20个简单的素食食谱，证明准备一顿健康的膳食并不需要很长时间

配方:金黄色晒干番茄红扁豆意面

英雄的成分:红豆面食。你猜对了，它是由红扁豆制成的，100%素食。它还非常美味，配上Harvest半烤的营养丰富的番茄酱。

专家提示:Tieghan说:“因为我想让这种酱汁有味道，但又不想花一整天的时间来烹饪，所以我把晒干的番茄加入了酱汁中。”“相信我，这些是必须的，因为它们会给你带来一整天慢炖的味道。”

烹饪时间：40分钟

配方:甘薯玉米饼配牛油果香菜酱

英雄的成分:手撕红薯。灌装是如此之好，甚至坚定的食肉动物将帮助自己这些素食主义者的玉米饼秒（和三分之二）。

专家提示:“我喜欢把红薯切成尽可能长的丝，”“第一团”的食谱创造者劳拉说，“所以我用蔬菜的长边在磨碎机的大洞里磨碎。”If you're in a hurry, you can skip making your own barbecue sauce and opt for store-bought instead (no judgment) to save some time.

烹饪时间：还有45分钟

配方:毛绒意粉壁球与鹰嘴豆和芝麻菜大蒜“霜”

英雄的成分:有大蒜味的芝麻菜“奶油”。Made with cashew butter, garlic, lemon juice, tamari, and handfuls of arugula, its consistency is decadently creamy without containing a drop of dairy.

专家提示:“上菜时，把半片南瓜放在盘子上，轻轻地把几缕‘意大利面’拉出来，做成各种各样的口袋”，为鹰嘴豆和奶油酱腾出空间，“第一团”的食谱创造者劳拉建议道。

烹饪时间：50分钟

配方:葵花籽茄子

英雄的成分:的酱。这个食谱要求用葵花籽代替传统的杏仁来制作一种酱料，这种酱料对于任何坚果过敏的人来说都是无坚果的。

专家提示:“如果你是从零开始做这个食谱，一直做到最后，在做完奶酪干酪之后，就不需要把食物加工机洗干净了，”第一团的食谱创造者劳拉建议道。“你用它来做茄子!”

烹饪时间：30分钟

配方:藜麦蔬菜酿蘑菇

英雄的成分:Balsamic-lime腌料。香醋、酸橙汁和孜然、辣椒粉等香料的完美结合让这道菜更有烟熏味(即使你不需要用烤架来烤制)。

的提示:“当你的蘑菇在烤箱或烤架上烤完时，你可以准备一种选择的酱汁，”极简主义面包师达娜说。“我个人更喜欢chimichurri色泽鲜艳，风味浓郁。它是这道菜的完美补充。”

烹饪时间：30分钟

配方:奶油素食胡萝卜调味饭

英雄的成分:胡萝卜或胡萝卜泥使强度和阳光的意大利调味饭配方奶油不含任何奶制品。添加营养酵母作为一种选择。

专家提示:为了使米饭更浓稠，可以让米饭煮得更久一点，或者为了使米饭更浓稠，可以更快地从火上移开。

烹饪时间：25分钟

配方:鹰嘴豆和冬南瓜Tagine

英雄的成分:各种像小茴香，姜黄香料，桂皮，通过使甘薯灵魂温暖和安慰这个stewy配方。

专家提示:甘薯灵魂(Sweet Potato Soul)写道，对于一顿完整的晚餐，可以搭配“米饭、蒸粗麦粉、freekeh、藜麦或苹塔饼”。

烹饪时间：45分钟

配方:甘薯黑眼豌豆咖喱

英雄的成分:椰奶提供不含牛奶的乳脂。香料，如马沙拉，孜然和香菜增加尺寸。

专家提示:如果你时间紧迫，可以按照甘薯灵魂的速溶锅配方指导。

烹饪时间：55分钟

配方:肉的素食烤干酪辣味玉米片

英雄的成分:大量的“肉类”选择意味着你可以成为一个素食主义者，也可以吃你的玉米片。甘薯灵魂说，如果你不吃素食的“肉”，“你可以吃小扁豆，花椰菜核桃玉米饼“肉”，或者是小扁豆和碎核桃的组合。”

