这是你像巴黎人一样吃咸衣的简单指南

写道

德文Grimsrud

Updated 5月16日，2021年

当我想到一种柔滑、难以抗拒的奶酪时，我就会想到布里干酪。这是一种用途极其广泛的法国软牛奶奶酪，带有温和、微妙的坚果味或蘑菇味。它可以作为一个光滑的，黄油状的楔子芝士盘可以被轻轻地融化成美味的奶酪酱，可以夹在两片面包之间，也可以包成一层酥皮面团，烤成黏糊糊的晚餐派对开胃菜。

Brie的温和味道补充了甜味和咸味的搭配，这是一个伟大的“门户”奶酪，适合倾向于远离强大或时髦的奶酪。无论您是熟悉这款奶酪吗，都是你需要知道的东西像法国人一样。

你能吃外皮吗?

说到布里干酪，最大的问题是它的外皮能否食用。答案吗?是的，而且很好吃。布里干酪是一种软熟的奶酪，它的外皮是一种白色的霉菌，被称为青霉。它不仅改变了你吃布里干酪时的口感和口感，而且它实际上保留了使布里干酪成为如此美妙的奶酪的相当多的味道。

如果你不喜欢布里干酪的外皮，你可以把它切掉。但法国人不会这么做。

和大多数奶酪一样，布里干酪最好在室温或室温左右食用。这样，它的香气是最好的，你可以品尝到奶酪提供的所有复杂的味道。当然，你也可以选择直接吃从冰箱里拿出来的布里干酪，但我要告诉你，这和奶酪的味道不一样。它尝起来像什么都没有，而且有一种橡胶般的粘稠度——绝对不值得，所以请不要这样做。

准备布里干酪吃的最简单的方法就是把它放在柜台上至少一个小时。奶酪应该是奶油状的，如果熟透了就应该有一点弹性。如果奶酪一直都很硬，它可能需要更多的时间来成熟。

如果你的布里干酪在室温下超级稀，那很可能是熟透了。如果它是稀的，闻起来像氨水，它就坏了，需要扔掉。

如果你想让布里干酪的中间有点粘稠，你可以在350华氏度的烤箱里轻轻加热5分钟，或者在微波炉里高火加热1分钟。这不是吃布里干酪的传统方式，但仍然很美味。

最后但并非最不重要的是，在你把布里干酪变成你生活的一部分之前，还有一点你需要知道，那就是不要把布里干酪的一角切下来。布里干酪应该总是小块或纵向切片吃。众所周知，布里干酪的中间部分是最美味的，所以切掉楔形的尖端，是吃奶酪时最粗鲁的动作之一。

如果你已经买了楔形的布里干酪，可以把它纵向切成更细的楔形。如果你买的是圆形的布里干酪，把它切成两半，然后每半块切成小块食用。