7本治愈无聊的烘焙书(让你放下手机)

烘烤并不容易。而烹饪是适应的- - -比如，你可以在一顿饭中加入比食谱规定更多的配料而不破坏它- - -烘焙是精确完成的。正因为如此，它需要关注。如果你一直认为手机缩短了你的注意力，吞噬了你的休闲时间，或者耗尽了你所有的老爱好，那么烘焙也许正是你需要改变的。

如果你正在寻找一个没有手机的活动，我们收集了7本最好的烘焙书籍来阅读，它们可以向你展示如何从初级水平培养这种技能到高级方法。你是否正在学习如何制作甜点就像巧克力蛋糕、水果馅饼或畅销厨师的格子饼皮一样，所有这些书都证明，烘焙比不动脑子的滚动更有价值。

请继续阅读我们的精选，并考虑将你的注意力转移到烘焙上。一开始可能不容易，但这是值得的。

食谱:烘焙圣经罗斯·利维·伯南鲍姆(Rose Levy Beranbaum)著

我们为什么喜欢它:当玛莎斯图尔特生活把这个标题称为“杰作”，那么你就知道它值得你花时间。作者Rose Levy Beranbaum仔细地描述了如何制作经典的烘焙食谱——包括果馅饼、糕点、蛋糕和派——仔细而又吸引人的精确，使得至少尝试其中一种很容易。此外，这些照片太漂亮了，让人无法抗拒。

食谱:姐妹派:底特律一家慷慨的面包店的食谱和故事由丽莎Ludwinski

我们为什么喜欢它:底特律的Lisa Ludwinski的精品面包店已经成长为发明派的标志，这本书用平易近人的声音和美丽的摄影分享了它的秘密。勒德文斯基将她最受欢迎的75种美味甜食，包括烤棉花糖奶油糖果派，收集到这本食谱中，并描述了如何以一种让你有信心做同样事情的方式来制作它们。

食谱:Tartine作者:Elisabeth M. Prueitt和Chad Robertson

我们为什么喜欢它:在这本烹饪书出版后的13年里，Tartine已经成为了一个强大的品牌。考虑到它原来在旧金山的面包店是支柱，而它在洛杉矶的新分店Manufactory也获得了大量的关注，这就不难看出为什么。如果你想学习如何创造出同样类型的糕点，激发城市街区的灵感，那么翻阅这些页面。从奶油蛋糕面包布丁到柠檬蛋白酥饼，你很快就能做出现代的经典之作。

食谱:天才甜点:100个改变你烘焙方式的食谱由克里斯汀Miglore

我们为什么喜欢它:作为Food52的创意总监，克里斯汀·米格洛尔(Kristen Miglore)知道怎样才能做出美味的甜点，让一天的工作都有个圆满的结局。不过，我们喜欢这个系列的原因是，其中大多数都包含了一些令人惊讶的技巧，可以更容易地完成一个菜谱。例如，厨师Einat Admony的easy baklava可以做得很像肉桂卷，成片的面团和坚果可以很容易地切下来。这是一种可以在宴会上派上用场的烹调书。

食谱:准备甜点由大卫Lebovitz

我们为什么喜欢它:大卫·勒博维茨(David Lebovitz)因其烘焙食谱而深受喜爱，而这本食谱应该能证明这一点。除了他经常写的有趣、有创意的文章外，还有150多种选择，从初学者到高级学习者都有。首先是金尼斯姜饼杯形蛋糕和巧克力轨道蛋糕，然后是法国苹果酥和冰沙。他的食谱会让你觉得你可以掌控你的厨房。

食谱:无所畏惧的面包师:像专业烘焙师一样烘焙的简单秘诀由艾琳·麦克道尔

我们为什么喜欢它:艾琳•麦克道尔(Erin McDowell)是一位资深的食品造型师和专栏作家，她知道如何让食物在特写镜头前看起来已经准备好了。除了像无面粉的可可饼干这样的漂亮的创意外，这本书对厨房的帮助很大的主要原因是麦克道尔花了好几页的篇幅来解释如何做出完美的派皮。在你遵循了她的规则之后，你就不会被这个技巧吓倒了。

食谱:经典的美国甜点由斯特拉公园

我们为什么喜欢它:斯特拉·帕克(Stella Park)也在这本烹饪书中解释了如何做出完美的派皮，她将这些知识与如何做出南瓜派、酸橙派、甚至动物饼干等美国经典食品的见解结合起来。帕克还详细介绍了这些糖果的起源故事，让你在吃的过程中分享一些趣闻。

下一个:准备10个一锅鸡肉食谱，需要15分钟或更少的时间。