最简单的方法打开和享受一个石榴

写的

德文Grimsrud

2020年11月23日更新

我第一次看到石榴籽时，它长在一堆嫩莴苣上，像一颗泛红的宝石。我拔下它，塞进嘴里，只是对种子破裂的方式感到敬畏——一种令人满意的嘎吱嘎吱声释放出一股微妙的甜味和酸味。这是一个烹饪上的发现，促使我去寻找石榴种子的来源，即神话中的“格林纳达苹果”，即石榴本身。

虽然我觉得这些种子很可爱，但一旦我自己动手试着把这些石榴般的宝贝摘下来，我对它的迷恋就迅速消退了。我使劲把多汁的种子从果肉中分离出来，用手指捏碎它们，令人沮丧而紧张地跳着舞，结果弄脏了我的衬衫。

从最初的相遇,我学会了很多东西关于石榴,包括如何正确删除种子不是一个,而是两个方式,比我第一次遇到更少的发狂,以及如何选择一个成熟的石榴多汁的种子,以及如何使用石榴种子和各甜汁,好吃的菜谱。

以下是你需要了解的关于这种富含抗氧化剂的水果的信息。

什么是石榴，怎么吃?

石榴是一种红紫色的水果，从伊朗到印度，从土耳其到加利福尼亚，世界上很多地方都有种植。它们已经存在很长一段时间了，而且在从古埃及、希腊到中国汉代的古代文明中都是重要的象征，通常代表着类似的主题，如富饶、富足和繁荣。

石榴籽可以作为零食、装饰或配料生吃，石榴籽也可以榨汁，用于鸡尾酒、冰沙、烘焙食品或新鲜果汁。硬壳和柔软的白色海绵状内壳不能食用，在食用或榨汁前必须去掉。

有许多不同的方法来切石榴和去籽，但最简单的方法需要很少的努力。你只需要一个砧板，锋利的削皮刀，一大碗冷水和一个成熟的石榴。

一旦所有的种子都被取出，将任何白色的内膜连同坚硬的外壳一起从碗里舀出来，沥干水分。就这样使用种子，在一个密封的容器中储存在冰箱里最多一个星期，或者按下面列出的方法榨汁。

你可以从杂货店买到几瓶深黑的石榴汁，但只需一点努力，你也可以榨出新鲜的石榴籽，榨出更特别的石榴汁。你只需要一个铰链式柑橘榨汁机或一个冷冻袋和一个擀面杖。

如果你用的是铰链式柑橘榨汁机，只要把榨汁机放在一个碗上，加一些种子就可以了。把榨汁机挤在一起，就像榨柑橘类水果汁一样，然后让紫色的汁液掉到碗里。

小心，如果你加了太多的种子，它们可能会冒出来或导致一些高度染色飞溅。

如果你用的是冷冻袋和擀面杖，把种子放进袋子，除去大部分空气，密封好。用擀面杖轻轻地碾碎种子，让汁液流出来。用一把锋利的刀在袋子的底部戳一个洞，然后把果汁从洞里挤出来。或者，你可以把袋子里的所有东西——果汁和籽浆——都倒进一个碗或罐子上的细筛里。使用或储存在一个密封的容器中，在冰箱最多一个星期。

选择一个成熟的石榴是很容易的，你只需要知道要找什么。选择大小比较重的水果，这意味着种子饱满，富含水分。

看一看石榴的形状，它是正圆的还是平的、方形的?方形的石榴通常比圆形的更成熟，这是由于果实的内部结构和充满汁液的种子的大小。最后，选择一个相对光滑，有光泽，坚硬的外皮，没有软点或瘀伤的水果。

如果你做到了这一步，你应该已经知道石榴籽是一种多汁、脆、甜、酸的零食，可以直接从石榴中吃出来。除此之外，最直接的享受这种红宝石水果的方式，选择是无穷无尽的。

你可以用果汁做粘稠的甜糖浆鸡尾酒(也被称为石榴汁)，把种子晾干后加到格兰诺拉麦片棒、零食混合料或波斯酸辣酱中，把果汁加到沙拉酱中，釉料，或腌制，或使用松脆的新鲜种子添加颜色和纹理的成品，如甜pavlovas和奶昔碗或美味的烤肉串或丰盛的炖菜。