符合玛丽安屋檐，第一位女酿酒大师由于禁止

多年来，酒类行业一直主要由男人跑，就像吸液本身一直主要归因于男性的行为。但时代他们是变化的，越来越多的女性在酒吧腾出自己（或后面），改变饮酒的脸，因为我们知道这一点。这就是为什么我们要剖析谁是领导了一个知名品牌，各具特色自己的小批量酿造，或混合起来，我们曾经喝着最具创造力的鸡尾酒服用行业的风暴，无论是精神的女性。

当你想到波旁的老人坐在弥漫着雪茄尘土飞扬的图书馆图像可能浮现在脑海中。对于其他人来说，喝的思维可以变出在五月的第一个星期六赛马。或唐德雷珀浇整齐庆祝新的广告赢得一杯。不管涉及到你的头脑，虽然，你可能不想象一个轻声细语的女人有轻微的口音肯塔基谁在干县长大。但是，这要感谢变化玛丽安伊夫斯。她已经在过去的十年和行业的重要组成部分一个很大的原因曼哈顿鸡尾酒最近一直听起来好给你。

这位32岁的化学工程师，因为是禁止肯塔基州历史上第一位女酿酒大师。她翻红，让我们面对它，以男性为主的行业已经帮助改变脸部和美国历史最悠久的人物之一的遗产。她开始了她的职业生涯作为一个实习生布朗 - 福曼品牌组合，其中包括杰克·丹尼尔斯和老林。在短短五年间，她成为一个主品酒师伍德福德储备酒厂并担任门徒到酿酒大师克里斯·莫里斯。

“我太年轻了，我知道我必须非常努力地工作，”伊夫说。这是我父亲灌输给我的。就像我们说的那样，你绝对应该努力保持平衡，但在你的职业生涯中，有一段时间你需要建立自己的关系网，建立自己的声誉，在这段时间里，坚持工作是很重要的。”

这种职业道德让她在工作场所之外得到了关注。她记得，在领英(LinkedIn)上，一个名叫韦斯·默里(Wes Murray)的男人直接给她发了一条信息，要她参观他在伍德福德保护区(Woodford Reserve)买下的一家酿酒厂。她承认，直到几个月后她的好奇心占了上风，她才放他鸽子。

没有她预期的属性是什么。屋檐想起这看起来像一个“后世界末日的战区。”

“有在屋顶孔，每一扇窗户被打破，石棉，铅涂料和蛇，”伊夫斯说。“这完全是杂草丛生，但我可以告诉大家，韦斯真的是不是要放弃。他对进入这个行业，并得到它的权利，这是对我来说很重要，尤其是在布朗 - 福曼工作过之后的热情。即进入上面有你的名字一瓶一切的这些值实际上是你生产的东西。这听起来像它应该是共同的或者在这个行业标准，它真的不是。”

28岁时，她签约帮助维斯和他的商业伙伴威尔·阿尔文(Will Arvin)恢复和开发位于肯塔基州法兰克福市历史悠久的老泰勒酿酒厂(Old Taylor Distillery)的杜松子酒、波旁威士忌和黑麦威士忌，并由此成为该地区几十年来出现的第一位女性主酿酒师。酿酒厂，现在被称为城堡和主要的酿酒厂，是在完全混乱的时候，她是有机会说。一些业内人士质疑此举，认为财产是太远了恢复。

“的事情之一，我最感激现在不知道的一切，”伊夫斯说。“我不知道这是不可能的。我不知道我们的三个百万美元的预算就要通过我们到了，我们是经营点的时候要十倍或十倍以上。幸运的是，球员不知道，要么。我知道我是非常有能力的学习，所以即使我今天不知道所有的答案中，我们要完成这件事。”

