过头了土耳其？下面是如何修复它（加4个其他常见错误）

一些首创信号就会正式成年人了：你第一次拿到钥匙到自己的公寓，你先成人购买装饰，并在第一时间你托付给做饭感恩节火鸡最重要的一道菜。如果你是新手，也可以觉得自己像一个巨大的责任，一个需要技巧和注意力的每一盎司完善。

很少有人知道这不是Charla德雷珀，食品经济学家谁曾担任顾问的更好Butterball的感恩节火鸡对讲线10年。“我已经从紧张的第一次出国大家有经验的家庭厨师听到了，”她告诉MyDomaine。德雷珀说，虽然压力高，有需要的压力过感恩节的一些关键必知的规则。“这是所有关于这三个T的，”她说：“解冻，温度和两小时的规则。”

在这里，她分享她从10岁来自全美各地和共享家庭厨师守备疯狂主叫积累的经验她的电话号码一个忠告，避免感恩节烹饪灾难。听好了：这是内幕秘密一Butterball老将想要你知道之前你开始烹饪火鸡。

低估它需要解冻火鸡的时间是头号错误的人做德雷珀说：“它总是超过你的想法。”如果你很想把它放在微波炉加快的过程中，没有。“我们从来不推荐在微波炉这样做。它加热不均的肉，是一种潜在的食品安全问题，”她说。

解冻火鸡最好的办法是用她简单的接收方法。“请将火鸡，还是在包装，在冷水下沉。然后等待30分钟，土耳其的重量每英镑，”她解释说。“比方说，你有一个10到18磅重的火鸡。你要五到九个小时的冷水的计划。”

要快速跟踪流程，改变水的频繁，使得它不是冰冷的。“你越是经常换水，更迅速地它会解冻。我建议尝试去改变它每隔30分钟，”她说。如果你在家里不是9小时连续保持换水，德雷珀说，它的罚款解冻工作后的水槽和在白天它放回冰箱，重复这个过程在夜间。

她一个键警告：切勿在解冻过程中删除从包装火鸡。你可以让你的整个家庭生病。“塑料保护火鸡的表面，并保持其卫生级，防止它变得太热情了，也抓住果汁。由于火鸡解冻，它释放的果汁，你不希望它的交叉污染，”她解释说。

你一直很忙解冻的火鸡预备开胃菜和小菜。现在，客人是由于在几个小时之内到达，减少你的烹饪时间的罚款。你是做什么？据德雷珀，还有她告诉强调厨师两位资深技巧。“如果你没有很多时间来做饭，不加馅，”她建议。“这将更快难为无其他成分。”

她还建议使用烤箱蒸煮袋，以加快这一进程。“它创造了一个封闭的烹饪环境，因此它比如果你要烤传统的更快，”她说。

这是一个常见的问题热线，特别是第一次出国。“如果你没有一个肉类温度计，拿叉子和刺穿大腿火鸡，”她说，由于大腿肉煮通过的最后部分之一。“出来的汁液应该是清澈，不是粉红色或玫瑰色的，”她说。返回火鸡烤箱，如果汁有一个粉红色的色调。

如果你仍然在感恩节准备阶段，她强调，一个肉类温度计是该在有厨房，一个最重要的工具是她第一次厨师建议的数量一块，因为它会接近成功的保证。“如果你使用一个肉类温度计，你可以相信它会在正确的一端温度，”她说。为了获得最佳的可能的口味和质地，目的是为170°F为乳腺癌，180°F至185°F的大腿，和165°F为馅。

你是紧张的火鸡煮熟的，并把它放在烤箱太久。怎么办？一切都没有失去德雷珀说。“过头意味着它不会像湿润多汁如你所期待的。”解决方法：聚焦你的肉汁努力。“希望你有一些很好的水滴和可以做出好吃的肉汁，”她说，这会给干肉一些急需的香味和水分。不要吝于份，并保持手头上肉汁船供客人充值即可在整个餐。

内脏，火鸡肫，心脏及肝脏的火鸡烹饪前去掉平时。值得庆幸的是，如果你忘了做饭前，取下塑料袋，它仍然可能吃火鸡。“是的，我们是无毒的，所以如果你的袋子里面煮，直接将其移除后待用，”德雷珀说。虽然内脏在肉汁或馅通常使用，她说熟品种应被丢弃。“你会不会很乐意与他们已经熟后味道。它会味道有点过，所以我们不建议让他们如果熟火鸡的肚子里，”她说。