专家提示:为了减少辣味，可以把辣椒籽去掉。

烹饪时间：20分钟

配方:蔬菜汤姜黄

英雄的成分:黄秋葵延伸的南旋根+狂欢的营养丰富的蔬菜汤。海苔片还添加了一个意想不到的转折咸味肉汤。

专家提示:虽然你可以使用任何冷冻蔬菜，但Root + Revel推荐使用芥菜、青豆、秋葵和玉米。

烹饪时间：30分钟

配方:绿辣椒纯素波佐尔

英雄的成分:Pozole手段霍米尼西班牙语，那么自然它是这种变暖菜HOLA胡椒素食主义者版本的明星。玉米粥，换句话说，是“大田玉米极为美丽的作品组成的这道汤的心脏。在美国，我们磨干霍米尼为糁但在墨西哥，他们泡干玉米粥放入氢氧化钙或石灰混合物中，使其足够柔嫩，可以整个吃掉。”

专家提示:选择罐装豆子，而不是干豆子，这样可以减少烹饪时间。

烹饪时间：1小时20分钟

配方:素食墨西哥蘑菇卷

英雄的成分:在HOLA胡椒焦糖蘑菇的素食食谱玉米饼都是肉，用切成薄片萝卜，鳄梨，芝麻菜，还有一个豆薯色拉突破。

专家提示:先用湿纸巾清洗蘑菇，而不是直接洗;然后在烹饪时使用大量的橄榄油。

烹饪时间：15分钟

配方:纯素酸橘汁腌鱼炸玉米粉圆饼

英雄的成分:柠檬使生花椰菜、胡萝卜和藜麦更鲜艳。像薄荷和牛至这样的草本植物增加了清新的味道。

专家提示:尽量把菜花切薄，如果有的话，把它放在食品加工机里。

烹饪时间：35分钟

配方:素食主义者米

英雄的成分:豆腐代替鸡蛋，使这一传统的墨西哥早餐素食主义者友好。为了使红糖和香草的版本，你还需要洋葱，玉米饼，和您选择的莎莎。

专家提示:记得把豆腐沥干，弄碎，让它们看起来像炒鸡蛋。

烹饪时间：25分钟

配方:绿皮的黑豆馅卷饼

英雄的成分:番茄汤给这道来自墨西哥胡椒的纯素墨西哥卷饼增添了一种明亮、浓烈、美味的味道。生南瓜籽为酱汁增添了坚果的味道。

专家提示:用油炸玉米饼，“在一边炸至边缘酥脆，但仍然柔韧，大约30秒，翻转，在另一边重复，”墨西哥胡椒霍拉建议。

烹饪时间：45分钟

配方:辣的辣椒印度奶酪

英雄的成分:帕尼尔奶酪是一种新鲜的奶酪，用豆腐来代替它，使得这种辛辣而又略带甜味的烹饪方法成为一种美味的素食选择。

专家提示:当你把豆腐块涂好后，“不要把剩下的玉米面混合物扔到碗里，”顽皮烹饪写道。在完成食谱之前，你可以用它来让酱汁变稠。

烹饪时间：25分钟

配方:烤甜菜和土豆沙拉

英雄的成分:烤的的(南瓜籽)似乎是后来才想到的，但它们给甜菜、土豆和豆类的营养碗增加了急需的口感。

专家提示:将柠檬汁调味汁拉伸成两批;它应该会持续一周。

烹饪时间：35分钟

配方:牡蛎蘑菇红扁豆意面阿尔弗雷多

英雄的成分:红薯灵魂喜欢用罗根粉和豆奶来制作出浓稠的意面，而不是通常所说的腰果。

专家提示:“对于肉质更丰富的蘑菇，”甘薯灵魂(Sweet Potato Soul)写道，“把盖子或厚盘子直接放在蘑菇上，用中低温烹饪。”

烹饪时间：25分钟

配方:墨西哥胡椒西兰花“切达”汤

英雄的成分:生腰果或大麻心脏站在奶油“奶酪”在家里的素食版本的经典西兰花和切达奶酪汤。

专家提示:如果你想要一些额外的东西，可以按照家庭宴会的指导，用橄榄油、墨西哥胡椒和孜然籽来制作最后的油。

烹饪时间：38分钟

配方:素拉面配味增香菇汤

英雄的成分:日本海带，或海带(不同于紫菜或海藻）增加了复杂性和深度，基于味噌汤，在家写盛宴。在离你最近的亚洲市场找到海带。如果需要，你可以离开它，但它确实提升了菜。

专家提示:在放入汤锅之前，先将kombu清洗干净。

烹饪时间：1小时