有几个障碍，完成工作，包括限电，寒冷的温度和无热或自来水。她花了半年拿到实验室建立和发展与供应商的关系，她才得以开始运行试验或测试之前。值得庆幸的是，她的化学工程背景以及她在布朗 - 福曼接受的教育帮助她时，她就开始打造她的杜松子酒，波旁威士忌和黑麦威士忌自己的标签。它归结为“激情和耐心”，并选择最好的供应商。

“有这些定义波旁非常严格的规定，但是，这并不意味着我们就是那样白旗，我们就大功告成了，”伊夫斯说。“有在一个可以控制，可以使上什么波旁可能是一个巨大的冲击过程中的小细节。”

规章制度确实非常严格。根据法律,波旁威士忌必须在美国制造。它必须在一个新的，烧焦的橡木桶为至少两年来岁被认为是直波本威士忌。土豆泥必须是至少51%的玉米和波旁超过125度不能进入桶内陈化，低于80度不能进入瓶内陈化。最后,无添加剂,必要时可加水以降低强度。这些规则让波旁威士忌很难与其他酒区分开来，但伊夫确信事实并非如此。

“There’s all of these little details that engineers pay attention to and it’s a lot of boring stuff like times and temperatures that make a huge impact on the flavor, sometimes just as much as the grain recipe or the yeast strain that you select,” Eaves explains.

她工作中最喜欢的部分是把波旁威士忌的永恒传统与她的科学背景中的创造力和批判性思维结合起来。伊夫斯承认，她觉得“有点召唤”让这家酿酒厂起死回生。

“这是采取这一头衔，因为我正在做的工作，并作出这项声明，对女性这个勇敢的选择，”伊夫斯说。“我不只是要等待别人把它交给我。我知道我的能力，我将做带来城堡和关键起死回生工作的巨大数额。”

在玛丽安的经验，对于波旁是好的，它涉及到水果，香料，甜，咸，和木香的平衡。她一直在同行业中足够长的时间，看看波旁演变从“货架底部你的爷爷喝”到一个复杂的选择对于那些希望沉迷。她这归功于在调酒师和调酒师的日益普及以及成功疯子2007年这又让人们对经典鸡尾酒(以及他们需要的传统烈酒)产生了兴趣。

“一个关于这个运动在业界最有趣的事情是令人惊奇的事情是调酒师正在做强调，加强波旁酒的味道，什么是在瓶与只是想带酸味的组合，以掩盖事实，”伊夫斯说。

即使你不认为你是一个波旁酒量，伊夫斯说，有希望为你的呢。她不是威士忌一个巨大的风扇，当她开始作为布朗 - 福曼的实习生，但由于建议从老乡布朗 - 福曼品牌同事卡萨埃拉杜拉，她学会了欣赏在所有地方的墨西哥饮料。当她问她的同事，他是如何建议人们喝龙舌兰酒直，他有两点建议。首先，喝下去你怎么喜欢它不管是在玛格丽塔或龙舌兰日出，以让自己习惯于精神的味道。第二条规则很简单：喝的好东西。

“我没理威士忌，因为我喝威士忌的废话，”伊夫斯说。“当你找到一个你真正爱的，你真正开始欣赏其他威士忌的风味剂”。

作为谁曾经举办大师波本威士忌蒸馏器的标题并非没有一些障碍为数不多的女性之一，并作为屋檐说，“厚的皮肤和耐心。”幸运的是，她在南希沃菲尔德，谁领导在布朗 - 福曼实习计划，并鼓励檐网络找到了一个导师迅速，成为员工的资源组的一部分，并采取项目，很多人认为只是为男性。

“很多人认为，实验室的工作更多的是女性的工作，并在植物，酒厂和制桶是更多的是一个男实习生的工作，”屋檐解释。“我当时就跟我想要做的这一切。我要不断提高我的手做的一切。”

这种学习的意愿和利用每一个机会的意愿帮助她迅速晋升。但即使她在伍德福德储备酒庄(Woodford Reserve)担任品酒大师，同时还兼任百富门(Brown-Forman)的工艺研发工程师，消费者还是对她主持品酒会心存疑虑。

