英国人有无钉支护丰盛秋季料理，这些食谱都证明

该英国人可能得到热量没有过去之间酒馆经典，像鱼和薯条或香肠和土豆泥，但如果他们知道如何做得比任何一两件事，它的优良的最精致的民族美食休闲食品- 和美食杂货店，厨师，食品作家的作物正在把最好的英式菜肴光。毕竟，谁更好地了解由当下雨比外面温暖的火炉吃伦敦？

一个这样的店是福南梅森，在1707年开了一家小杂货店，原来美食百货完整的茶厅，酒吧，并在伦敦的皮卡迪利餐厅。的英式菜肴崇拜是不输于标志性百货商场，它发明了苏格兰鸡蛋于1738年，王室的后代喂，现在抽烟的屋顶上自己的鲑鱼旁边用来做当地的蜂蜜蜂箱的集合。今年夏季早些时候，福南梅森决定推出其首款菜谱食物作家和评论家汤姆·帕克·鲍尔斯，卡米拉的儿子，康沃尔公爵夫人在超过300年写作的。想吃像一个真正的皇室？从早餐到慢烤牧羊人的馅饼吃晚饭热松饼，这些都是最好的阴雨天下跌英国的食谱。

“这是的开口产生的菜45杰明街，”臭名昭著的餐厅内的卡米拉说：福南梅森。“有一些激烈的辩论来究竟是谁发明了这种境地的英国黄油，松脆饼，砂锅和渗出鸡蛋的组合。但不管是谁，是值得CBE的服务自己的国家。壮丽辉煌和过于简单。”

份量：2

配料：

50毫升白葡萄酒醋
4个松饼
4个伯福德布朗鸡蛋，在室温下
黄油
砂锅
黑胡椒粉

50毫升白葡萄酒醋
4个松饼
4个伯福德布朗鸡蛋，在室温下
黄油
砂锅
黑胡椒粉

路线：

注满水大锅里，并把它刚刚在沸点。调低一煮，并加入醋。

放置在松饼烤面包机。他们应该是双烤给他们一点点脆。

裂纹蛋每到一小杯（这使得它更容易在同一时间挖走四个）。用漏勺，漩涡水周围创造中心的漩涡，然后把所有鸡蛋轻轻地放入它。转热备份，并开始再次出现泡沫的时候，把它回落到低煨。水煮的鸡蛋三到四分钟，他们将上升到表面当他们完成。从与漏勺锅里捞出来，并把它们放在厨房纸瓦德来吸收多余的水分。

“在的Fortnum的，45杰明街鲑鱼固化熏在屋顶上，[是]不远处的蜂箱，”卡米拉说。“他们也有一所房子固化和有机野生品种了。只需添加炒鸡蛋，柔软和黄油。简单而崇高。”

份量：4

配料：

80毫升双霜
40克黄油，加上额外的黄油吐司
盐和现磨白胡椒
8个鸡蛋，优选伯福德褐色，打散
250克烟三文鱼
1汤匙。切碎的韭菜，配菜
4片酸面包，烤
4个柠檬角，服务

80毫升双霜
40克黄油，加上额外的黄油吐司
盐和现磨白胡椒
8个鸡蛋，优选伯福德褐色，打散
250克烟三文鱼
1汤匙。切碎的韭菜，配菜
4片酸面包，烤
4个柠檬角，服务

路线：

倒入浓奶油成重为基础的锅，并把煮沸。加入黄油和加热，直到泡沫。

盐和白胡椒粉，然后赛季减少热量低，加入打好的鸡蛋，并用耐热锅铲搅拌，直到它们轻轻地设置。为了防止过度行为，最好把他们关火一分钟左右，他们这样做，他们之前将继续在锅里的热煮。

安排在四个服务板块在巢里的烟熏鲑鱼。放入每一个中心的炒鸡蛋，并与韭菜撒。

“什么罪都在这无可指责“猎人的鸡菜，多年来被访问过，使其从复杂的午餐会，80年代中期的新潮菜灾难，”卡米拉写道。“但是，这是正确的食谱，简单，经典，总是在的Fortnum的流行，使用一只鸡最高的（乳房皮肤和翼附后）。”

