准备好你的酒杯:一位侍酒师推荐了这11款适合夏季饮用的美酒

我们大多数人都认为，要在某个场合找到理想的葡萄酒——即使是像“夏季”这样普通的葡萄酒——需要在货架间徘徊，比较标签，耸耸肩，然后最终带着似乎最好的酒回家。但是杰里米·艾伦，认证的侍酒师和总经理小酒吧的好莱坞的诀窍要简单得多。他说:“我只是想到了世界上一些超级热的地方。”“想想西班牙、南非和加利福尼亚，然后喝他们喝的东西。他们已经为你完成了工作。”

艾伦描述夏天的酒任何属于亮白色或粉红色的东西。他说，品尝它们可以帮助你想象出被阳光晒透的葡萄，就像vinho verde、Penedes或Arneis葡萄酒的色泽和味道一样。他解释说:“我喜欢在口感上不断变化的葡萄酒——没有什么复杂的，但也许它们一开始是奶油味的，最后会变成柑橘味。”“对于夏季红酒，我仍然希望它们能与鲜亮的水果搭配，但要有更多的樱桃和酸浆果的味道，而不是李子的味道。”

我们请艾伦为我们推荐了11款夏季葡萄酒，让我们的挑选过程变得更加简单。如果你不知道用瓶子吃什么，艾伦会告诉你的。他说:“吃任何新鲜的、生的、冷的东西:比如牡蛎、烤核果、白奶酪和绿色香草。”“热的食物，要么烤面包，要么炸玉米饼。”Read on to get even more helpful tips.

他说:“初夏的时候，杏树还没有完全熟透，柔软的绒毛会先亲吻你的鼻子，然后当你啜饮时，它会变成蜜蜡糖，然后变成酸橙。”“这款白苏维浓单独饮用或与食物搭配都很棒。”

“这是软的和美味的，但仍然酸，干燥，优雅，”艾伦说。“它大量使用了微妙的中性橡木和不锈钢，在一个混凝土鸡蛋里做了很小的比例，让潮人很开心。”

他说:“这是一款完美的淡粉色蛋糕，口感宜人，容易入口，搭配草莓和葡萄柚。”

他解释说:“这只熊猫有一个很棒的鼻子，有点热带风情，而且能填满嘴巴。”“这对大群体来说很好。”

他说:“这款酒是白诗南(chenin blanc)、霞多丽(chardonnay)和维欧尼(viognier)的有机可持续混酿(你很快就会注意到一种趋势)，每种酒的分量都恰到好处。”“它有一点点最好的麝香橡木的味道，其次是多汁的水果味。它就像一个婴儿武弗雷(Vouvray)，在这个价位，你可以买到箱子，而不是瓶子。”

“这个尝起来像蘸了椰子和酸橙的芒果冰棒，而且它全部来自水果而不是木头，”艾伦说。“如果你不把水果藏起来，霞多丽会非常漂亮。”

他表示:“对于这种定价过低的假香槟，我怎么说都不为过。”“这是一款明亮、干爽、奶油味十足的勃朗峰(blanc de blancs)，在上市前至少存放了36个月。它既便宜又好吃。”

他接着说:“如果你能弄到这些东西，那就动手吧。”“它多汁，像葡萄，但不甜，它的酸味足以让你口渴。帕尔米纳为小多姆酿制我们的自制酒，所以我们每年都要去酿酒厂几次，趁他们不注意的时候偷偷带出几瓶闪闪发光的红酒。”

“在餐馆里，你能给自己做的最大的帮助就是问问他们有没有冷红酒。如果他们这样做了，你就会知道他们知道自己在做什么。”“酒单上的Cambon表明有人在乎它——它很容易喝，不含单宁酸。它的酒窖温度很好，冷冻效果也很好。”

他解释说:“严格来说，这是一种强化葡萄酒，但他们用自己的雷司令作为基底，用自己的葡萄酿制而成，他们自己种植10种植物成分中的9种。”“晚饭前喝一口冰的。这是一种温和的肉桂苹果酒，会变成桃子烤的东西。它也很适合配桶装陈年杜松子酒。”

“这只小莉莉已经有点乳白色了。如果你买了一堆这种单杯超级冰的饮料，你基本上就会得到酒精冰糕，”他说。“这是层次冻结了。”