“人们会看到我在一个房间里，并假定我是在销售，”屋檐解释。“我当时想，不，其实我做这个东西。”

虽然她经常一起工作酿酒大师克里斯·莫里斯，因为他教导波旁大学，为热情的伍德福德储备球迷的程序得到背后的幕后偷看自己喜欢的品牌，她曾经教过程中自己是莫里斯的叫出来该国的业务。许多想成为与会者决定不来了，当他们得知她将代替教。屋檐承认这些谁没有出席“没想到非常多。”

“很多人想通过你的外表来判断你，一旦我开始和他们交谈，他们知道，‘哦，她其实也知道自己在说什么，’我很快就让我们有了一个良好的开端。””屋檐说。“也许如果我是一名男品酒师，他们就不会那么关心250美元的学费，或者他们为课程录取支付的任何费用。”

而且，正如蛋糕上的糖霜，伊夫斯说，从她当然这些评论是，他们会收到的最好的评价。

一旦她成为城堡和一个关键酿酒大师，伊夫斯说，谁向她伸出告诉她在波旁行业自己的旅程（或女儿的旅程）妇女人数已经非常令人振奋。

伊夫说:“能有人伸出援助之手真是太棒了，我真的很兴奋，因为我为女性提供了一点灵感，她们甚至不知道这是可能的。”

伊夫斯取得今年早些时候决定离开城堡和关键酒厂专注于其他目标，如创办了自己的咨询公司。虽然檐是第一个说，她有一天会拥有自己的酒厂和标签再次，她专注于帮助酿酒厂（波旁酒或其他方式）完善自己的手艺。这是启动业务屋檐承认，她是一个有点现在牧民的最佳时机;男友运行一个巡回马戏团，所以他们已经在全国范围内徒步旅行在一起，让她有机会参观酒厂全国各地。

“It’s really fun to get the chance to talk to people who are running things a certain way,” Eaves said.”They’ve been told by somebody else that this is the only way to do things, and then I come in there like ‘Well, have you thought about this? Have you thought about that?’ and then it’s just like mind explosion.”

虽然她现在向杜松子酒制造商和白兰地鉴赏家咨询，但波旁威士忌始终在她的脑海里。

“在我有时间的时候，我想做的另一件事是真正了解不同的灵魂，”伊夫斯说。“所以你知道，到世界各地走走，了解一下波旁威士忌的口味发展和其他独特的烈酒，以及我们如何把它们带回波旁威士忌。”

通过她的咨询业务，屋檐也有在全国各地的酿酒厂的机会，以满足开拓女性。她很想通过这个网络，她的创建制定一个女性导师计划。

“如果我能找到机会，开始聘用女性，真正建立起不可思议的、有才华的、有思想的女性酿酒师基础，我会非常喜欢，”伊夫说。

她归功于很多她的成功的职业女性服用的机会，始终是开放地学习的。

“一旦机会来了，不要害怕把自己在那里，”伊夫斯说。“这可能会感觉像一个风险的一点点，如果你不知道你会得到什么准备走进的80％，但是这是这么重要，我正在从一个步骤到下一步骤。”

为自己的目标努力工作也是她生活中的一个中心主题，因为她意识到工作中总会有起起落落，并为对自己重要的事情腾出时间和空间。

“这是我们都应该问自己一个重要的问题，”伊夫斯说。“什么是我的目标是什么？什么才是我真正想达到什么目的？因为你可以很容易地找到自己的工作自己到地面，为了什么？对于别人或别的东西，或有时，你甚至不知道为什么“。

虽然波旁行业已超过十年不断增长的，屋檐认为它会继续与消费者放置一个溢价优质烈酒增长。

“这是一个有点疯狂到认为我已经在烈性酒行业已经十年，”伊夫斯说。“可能在未来10年会发生什么？”