8个经典印第安菜会给你这种食物真正的理解

即使你从未去过新奥尔良在这个充满活力的城市里，你很有可能已经体会到了那种感觉。这不仅仅是因为路易斯·阿姆斯特朗(Louis Armstrong)、狂欢节(Mardi Gras)，甚至是一些在这里上演的电视节目和电影。那是因为食物。丰富的香料和新鲜的味道，新月城的口味是独特的，因为它的历史华丽的街道。这很大程度上归功于它的卡津血统。

阿卡迪亚，谁在18世纪来到路易斯安那州后，英国新斯科舍省放逐他们，在很大程度上归功于创建印第安食物，这是不是与它的克里奥尔对应混淆。虽然克里奥尔菜肴反映了世俗的影响依赖于西部非洲，加勒比和西欧，印第安食品亮点最好的河口的。

我们收集了八道经典的凯真菜，值得你去了解。从比较出名的秋葵汤和什锦饭，到不太出名的爱杜菲和布丹，你会对这些美食有深刻的了解新奥尔良和路易斯安那州作为一个整体。所有你需要做的就是挖英寸

法国的“油条”而闻名的新奥尔良是一个必须具备的一顿早饭，一个贝奈特饼是方形切割面团一个已经提出了与酵母和油炸至金黄色。一旦它稍微冷却，经典beignets被淋上糖粉，用的咖啡牛奶放入杯中。如果您在新月城不是，你可以尝试让自己在家里，这样的豆蔻上涨从版本半熟的收获。

新鲜的海鲜有点像这座城市的新奥尔良圣徒(New Orleans Saints):一年四季都深受人们喜爱。但3月和4月是小龙虾的旺季，而这一特殊的海鲜选择以小龙虾的形式理所当然地得到了足够的关注。土豆、新鲜玉米、香肠、大量香草和香料和五颜六色的小龙虾一起上桌，吸引着爱吃的人聚在一起用双手吃。

尽管新奥尔良也以提供这种经典的三明治而闻名，可以说这种三明治起源于20世纪20年代的某个时候，但它在路易斯安那州是全州的主食。传统的po’boy是用炸过的海产品，特别是虾、牡蛎、鲶鱼、小龙虾或软壳蟹，再配上番茄片、生菜丝、泡菜和蛋黄酱。有火腿、绞牛肉、香肠和奶酪的版本也可以接受。

首先，熏黑的鱼没有一个已经烤焦了平均鱼。相反，它是一个与许多慷慨疏浚鱼香料般的红辣椒，小茴香和辣椒，然后在高温铸铁锅煮熟。鱼得到烧焦但保持其水分，这是路易斯安那州出生的厨师保罗·普吕多姆谁发明了它背后的天才。

浓汤是已被广泛采用在其悠久的历史的印第安食谱之一，所以有一个很好的机会，你已经尝过厚炖一个与面粉和油脂的黑糊制成。鸡肉，香肠和虾这道菜的常用成分，而其他可能的加载项包括秋葵和米饭。无论哪种方式，不要忘了蔬菜的“三位一体”：芹菜，青椒，洋葱。

为了配合秋葵汤里的三合一蔬菜、完美煮熟的米饭和浓郁的酱汁，etouffee在法语里的意思是“窒息”，有很多海鲜和肉类可供选择。秋葵汤和艾杜菲的主要区别在于这道菜是用金黄色的黄油和油做成的面粉糊，口感和外观都比较清淡。

什锦饭是另一个无处不在新奥尔良的菜，是以色彩和三位一体的口味，并将它们添加到肉类褐化，像鸡肉，香肠，以及将它们混合成一个与调味香料丰富的股票。一旦蔬菜已经软化，饭扔在了。请记住这个事实，以确保您的什锦饭是印第安：只有克里奥尔放入番茄他们的食谱。

所以，也许你不会遵循真正正宗的卡津传统，在仪式屠宰后，从零开始制作你自己的香肠链。但像卡津人那样做这些并吃它们是值得的:每顿饭——包括早餐——以及中间的零食。鲍丁是一种传统的做法，用猪肩肉和肝肉与切碎的洋葱、芹菜、米饭和各种香料混合而成，然后装在肠衣里或做成油炸球。