你需要了解在家里储存葡萄酒的一切

渴望葡萄酒系列？有些人可能会被葡萄酒商店停下来拿一个瓶子吃饭，但不是我们。作为OEnophiles，我们可以在船架上进行时间来寻找特殊的白人和红色来添加到地窖里。对于所有美味的葡萄酒，难以找到的生产者和限量版瓶，安全存储是关键。无论您是持续几个月还是十年的瓶子，有一些准则可以确保葡萄酒保持在最佳状态。所有类型的葡萄酒，包括闪闪发光（如香槟），白色，红色，罗斯，甜点，甚至加强葡萄酒都遵循相同的存储基础。＆,

因为，毕竟，你不希望葡萄酒转向醋，然后才能欣赏所有复杂的口味和香气。

兼职商店

所有的葡萄酒都应水平存放。在每一个定制酒窖、葡萄酒冰箱、嵌入式厨房酒架，甚至一流的葡萄酒商店，你都会注意到这一点;架子是这样设计的，瓶子就可以放在旁边。首先，它看起来很光滑，但它有一个重要的作用:它能让液体向前流动，保持软木塞湿润。当空气渗入软木塞时，这也有助于减缓氧化。这可以防止过早老化和变质。我们特别喜欢有抽屉的储酒柜你可以把它们拿出来，很容易看到你的葡萄酒的标签。

保持凉爽

在你的厨房柜台上衬里林出来可能看起来很突出，但这对你的vino不是最好的。葡萄酒如稳定，凉爽的温度。热量温暖液体，可能导致它更快地破坏。储存葡萄酒的理想温度是55度F.它通常被称为“酒窖温度”，适用于任何风格的葡萄酒，如闪闪发光的葡萄酒，白人，红色和强化款式，如港口和马德拉。（地窖温度与服务温度不同，该温度范围为45°F至室温。）这是葡萄酒冰箱或寒酒的葡萄酒厅很受欢迎的长期葡萄酒储存。

如果你没有专门的冷冻室(尤其是我们这些城市居民)，那就在家里找一个凉爽的角落。让葡萄酒远离热源，如炉子、火炉和壁炉。这也意味着永远不要把瓶子放在厨房冰箱的顶部。食品储藏室是个不错的选择。

如果您想要在最佳55度F处储存葡萄酒，请考虑投资葡萄酒冰箱。它们来自各种尺寸，从台面六瓶迷你冰箱到大量的墙壁大小的单位，适合数百瓶。许多人也可以内在厨房或酒吧区域内置，这使得它们更容易眼睛。

有“太冷”这样的东西

就像未开封的葡萄酒喜欢凉爽的空间一样，它们在冰冷的厨房冰箱里也不太好。那瓶在冰箱门里放了好几个月的香槟?拿出来。厨房冰箱的温度在35至40度之间，这对保存食物很好，但对瓶装葡萄酒来说太冷了。如果酒结冰了，当液体膨胀时，它会把软木塞推出来!另外，冰箱湿度不足，会使葡萄酒瓶塞变干，导致葡萄酒过早氧化。

在黑暗中更好

有没有注意到葡萄酒，特别是香槟，有色瓶子？有一个原因。葡萄酒在黑暗中做得更好，厚，彩色玻璃瓶有助于保持光明。对于一个，光线会产生热量，因此在窗户附近的内阁留下一瓶可能比存储在那件家具内的同一个瓶子更快地变坏。阳光也在没有必要的湿度水平的情况下温暖葡萄酒，这意味着软木塞可以干燥，葡萄酒可以在你不想要的时候氧化。＆,

此外，紫外线会分解让葡萄酒慢慢陈化的化学物质和分子，破坏过程的平衡，可能会毁掉你的葡萄酒。为了防止这种情况的发生，将酒瓶存放在远离阳光直射的地方，避开明亮的房间，不要在陈年葡萄酒附近使用荧光灯。

吃了它

对于一些人来说，55度可能看起来太冷藏了，特别是对于直接出院或葡萄酒冰箱的红葡萄酒。当你想打开一个瓶子时，让瓶子通过倾析葡萄酒或将其留在桌子上几分钟后来到室温。对于白色，罗斯，甜点和闪闪发光的葡萄酒，你可以做两件事之一：把瓶子放在冰桶里，把它更加冷却，或者在冰箱里弹出15分钟。只是不要将冰块加入玻璃杯中的葡萄酒 - 它会沿着液体浇水并使口味静音。

改日再来

现在，你已经把这瓶珍贵的酒保存了很久，你打开它品尝——但你没有喝完这瓶酒。也有保持开瓶酒好酒的最佳方法。关键是要限制氧气与液体的接触，因为氧气会把酒变成醋。许多人只是把瓶塞塞回瓶子里，但我们不建议那样做。首先，软木塞不是密封的，所以氧气会进来。其次，软木塞可能会破裂，当你再次打开瓶子时，导致碎片落入液体中。

相反，最好的方法是使用真空泵，将瓶子垂直放置在冰箱中，远离灯泡。为什么?首先，真空泵在尽可能多地排出氧气后密封葡萄酒。保持瓶子直立可以限制液体暴露在空气中的量(相对于侧边的瓶子)，当然，你也要限制它与光线的接触。葡萄酒可以保存三到五天。对于起泡葡萄酒，也有类似的安全真空系统，有助于在一段时间内保留气泡，并防止顶部在压力下爆裂。

对于严重的OENophiles，惰性气体保存系统可能是更好的选择。这些系统，如众所周知的柳条，用氩气替换提取的葡萄酒，让您在几个月内啜饮一个特殊的瓶子。（是的，几个月！）对于只想要这里和那里的饮酒者来说，这也很棒，但不经常。但是，对于这个系统，你永远不会删除软木塞。保存系统与软木塞一起使用，因此在抓住开瓶器之前致力于此选项。

你会问，加烈葡萄酒怎么样?和白酒一样，强化风格的葡萄酒，包括马德拉酒、雪利酒和苦艾酒，实际上可以放在酒吧推车上，前提是房间温度保持在合理的水平。这些风格的葡萄酒都加了酒精，起到了防腐剂的作用。从技术上讲，这些葡萄酒中的许多都可以保存几年，不过你只要在几个月后饮用，就会得到最好的品质。对于Ports，它因风格而异。陈年波特酒应该像红酒一样在冰箱里保存几天，而茶色葡萄酒可以保存两个月。