客是伟大的如果你没有任何特殊的设备和需要使用你的炉子,或者你根本没有时间自己做土耳其股票:把商店买了股票与土耳其的脖子一个大平底锅和一些蔬菜残渣(同上),然后烧开,下拉到一个炖至少15分钟。

你可以让这个富股票和自制肉汁的时间比烤火鸡的时间要短，所以无论你的准备时间或准备情况如何，你都可以放松下来，知道当你要吃的时候，你会有美味的肉汁。

现在你已经有了你的高汤和火鸡的粪便，你还需要一点面粉，几块黄油(或非乳制品黄油的替代品)，如果你想的话，还需要一点白葡萄酒。你也可以在最后加入一些新鲜的香草，如果你喜欢的话，但是说实话，如果你有美味的高汤，丰富的烤盘，还有焦糖的，没有烧焦的部分粘在烤盘的底部，你将会得到味道很好的火鸡肉汁，不需要任何额外的调味。添加新鲜的草药完全取决于你。

将所有从锅里滴出的液体倒入液体量杯或肉汁分离器。当你开始制作肉汁的时候，把它放在冰箱的平面上，这样可以加速脂肪和肉汁的分离。

加热½杯股票或白葡萄酒在一个平底锅或微波炉直到潮湿,然后倒入热烤盘里,用木匙或抹刀积攒所有棕色部分(在厨房说“喜欢”)坚持到底。

倒入液体关入杯子或小碗，备用。

取出量杯充满泛水滴的 - 脂肪应已上升到顶端。用勺子把所有的脂肪撇去成一个小碗里。确定你想要多少肉汁杯做，然后混合所有的火鸡水滴和足够的火鸡股票一起达到这个量。

把中高热量的大锅里。肉汁的每杯你想提出，加火鸡胖一汤匙，和通用面粉一汤匙（如果你的火鸡脂肪，使用黄油或烹调油用完）。煮一分钟，边搅拌，成稠面糊。

在½搅拌杯面粉糊的土耳其滴落股票请放松。当它变稠,添加另一个½杯。重复这个过程，每次加一杯高汤，直到你把所有的高汤都加完。把火调高，小火慢炖，然后把火调低。

虽然搅打，加一汤匙半，大小的一块黄油肉汁的每杯您所做。味为调味料，根据需要加入盐，胡椒和草药。即可食用。