如果你是谁喜欢吃鹰嘴豆,购买这些干可以为您节省大量的金钱的人。另外,如果你做一个大批量熟鹰嘴豆,以保持你的冰箱里,你就可以到他们折腾沙拉,在你的早晨冰沙扔,或将它们添加到一批周日的夜间面食经过了漫长的一天的工作。即使你不下来这个多功能豆类然而,学习如何煮他们完美后,您就可以将它们添加到任何菜。
入门
干燥的鹰嘴豆袋可偶尔附带杂质,如小石头,这是一种完全正常的发生。
之前你做饭,通过排序用手鹰嘴豆,确保剜出任何看起来像它不属于,然后用冷水下方的滤网清洗得很好。
有一个古老的妻子的故事,说你不应该盐你的豆,一边煮,因为它将使艰难。在现实中,情况正好相反。盐有助于豆的皮肤软化,导致奶油,彻底风干成品。烹饪和无盐水中浸泡你的鹰嘴豆将导致艰难的皮肤,可引起消化不良,所以不要忘记你的食盐水!
鹰嘴豆,像所有的干豆,需要他们煮前浸泡。唯一的例外:你可以干,如果你做饭用高压锅,仿佛瞬间锅或慢炖锅。这里的烹饪干鹰嘴豆,这取决于你在你的厨房里什么装备的一些方法。
炉灶
填写您的最大的与水的方式壶⅔,然后拌入犹太或海盐一大匙。添加干燥的鹰嘴豆,搅匀,并盖有盖子或保鲜膜。让鹰嘴豆补充水分的至少8小时。
为此,您可以在一夜之间,或在早上你出门上班前。
一旦鹰嘴豆再次水化,沥干水分,回到锅里,然后装满足够两英寸的水。盖上锅盖,烧开。打开锅盖,把火开到小火上。用叉子把鹰嘴豆刺穿,大约两个小时。一定要偶尔搅拌一下,以确保烹饪均匀,并根据需要添加更多的水,以确保鹰嘴豆被盖住。
慢炖锅
将1磅的干鹰嘴豆与盐汤匙慢炖锅,然后加满水,直到它从顶部出现1” 。盖和煮,不除去盖,用于在低8小时或4上高。试验柔情 - 如果你想你的鹰嘴豆以更加温柔,放置在盖向后煮30分钟至1小时以上高温。沥干。
压力锅或即时锅
压力烹饪的比例是1:3——每一杯干鹰嘴豆,加3杯水。加一撮盐,搅拌,密封。高压烹饪1小时,然后让压力自然释放10分钟,然后释放蒸汽。排水和冲洗。
怎么办?
有这么多的快速简便的方法,使疯狂的美味和超级营养餐,当你有手鹰嘴豆。他们折腾的一碗辣酱,药材,一个位和什么菜,你可能在你的冰箱里沙拉那整天会让你充满羁绊。弹出他们在用大蒜,柠檬,芝麻酱,盐和一些水豆沙这是你在商店买东西的成本的一小部分食品加工。折腾了几成你的早晨冰沙纤维和蛋白质,你甚至不会尝了一个额外的剂量。把它们与一些油,大蒜和红辣椒片煎锅,然后用面食折腾。说实话,可能性是无止境的,他们极端的多功能性是要始终保持鹰嘴豆的大容器,你的冰箱的重要原因。