5款最受侍酒师认可的甜红酒搭配甜点

你可能有你最喜欢的解百纳和梅鹿辄，但你可能不太了解的是甜红酒。“如果我想要一款甜红酒，我通常会选择一款真正甜的酒，而不仅仅是那种有很多水果味道的干红，”葡萄酒侍酒师兼约瑟芬(Josephine)酒店总经理卡伦•范•吉尔德•利特尔(Karen Van Guilder Little)说。“我想要加一点糖的东西。她指出，甜红葡萄酒最适合搭配开胃菜和甜点比如巧克力、干果、又臭又硬的奶酪，也可以和鹅肝搭配。事实上，如果你想把这瓶酒作为主菜，那也是可以的。“它们中的一些可以很好地与猎鸟配对，”她指出。“就像蘸了樱桃酱的鸭子。”

考虑到它意想不到的多样性，这款酒可能正是你下一个特别活动所需要的。我们邀请了范·吉尔德·利特尔分享她的花名册上的五款最好的甜红酒，这样你就可以在心中设计出一份值得称赞的菜单。

“Brachetto是一种葡萄，而Brachetto d 'Acqui是意大利北部出产这种葡萄的地区，”范·吉尔德·利特尔(Van Guilder Little)说。“这是一款起泡的甜红酒，无疑是我的最爱。”这款酒单独作为甜点，或者与巧克力和草莓甜点搭配，都是完美的选择。

“Recioto是一种甜的、不加强化的葡萄酒，口感浓郁，有嚼劲，”范·吉尔德·利特尔(Van Guilder Little)继续说。“它产自意大利北部，在维罗纳附近。葡萄被采摘，然后干燥100多天，产生强烈的干果味道。”She recommends pairing this one with dark chocolate or a dessert like Black Forest cake with cherries.

波特酒是一种强化红葡萄酒，或加入中性酒精的葡萄酒。它们的酒精含量更高，有时含糖量也更高，”范·吉尔德·利特尔解释说。虽然她喜欢把这款酒作为单独的甜点来喝，但你也可以搭配以坚果为主的甜点，巧克力，或者像帕尔马干酪一样的硬奶酪。

如果你正在寻找完美的葡萄酒搭配披萨就是它了。“这是一种来自意大利北部艾米利亚-罗马涅地区的廉价、微甜、酒精含量低的起泡红酒，”范·吉尔德·利特尔说。

“这是一款用品丽珠葡萄酿制而成的葡萄酒，这些葡萄是在葡萄植株上冷冻后收获的，”范·吉尔德·利特尔(Van Guilder Little)说。“它充满了鲜红色水果的芳香和味道。”It's a perfect pairing with chocolate and berry desserts.