清淡健康的土豆沙拉，吃起来还是夏天的味道

当我还小的时候，我的父母常叫我“土豆女王”，因为我真的很喜欢这种根类蔬菜。被捣成糊状的你懂的。虽然烤土豆或烤土豆本身并没有那么糟糕，但当你在上面涂上大量的蛋黄酱，像做土豆沙拉那样给它们上菜时，我们只能说营养成分减少了，热量增加了。但这是一个典型的夏季沙拉，因为它的美味，几乎可以与任何东西，并可以很容易地为一群人服务。所以总有办法填满的。

还有:只要用一些像用腰果做的蛋黄酱，一半的土豆，或者把谷物和蔬菜混在一起，土豆沙拉就不会有负罪感了。(另外，这些食谱中有些是不含乳制品的，所以你的素食主义者和乳糖不耐受的朋友也会喜欢你的)。

继续往下读，看看我们最喜欢的健康土豆沙拉吧，它们会及时出现在你明年的夏季聚会上——你的客人会很高兴你这么做的。

离开它根+陶醉创建一个简单的方法来减少这道美食中的碳水化合物。简单地用菜花代替一半的土豆，用鳄梨油蛋黄酱而不是普通的品种来做调料。辣椒，刺山柑和辛辣的谷物芥末使调味汁的味道很有味道。

这健康的土豆沙拉这个食谱依靠自制的腰果“蛋黄酱”来获得更多的营养(在热水中浸泡30分钟后，坚果会变成奶油状，可以混合在一起)。柠檬汁、新鲜香草和第戎芥末酱混合在“蛋黄酱”里，这道菜可以趁热也可以凉着吃。另外，你甚至不用担心它在阳光下会变坏。

用烤红薯代替传统的全土豆，作为一种补充而不是主要成分。与菠菜和藜麦混合后，在上面撒上自制的柠檬醋汁，这个沙拉的还是超级饱(只是低卡)。记住把沙拉酱和沙拉分开存放，这样它就不会变湿。

极简主义贝克的土豆沙拉把传统的版本变成一个素食者友好的选择，加上加入成吨的新鲜蔬菜，如青椒，芹菜，洋葱。大蒜香草酱是由腰果、苹果醋、辣芥末、枫糖浆、大蒜、莳萝和辣酱制作而成的(如果你害怕在杂货店买到额外的配料，就不要尝试做这种酱)。额外好处:剩菜可以在冰箱里保鲜一周。

就这样吧健康的土豆沙拉让我想起我的sweet - green go-to(一种定制版的丰收碗)。它更像芝麻菜，而不是土豆，后者给你开了绿灯，让你可以再吃一份，而且它还会包在谷粒上，让你填饱肚子。腰果和淡淡的柠檬调味汁让它感觉像盛夏的碗。

如果你曾经吃过烤蔬菜，那么你一定会爱上它这个沙拉。有两种土豆(甜土豆和育空金土豆)是用青豆和大蒜烤的。然后，所有东西都涂上一层帕尔马干酪、新鲜莳萝和大蒜的混合物(嗯，还有谁能吃上一周呢?)

不仅仅是简单的交换这道红薯沙拉-整个食谱都很独特(而且很好吃)。这道异国风味的菜肴由红薯、鸡蛋、开心果、黄瓜、西红柿、香菜和薄荷制成，枣子为这道菜增添了一丝甜味。就像半熟的收获这种沙拉需要自制的腰果“蛋黄酱”，但这次它含有孜然、姜、辣椒粉和多香果等香料。

现在，去拿些土豆，做一份或多份这种健康的土豆沙拉(下次聚会时就叫它“研究”吧)。