Fettuccine Alfredo:在罗马，经验丰富的旅行者从来不会点这道菜

我们所知道的许多地方美食实际上并没有被当地人所消费，这一点也不奇怪。在美国吃的中国菜和在中国吃的不太一样，美国菜单上的很多寿司卷和日本的完全不一样。

同理意大利美食对于美国人来说，这道菜已经成为一种主要的安慰性食物:阿尔弗雷多宽面条(fettuccine Alfredo)。我们都知道这句话，“在罗马”，但说到在永恒之城吃饭，最好不要点这道菜。

如果你看到阿尔弗雷多面条在罗马的菜单上，你可能会掉进一个旅游陷阱。作为康泰纳仕旅行者解释说，这道意大利面很难称得上是正宗的意大利菜，但它起源于20世纪初，一家小餐馆的老板满足了妻子对怀孕的渴望。这道高热量的餐点是由同名的阿尔弗雷多·迪·利洛(Alfredo di Lielo)专门为他的妻子制作的，他的妻子后来坚持要他把这道餐点加到自己的菜单上，成为了餐厅的特色菜，但由于它的不真实性，从未被其他小餐馆采用。(首先，它在奶酪中使用了帕尔马干酪，“这在佩科里诺罗马诺地区是一个大胆的举动”，而黄油在当时并不是一种常见的配料。意大利烹饪)。

这道菜之所以在美国如此受欢迎，要归功于宾夕法尼亚一家销售这种奶油酱的荷兰面食公司周六晚报》从罗马旅行回来后。这道菜已经进一步美国化，加入了奶油，有时还加入了鸡肉，但在大多数罗马餐厅里，这道菜仍然没有出现在菜单上。

然而，如果你发现自己渴望在罗马的阿尔弗雷多，它是有可能体验真正的交易。“我总是鼓励游客去罗马寻找阿尔弗雷多，”当地食品专家伊丽莎白·明齐利说。“你只需要知道去哪里就行了。”The answer is a 103-year-old restaurant饮食店德拉Scrofa纳沃纳广场(Piazza Navona)和特莱维喷泉(Trevi Fountain)之间的绿色霓虹灯下。是饮食店阿尔弗雷多自己开始了他的第一个位置是拆除后,和阿尔弗雷多菜单上很像原来的菜他编造了他妻子那些多年ago-hot面无奶油和慷慨堆软化的黄油和大蒜混合磨碎帕尔马。

下一个问题:想要探索罗马之外的地方吗?这是意大利最好的旅游城市。