终极初学者指南灌浇咖啡

如果你不能告诉，我们的那种大咖啡迷看过来：从滴至冷开水冲至健康的南瓜拿铁在美国，我们总是在寻找不同的方法来获得咖啡因。为了让我们的Keurig放松一下，混合一下，一杯泡在咖啡上的咖啡——现在你可能在每个java商店都能看到——很美味，完全值得等待。由纽约时报的账户，灌浇咖啡“这么干净，这么圆和水果，你能充分尝一切都应该是潜伏在最好的单品和微豆子的味道那些复杂的层次。”注册我们。

为了掌握泼水技巧，我们联系了我们的朋友蓝瓶咖啡他们在所有的咖啡店里都使用这种酿造方法(超过40家，还在增加)。以防你不知道本手册的方法需要一个水壶和一个滴头，尽管它取决于你去哪里做略有不同。“其中第一咖啡的书我读过了它如何与咖啡一杯完美的开始新的一天的线路是，你可以给自己最好的礼物之一，”迈克尔·菲利普斯，咖啡文化总监蓝瓶咖啡说：。“作出了巨大的咖啡的过程不是由它的复杂性，而是重点，技术的细化，再由医生该技术的准确定义的重复，”他说。“这一切工作，以解决心灵，是非常确实像在沉思一个采取的步骤。”这听起来几乎是违反直觉的方式很多美国人把他们的咖啡（意思，匆忙，而且通常在-The-Go的），所以有什么可说是左右整个灌浇过程中存在。

阅读下面的内容，你就会知道如何在家里制作蓝瓶的招牌咖啡。

要开始酝酿的灌浇咖啡你的杯子，把水1.5杯烧开。请注意，这使得咖啡12盎司的杯子，和蓝瓶暗示周围23克咖啡渣为单品咖啡，约30克（或3汤匙）的混合咖啡的。当涉及到过滤你的水，菲利普斯说这取决于你住在哪里。“我住在洛杉矶，我们有水质比较差，所以过滤[水]的伟大工程和购买矿泉水，甚至更好。”

放在你想直接冲泡成杯子或水瓶为准，顶部的滴头。将一个过滤器进入滴头（这将是漏斗中的热水将通过）和湿它，你把咖啡粉之前，“过滤器可以留下的纸样味道一些元素和预湿能抑制的是，”菲利普斯说。如果你想节省时间，蓝瓶咖啡发展过滤器为其沥干架这并不需要预先湿润。

把你最喜欢的咖啡渣进入过滤器（蓝瓶的完美地信封将你在需要的情况下酿造的预先测量的量，你想节省一些时间）。确保作出的理由，即使出了水平，因为你会在一个量杯烘烤面粉时。临提示：获取咖啡渣在正确的设置将提取香精的最佳量出来的豆。作为一个经验法则，“如果它味苦，你磨太细，如果有酸味，你磨太粗糙，”菲利普斯笔记。

用天鹅颈形水壶将大约1/4的开水倒在咖啡渣上。水壶可以控制水的流动，帮助均匀地浸透咖啡渣，这也让咖啡更有味道。从外缘开始倒酒，然后向内呈螺旋状向中心移动——确保所有的地面都被这一次的倒酒浸透了。尽管它可能看起来很复杂，可能需要你做几次尝试才能正确地倒酒，但要坚持下去。菲利普斯说:“任何人都可以掌握实际的浇铸技术和酿造过程，只要注意细节并稍加练习。”

一旦水已与咖啡接触，让它休息大约30至45秒，以释放抑制参与制作咖啡提取过程中的任何气体。现在所发生的事情叫，因为如何咖啡渣发生反应视觉咖啡会随着水进入与它接触展开“绽放”。“它形成了一个圆顶状状上升布朗尼面糊在烤箱中烹饪的纹理形状，说：”菲利普。在这一点上，咖啡现正式酝酿。

在两到三个相等的部分浇热水余量在咖啡完成酿造过程。休息片刻之间的每个倒使咖啡有时间点滴，并观察水线下降约一个拇指宽，你继续加水之前。加水，开始在中心移动到外边缘，然后回去向场地中间。这种运动“呐喊”的咖啡，有助于咖啡的提取。