真的有必要买有机肉吗?一个屠夫解释说

对于许多美国人来说，这一次简单的问题变得越来越难以回答：哪里是你的肉从来源？“大多数城市缺乏信任的本地屠夫人谁直接与农民的工作，致力于动物的人道待遇，和透明的供应链，”说詹姆斯Peisker和克里斯·卡特，位于纳什维尔，屠夫的联合创始人波特路。因此，这两家公司最近把他们的实体店搬到了网上，成为“全国每个人失去已久的地方屠夫”。

如果你不知道你的肉是从哪里来的，Peisker和Carter指出，现在还为时不晚——如果需要的话，改变你的购物习惯。他们解释说:“知道肉类的来源很重要，因为这可以让你进一步了解动物和产品在整个生命周期过程中是如何被对待的。”“所有这些反过来又会影响口感、质量，甚至环境。”Ahead, they talk us through the most common myths that lead to confusion so you can find the best organic, responsibly sourced meat.

有机肉来自于不使用抗生素或生长激素的动物——这一点很重要，但经常被误解，Peisker和Carter说。“我们都有帮助身体运作的天然激素，同样动物也有自然生长的激素。没有不含激素的牛肉，”Peisker指出。

当屠夫提到无激素的肉时，他们指的是一种特定类型的激素。”我们关心的是生长激素rBGH，它是给年轻的牛肉或奶牛的。这种激素在，因为它有对人体和牛的不利影响在世界各地许多不同的国家禁止的，”他解释说。简而言之，是的，它买有机肉，如果您担心消费生长激素是非常重要的。由于与他们合作的农场的规模，波特路不为美国农业部的有机食品分级付钱，但是他们的动物是放牧的，从来没有喂过转基因生物、抗生素或生长激素。

这些要求可以误导，两人说。“不幸的是，有很多公司，使在试图误导你进入购买他们的产品为生，有时流行语是正义的，流行语。”这肯定是真实的，当涉及到那种包装注明不含激素鸡。”美国禁止在猪和鸡身上使用激素，因此，如果标签上写着“不含激素的鸡”，那只能说明它们遵守了法律,”卡特说。

Peisker说:“除非你是一名科学家，并进行试验，否则你无法仅凭观察就判断(肉类是否含有生长激素和抗生素)。”这就是为什么知道肉的来源是至关重要的。”如果你只看外表，那就选颜色较深的肉- 不是灰色或氧化的肉，但亮度较暗的色调。“换句话说，齐齐鸡腿和乳房是颜色较深，猪肉用红色的色调，和牛肉暗红色的色调。”此外，猪肉应该有赘肉它。一般里面饲养的猪和鸡是精简，这是不是一件好事。”

饲养动物的方式绝对会影响肉的质量和味道。”如果没有正确地饲养，它就不可能是美味的,”卡特说。“肉的味道会受到动物生活各个方面的影响。在苦难中长大的动物尝起来会很难吃。”

Peisker和Carter确保他们与在牧场或森林里饲养动物的农场合作。“我们的动物能够得到的锻炼有助于发展他们的肌肉，(这)创造了一种更深的颜色和一种令人惊讶的美味的味道。”Flavor aside, it's better for your health, the animal, and the environment—time to make the switch.

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