如何在家使用法式压滤机制作咖啡师级别的咖啡

如果说有一种厨房必备用品似乎不言自明，那就是法式压滤机。毕竟，简单的柱塞式产品通常被认为是一种更容易替代咖啡机-那能有多难呢?好吧，我们在这里要告诉你的是，如果你只是简单地把沸水倒在磨碎的豆子上，倾入，再倒，你可能没有充分利用它的潜力。

取决于你问谁，有无数的错综复杂，决定了味道和质量的早上一杯咖啡时，与法国出版社。事实上，有无尽的Reddit论坛致力于掌握设备。从热水的温度到你储存磨碎的豆子的方式，一切都影响着它的味道。是的，如果你认为自己是一个咖啡爱好者，这一切都会有所不同。

以下是我们发现的关于如何使用法式压滤机的最好的建议，根据那些已经完善了他们的酿酒技术的人的说法。

如果你有研磨机，最好是在你煮咖啡之前研磨新鲜的咖啡豆。这将确保味道和香气浓郁新鲜，并减少其他变量的风险，如储存温度破坏豆。人们在使用法式压滤机时犯的第一个错误就是把咖啡豆磨得太粗或太细。“把55克咖啡磨成粗/中粗的稠度，”他说一个专业版用户。“这将制作32盎司的咖啡。(你需要)30克咖啡来制作16盎司的法式压滤机。”Then pour the fresh beans into the French press carafe.

你很可能会有吃剩的豆子，所以正确储存它们很重要，这样它们就不会变质。“极端的温度、湿度和光线会破坏咖啡的味道，”解释艾伦·库克，的创始人三个座位咖啡在纽约。换句话说，把豆子放在窗户或水槽边是个坏主意。“把它储存在冰箱里也有点老派。只要把豆子放在食品柜里一个室温密封的容器里就可以了。”

这是我们从名厨那里学到的最聪明的建议之一奥尔顿·布朗在向上面倒热水之前，在磨碎的豆子上加一小撮盐。为什么?他在一段视频中解释道:“我确实喜欢一撮粗盐来去掉那苦涩的边缘。食品网。盐是一种增味剂——据说它能平衡刚磨碎的咖啡豆的苦味。

Reddit的用户Jamabake花了两年时间完善他的法国媒体的技能和说水温酿造一杯完美的关键。原来开水实际上是太热，并破坏地面豆。“这是大多数人去错了法国媒体的方法。如果温度过高，咖啡会很苦。我们只希望提取一些挥发油和-200º是，最佳的温度。”避免烧焦豆子，最好的办法是“加热水，直到它刚开始沸腾，（然后）把它关闭炉灶，等待大约10至15秒。”简单。

将热水倒在豆子上，轻轻搅拌至起泡。Jamabake说，盖上盖子，让柱塞露出水面，让它酝酿三到三分半钟。“你等待的时间越长，你提取的油就越多。不过不要超过四分钟——可能太多了。”

最后，慢慢地按下柱塞，将磨碎的豆子分开，冲泡。“你正在用咖啡里的水和油做乳剂。如果你煮得太快，咖啡上会有一层一层的油，味道就不会均匀分布了。”Serve immediately, and savor every sip.

接下来：咖啡师每次你点这种饮料的时候都要畏缩。