饥饿的感觉怎么样?这里是如何建立完美的熟食板

托管最简单的趋势之一是charcuterie板。这是在朋友间喝酒时取悦不同类型的食客的最佳方式。你已经在网上见过不同类型的板子——水果、蔬菜、肉类、奶酪和果酱——但是在家选择做什么呢?作为一名食品造型师，我学到的东西比我想象中更多，比如制作奶酪和腌肉板。在这里，我将分享一些专家的建议夫人&食品室她擅长手工奶酪和腌肉的混合和搭配。根据专家的说法，请继续阅读关于charcuterie board的四个基本要素的想法。

首先，把你的奶酪和腌肉在室温下上桌，这样它们才能散发出真正的光芒。如果你想把腌肉预先切片——这是推荐的，除非你家里有一个商业的肉类切片机——那就要求把它们切成薄片。保持肉的通风，在奶酪之间排列或松散的波浪。

在制作你的熟食板的时候，有几个基本的肉类种类需要考虑。

意大利蒜味腊肠:腊肠一种腊肠，由发酵和风干的肉组成，通常是牛肉或猪肉

火腿:最受欢迎的肉类之一。它来自意大利，由猪或野猪的后腿制成。

杯:和熏火腿很像，除了用猪的肩膀或脖子做的。

自己的德巴约讷:最受欢迎的法国火腿，风干腌制。味道有一丝甜味，几乎没有盐味。

小点:用月桂叶、肉豆蔻、杜松子、大蒜等香料腌制后熏制而成。

Bresaola:不像其他的，这种肉是用腌过的和风干的牛肉做的。

当提到奶酪时，一定要包括一种大家熟悉的奶酪，比如切达奶酪，让你的客人在吃的时候感觉很舒服。在喝了一两杯酒之后，你会发现你的客人更喜欢冒险。小心寻找和选择你的选择。当你到达奶酪的时候不要害羞——反问问题!你会发现奶酪爱好者们非常热衷于给出他们的建议。选择代表各种颜色、质地和口味的奶酪。另一种方法是根据牛奶的种类来选择奶酪:奶牛、山羊或绵羊。奇数在视觉上是最好的，所以根据您的组大小选择3、5或7个选项。

首先把奶酪放在不同的地方，混合不同的颜色和大小。松软的奶酪可以切成楔形，也可以放在车轮上，较硬的奶酪可以轻松地切成块状或弄碎。

每个熟食板都应该有以下六种奶酪:

新鲜:Brie和Neufchatel是软奶酪，成熟时间超过一个月。

软:这包括羊乳酪和卡门培尔乳酪。

半软:这些奶酪水分含量高，口感温和。一些著名的品种包括哈瓦蒂和蒙斯特。

中软:瑞士风格的奶酪，如Emmental, Gruyere和Jarlsberg。

硬奶酪或磨碎的奶酪:帕尔玛干酪和佩科里诺罗曼诺干酪被紧紧地塞进大杯里，陈化好几个月。

蓝色:包括像gorgonzola和Roquefort这样的蓝纹奶酪。

质感是装备的关键。包括坚果，水果和橄榄，提供咸和甜的混合口味。在黑板旁边，放一些你最喜欢的饼干或硬皮面包。Lady & Larder团队喜欢用一种松脆的中性饼干，这种饼干简单地用橄榄油和海盐制成，这样就能和其他口味的饼干搭配得很好。开心果、杏仁、葡萄干、柿子和枣子都是很受欢迎的配菜。

记住，简单是最好的。为你的板子选一到两张。为了达到平衡，可以把甜的和咸的搭配在一起——例如，如果你选择了蜂蜜，那就不要选择其他的甜的，而是选择有味道的粒状芥末酱或辣椒酱来增加口味。最后用一些新鲜的木本植物，如迷迭香或百里香，以及橄榄叶或其他花来装饰。别忘了在冲浪板周围放上小勺或抹布，这样客人们就可以一头扎进去了。

想了解更多关于熟食板的创意，请看我们的指南可食用的花和奶酪搭配。