该社区不断变化的食品产业发展向好

作为一名初中三年级学生，我有一个关于世界和平的幻想，参与地球上最大的三明治。我的梦想意大利潜艇堡将环绕地球，在耐嚼子卷，锋利的波萝伏洛干酪，香肠和生菜的酵母阴霾包围地球上的每一个人。通过某种面筋充满魔力，我们会在和谐与友谊的所有一起用餐。不可思议的是，这顿饭会这么好赶走所有的疾病，饥饿的地球，与开始，也是暴力，歧视，全球变暖与大家快乐，安全，代表，和精心喂养。

尽管从我善意的九年级梦想到现在已经有了些许进步，但在今天，工业领域的平等代表和包容仍然是热点问题(世界和平目前仍然是一个幻想)。首先，有太多的女性，尤其是像我这样的有色人种女性，被排除在影响我们和整个世界的重要话题之外——我们受够了。以至于好莱坞和其他地方的女性聚集在一起，时间到运动在美国，女性竞选公职的人数激增——仅举两个最近发生在正确方向上的变化为例。

食品和饮料行业也需要积极的变革性骚扰和种族不平等是令人不安的常数，但它们可以被改变得更好。Julia Turshen(上图)和她刚刚启动的项目，股票在表。畅销书的作者饲料阻力正向着给予代表性不足人口的座位在餐桌上重要的对话取得真正的进展。按照其网站，EATT是一个“易于导航的数据库，用于食品行业的专业特色的只有妇女/性别不符合要求的人，主要集中在POC和LGBT社区。”

并肩一个由另外6位才华横溢的女性组成的顾问委员会伊壁鸠鲁(Epicurious)给他起了个外号史上最伟大的100个家庭厨师EATT作为社区展示各种人才的资源，包括作家、食品造型师、摄影师、屠夫、厨师、侍酒师等等。为什么这个焦点?可见性,。

作为咨询委员会成员Klancy米勒（下图），着烹饪独奏所说的那样，“我希望人们对EATT会得到他们的工作更多的目光，并从希望更多的客户，报价，媒体的关注，以及潜在的合作。我也希望EATT将导致通过和对颜色和古怪的妇女在粮食的妇女的新故事。”五象其他 - 顾问委员会，米勒的一部分，周全安,Hawa Hassan,麦克克里斯托,Shakirah Simley和妮可•泰勒-是“彼此和EATT的啦啦队长，”米勒说。

我也在欢呼。作为一个在食品行业副业的有色人种妇女(大声喊出来)bitch(婊子)早午餐)，我亲身体会到这一倡议的重要性。在美食杂志上，在厨房里，在镜头后，甚至在葡萄酒店里，我都没有看到像我这样的女人，但我现在比几周前更有希望了。请继续阅读下面我与Julia Turshen的对话，了解她是如何想出这个主意的，她希望EATT能完成什么，等等。

你写在EATT的使命声明该数据库的响应“明目张胆的性别歧视和种族歧视困扰食品行业。”在什么时候做的想法来找你？有没有一个临界点，或者假若你是约了一段时间这样一个项目的想法？

放在一起饲料阻力帮助我更好地理解如何利用我自己的平台，作为一个烹饪书的作者，来推动这个我称之为家的行业向前发展。它帮助我扩展了我自己的社区，无论是专业的还是个人的。在这个过程中，我花了很多时间去倾听，去了解别人的经历，以及那些经历的感觉和样子。我不知道我们行业面临的所有问题的解决方案，但我绝对看到了资源的空间，可以让我们更接近这些解决方案。

你希望做EATT将完成？在一个理想的世界，将这样的数据库是必要的？

是的，如果食品行业（以及其所有的大伞下存在的各种行业）已经包容性和公平将是巨大的。但在那之前，我希望EATT会既是一个有用的资源，也可以作为一个强大的社区功能。

谁做你希望将使用的数据库？谁可以申请成为它的一部分吗？（什么你会考虑你的最显着的联系这么远吗？）

我希望任何人在一个位置，功能，服务，或支持任何EATT成员（编辑，会议组织者，电视节目制作等），不仅可以访问EATT而且加入书签，并继续回来了。妇女和非二进制个人都欢迎加盟EATT。对于食品专业人员（厨师，面包师，农民，作家等），我们目前只接受来自妇女和非二进制个人谁识别颜色和/或LGBTQ人的应用。对于资源（律师，公关等），我们是开放给所有的妇女和非二进制个人。

大卫·张的纪录片丑陋的美味这本书今年早些时候出版，确实让人大开眼界该行业的男孩俱乐部形象，这是因为它明显缺乏女性，尤其是有色人种的女性。为什么到了2018年，我们仍然要面对这个问题，因为这个行业里比以往任何时候都有更多值得关注的女性?

因为这不仅仅是谁被邀请参加会议的问题;还包括邀请谁。谁的表?我们不仅要改变谁是主角，还要改变谁来做决定。

在这个行业里，有没有人在代表和平等方面“做得对”?(梅梅在布鲁克林的餐厅就是一个很好的例子，很明显，这家餐厅对LGBTQ群体的包容性持积极态度。)

绝对！在活动方面，检查出的阵容，并在最近的香格里拉COCINA会议刚刚在旧金山或纽约只需粮食会议上个月发生或南Foodways联盟冬季研讨会在伯明翰在2月举行的对话。我认为即将到来的粮食作家在布鲁克林研讨会在他们是谁邀请，而且他们是如何组织这次活动是难以置信的访问不仅而言是鼓舞人心的超级。在出版物方面，我真的很喜欢看杰瑞杂志从主要以男同性恋为特色的食物演变成一份更能代表酷儿群体的出版物。我也觉得磨刀石杂志正在制作令人难以置信的作品。播客上也有鼓舞人心的对话。看看种族主义者的三明治和一只饥饿的社会!

关于歧视的对话是很难推动。人们如何开始这样的对话（有自己的工作，自己最喜欢的餐馆，杂志等），如果他们觉得不知从何开始？

在舒适的环境中进行不舒服的谈话是有帮助的，而食物为我们提供了这种帮助。Shakirah Simley的文章饲料阻力确实向我们展示了这些对话应该经常有，而美国食品提供每日的机会和空间，以具有这些谈话的一个美丽的工作。Tunde韦的文章也实现了这一点。

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开场图片：@claire_most