份量：2

对于鸡配料：

2玉米喂养鸡至高无上
1汤匙橄榄油
盐和现磨黑胡椒

2玉米喂养鸡至高无上
1汤匙橄榄油
盐和现磨黑胡椒

50克黄油
1分葱，切粒
2个蒜瓣，切粒
2个西红柿，剥皮，去籽和切割
一小撮白糖
百毫升白葡萄酒
500毫升鸡汤
120克蘑菇，减半
1汤匙。斩龙蒿

为酱配料：

50克黄油
1分葱，切粒
2个蒜瓣，切粒
2个西红柿，剥皮，去籽和切割
一小撮白糖
百毫升白葡萄酒
500毫升鸡汤
120克蘑菇，减半
1汤匙。斩龙蒿

对于土豆泥主料：

300克粉状土豆，如马里斯荜
50克黄油
25毫升双霜

路线：

包裹土豆单独箔，和在200℃下烘烤他们约一小时，直到它们变软全部通过时用刀子刺穿的方式。当他们这样做，热在锅里的黄油和奶油，直到黄油融化。削减了一半的土豆，舀出肉。推动它通过土豆ricer的或筛入黄油和奶油，和节拍用木勺，直到顺利。季节的味道。

季节鸡。热油在耐热用煎锅，放入鸡胸肉，皮朝下，煎至金黄色。将它们过来，锅转移到烘箱中加热至180℃。煮10〜12分钟，待汁时，一把刀插入骨附近运行清晰。留在温暖的地方休息五分钟。

而鸡是烹饪，准备酱。热火的20G黄油在平底锅，加入葱，蒜，以及文火煮至软。拌入番茄，煮五分钟，然后加入糖（这将有助于确保酱油是不是太酸），并在酒倒。煮至酒几乎可以完全蒸发。加入鸡汤，煮沸，直到减少一半。突击用手持电动搅拌器直到光滑调料。

“肩，慢炖的骨头，严重深度和分量，”卡米拉写道。“随着捣烂，管道顶部（或简称传播）。经典更好地作出仍然是冬天。挑肉趁热，因为它使工作更容易，而且第一次烘烤的土豆会给你一个干燥，柔软醪比煮当量。”

份量：8

为饼馅主料：

羊羔对骨1个肩
2个胡萝卜，切成1cm骰子
1个芹菜茎，切成1cm骰子
1个大洋葱，切成1cm骰子
8个蒜瓣，切碎
迷迭香小枝，叶切碎
从4个小枝百里香叶
2至3汤匙。辣酱油
3汤匙。番茄酱
500毫升鸡汤
冷冻豌豆屈指可数
盐和现磨胡椒

羊羔对骨1个肩
2个胡萝卜，切成1cm骰子
1个芹菜茎，切成1cm骰子
1个大洋葱，切成1cm骰子
8个蒜瓣，切碎
迷迭香小枝，叶切碎
从4个小枝百里香叶
2至3汤匙。辣酱油
3汤匙。番茄酱
500毫升鸡汤
冷冻豌豆屈指可数
盐和现磨胡椒

对于公爵夫人薯馅料成分：

6个大烤土豆
200毫升双霜
120克黄油
6蛋黄

路线：

季节羊肉肩井，并放置在一个烤盘一个有引线的架子。用箔，发生在烘箱中在120℃，缓慢烤八小时松散覆盖托盘。在的Fortnum的，我们倾向于保留一夜第二天早晨的转变冒了出来。

一旦熟，挑肉出来，同时它仍然温暖，消除所有的脂肪和皮肤。切碎肉放入体面的大小件。

热火一勺羊肉脂肪从一大盆烤盘，放入红萝卜，芹菜，洋葱，轻轻煮至软。拌入大蒜和草药，煮几分钟时间。

接下来，添加辣酱油，番茄酱，和羊肉，拌匀。浇在库存，并焖15分钟至20分钟，直到其已降低，但是混合物仍然湿润。检查调味料。

为了使摘心，在箔片包裹土豆，和烘烤在200℃下进行约一小时，直到投标。

一旦土豆是足够的冷静处理，切成两半，挖出果肉，并通过土豆ricer的或筛入碗中推。带来的双重奶油和黄油煮沸在平底锅，并把它们打入土豆。赛季表现出色，然后在蛋黄混合。一旦与水混合，放入土豆到一个配备明星喷嘴管道袋。

现在把羊肉成一个大馅饼盘，按压右侧下降。分散冷冻馅饼过来，然后通过管道将公爵夫人土豆拌在上面，保证填充物被完全覆盖。

接下来：旅游在英国做根据标志性的路易丝Roe的。